Fèy te souvan fèrmante avèk èd yonTea fèmantasyon machin, men fè nwa te fè pati ègzojèn fèmantasyon mikwòb, nan adisyon a reyaksyon an anzimatik nan fèy yo tèt yo, deyò mikwo-òganis tou ede fèmantasyon li yo. Nan lang angle, pwosesis pwodiksyon te nwa a dekri kòm "oksidasyon", sa vle di oksidasyon, pandan y ap fè nwa a se fèmantasyon reyèl "fèrman".

Fermentasyon se yon pwosesis inik nan pwodiksyon te nwa. Nan te fè nwa apreTea woule machin trese, pwosesis la nan pil se aktyèlman pwosesis la nan fèmantasyon, fè nwa te pil sere konpaksyon, vide dlo, te fè nwa nan la.Black Tea Fermentation Processing Machineapre yon sèten degre nan imidite ak kontwòl chalè, nan sant la nan pil la lè tanperati a rive nan 70 degre Sèlsiyis, yo vire pil la fè inifòm tanperati a, se konsa ke repete anpil fwa. Ankouraje wòl nan anzim nan te a, makonnen ak aktivite mikwòb, ankouraje transfòmasyon nan te.

Lè tout bagay se jis dwa, pwòp metabolis mikwòb yo, makonnen ak anzim ekstraselilè yo sekrete, ka kraze anpil nan polifenol te, polisakarid, protopectin, tèrpèn, pwoteyin, ak lòt sibstans ki nan te a, sa ki lakòz fòmasyon nan fè nwa. bon sant ak gou inik te a.

Ak nan adisyon a fèmantasyon an Wadding, te fè nwa gen yon fèmantasyon inik segondè, ke yo rele tou post-fèmantasyon, ki se aplikasyon an asasen reyèl nan te fè nwa.

Dènye pwosesis la te fè nwa se ke fèy yo te bourade nan brik oswa gato pa laTea gato Press machin ale sou yon wout long te. Sou wout sa a long, fèy te yo anjeneral kenbe nan yon vantile, sèten imidite ak anviwònman tanperati, ak Lè sa a, apre kèk ane nan fèmantasyon natirèl, yo rele pwosesis sa a fèmantasyon segondè, ke yo rele tou post-fèmantasyon.