Konte Wuyuan sitiye nan zòn montay nan nòdès Jiangxi, ki te antoure pa mòn yo Huaiyu ak mòn yo Huangshan. Li gen tèren wo, pik imans, bèl mòn ak rivyè, tè fètil, klima modere, lapli abondan, ak nyaj pandan tout ane a ak vapè dlo, sa ki fè li kote ki pi apwopriye pou kiltive pye bwa te.

Wuyuan pwosesis pwosesis vèt te

Te machin pwosesisse yon zouti esansyèl nan pwosesis la fè te. Teknik pwodiksyon te vèt Wuyuan sitou gen ladan pwosesis miltip tankou davwa, gaye, vèt, refwadisman, cho kneading, torréfaction, premye siye, ak re-seche. Kondisyon pwosesis yo trè strik.

Wuyuan te vèt se min chak ane alantou ekinoks prentan an. Lè w ap chwazi, estanda a se yon sèl boujon ak yon fèy; apre Qingming, estanda a se yon sèl boujon ak de fèy. Lè w ap chwazi, fè “twa pa chwazi”, sa vle di, pa chwazi fèy dlo lapli, fèy wouj-vyolèt, ak fèy ensèk domaje. Davwa nan fèy te konfòme yo ak prensip yo nan davwa nan etap ak lo, davwa premye, Lè sa a, davwa pita, pa davwa si li pa satisfè nòm yo, ak fèy fre pa ta dwe chwazi lannwit lan.

1. Davwa: Apre yo fin ranmase fèy fre yo, yo divize an klas selon estanda epi gaye sou diferan.bann banbou. Epesè fèy fre nan klas ki pi wo a pa ta dwe depase 2cm, ak epesè fèy fre nan klas sa yo pa ta dwe depase 3.5cm.

2. Greening: Fèy fre yo jeneralman gaye pou 4 a 10 èdtan, vire yo yon fwa nan mitan an. Apre fèy fre yo vin vèt, fèy yo vin mou, ti boujon yo ak fèy yo detire, imidite a distribye, ak parfen a revele;

3. Greening: Lè sa a, mete fèy vèt yo nan lamachin fiksasyon tepou wo-tanperati vèt. Kontwole tanperati a nan chodyè fè a nan 140 ℃-160 ℃, vire l alamen pou fini, epi kontwole tan an apeprè 2 minit. Apre yo fin vèt, fèy yo mou, vire vèt fonse, pa gen okenn lè vèt, gen tij kase kontinyèlman, epi yo pa gen okenn kwen boule;

4. Briz: Apre fèy te yo vèt, gaye yo respire ak mens sou plak bann banbou yo pou yo ka gaye chalè epi evite bouche. Lè sa a, souke fèy vèt sèk yo nan plak bann banbou yo plizyè fwa pou retire debri yo ak pousyè;

5. Rolling: Pwosesis woule nan Wuyuan vèt te ka divize an woule frèt ak woule cho. Kneading frèt, se sa ki, fèy vèt yo woule apre yo fin refwadi. Pétrissage cho enplike woule fèy vèt yo pandan ke yo toujou cho nan yonte woule machinsan yo pa refwadi yo.

6. Boulanjri ak fri: Fèy yo te mase yo ta dwe mete nan yonkaj boulanjri banboukwit oswa brase-fri nan yon po nan tan, ak tanperati a ta dwe alantou 100 ℃-120 ℃. Fèy te griye yo cheche nan yon po fè jete nan 120 ° C, epi tanperati a piti piti redwi soti nan 120 ° C a 90 ° C ak 80 ° C;

7. Inisyal siye: Fèy te fri yo seche nan yon chodyè fè jete nan 120 ° C, epi tanperati a piti piti redwi soti nan 120 ° C a 90 ° C ak 80 ° C. Ap fòme touf.

8. Re-sèk: Lè sa a, mete te vèt okòmansman sèk la nan yon po fè jete epi brase-fri jiskaske sèk. Tanperati po a se 90 ℃-100 ℃. Apre fèy yo chofe, piti piti bese li a 60 ° C, fri jiskaske kontni imidite a se 6.0% a 6.5%, pran li soti nan po a epi vide l nan plak banbou a, rete tann pou li refwadi epi vannen poud lan. , ak Lè sa a, pake epi estoke li.