Klasifikasyon nan te Chinwa

Te Chinwa gen pi gwo varyete nan mond lan, ki ka klase nan de kategori: te debaz ak te trete. Kalite debaz yo nan te varye soti nan fon ak fon depann sou degre nan fèmantasyon, ki gen ladan te vèt, te blan, te jòn, te oolong (te vèt), te nwa ak te nwa. Sèvi ak fèy te debaz kòm matyè premyè, divès kalite te trete yo fòme, ki gen ladan te flè, te konprese, te ekstrè, te fwi aromatize, te sante medsin, ak te ki gen bwason.

Pwosesis te

1. Green te pwosesis

Faktori te vèt griye:
Green te se kalite te ki pi lajman pwodwi nan peyi Lachin, ak tout 18 pwovens te pwodwi (rejyon) pwodwi te vèt. Gen dè santèn de varyete te vèt nan Lachin, ak divès fòm ki gen ladan boukle, dwat, pèl ki gen fòm, ki gen fòm espiral, ki gen fòm zegwi, yon sèl ti boujon ki gen fòm, ki gen fòm flokon, ki lonje, ki plat, granulaire, ki gen fòm flè, elatriye. Te vèt tradisyonèl Lachin nan. , te sousi ak pèl te, se prensipal ekspòte te vèt yo.
Koule pwosesis debaz: cheche → woule → seche

Gen de fason yo touye te vèt:chodyè fri te vètak vapè cho vèt te. Te vèt vapè yo rele "te vèt vapè". Siye varye selon metòd final la seche, ki gen ladan brase fri, seche, ak siye solèy. Brase fri yo rele "brase fri vèt", seche yo rele "seche vèt", ak seche solèy yo rele "solèy seche vèt".
Te vèt delika ak kalite siperyè, ak divès fòm ak fòm, fòme pa diferan metòd fòm (teknik) pandan pwosesis fabrikasyon an. Gen kèk ki aplati, gen kèk ki trese nan zegwi, gen kèk ki mase nan voye boul, kèk yo kaptire nan tranch, gen kèk ki mase ak boukle, gen kèk ki mare nan flè, ak sou sa.

2. Pwosesis te blan
Te blan se yon kalite te ki rekòlte nan ti boujon yo epè ak fèy nan varyete gwo te blan ak cheve abondan tounen. Boujon yo te ak fèy yo separe epi trete separeman.
Koule pwosesis debaz: Fèy fre → Cheche → Siye

3. Jòn te pwosesis
Te jòn fòme pa vlope li apre cheche, ak Lè sa a, vlope li apre griye ak fri pou vire ti boujon yo ak fèy jòn. Se poutèt sa, jòn se kle nan pwosesis la. Pran Mengding Huangya kòm yon egzanp,
Koule pwosesis debaz:cheche → premye anbalaj → re fri → re anbalaj → twa fri → anpile ak gaye → kat fri → boulanjri

4. Oolong te pwosesis

Oolong te se yon kalite te semi fèrmante ki tonbe ant te vèt (te san fèrmante) ak te nwa (te konplètman fèrmante). Gen de kalite te oolong: te teren ak te emisfè. Emisfè te bezwen vlope ak mase. Wuyi Rock Tea soti nan Fujian, Phoenix Narcissus soti nan Guangdong, ak Wenshan Baozhong Tea soti nan Taiwan fè pati kategori a nan teren oolong te.
Koule pwosesis debaz(Wuyi Rock Tea): Fèy fre → solèy sèk vèt → fre vèt → fè vèt → touye vèt → mase → sèk

5. Pwosesis te nwa

Te nwa fè pati te konplètman fèrmante, ak kle nan pwosesis la se mase ak fèmante fèy yo vin wouj. Te nwa Chinwa divize an twa kategori: ti varyete te nwa, Gongfu te nwa, ak te wouj kase.

Pandan pwosesis final la seche nan pwodiksyon an nan Xiaozhong te nwa, bwa Pine fimen ak seche, sa ki lakòz yon bon sant lafimen Pine diferan.

Pwosesis debaz: Fèy fre → Cheche → Woule → Fermentation → Fimen ak siye

Pwodiksyon an nan te nwa Gongfu mete aksan sou fèmantasyon modere, torréfaction dousman ak siye sou chalè ki ba. Pou egzanp, Qimen Gongfu te nwa gen yon bon sant espesyal.

Koule pwosesis debaz: Fèy fre → Cheche → Woule → Fermentasyon → Griye ak dife lenn mouton → Seche ak chalè ase

Nan pwodiksyon an nan te kase wouj, kneading akmachin koupe teyo itilize pou koupe l 'an ti moso granules, ak fèmantasyon modere ak seche alè yo mete aksan sou.

5. Pwosesis te nwa
Te nwa fè pati te konplètman fèrmante, ak kle nan pwosesis la se mase ak fèmante fèy yo vin wouj. Te nwa Chinwa divize an twa kategori: ti varyete te nwa, Gongfu te nwa, ak te wouj kase.
Pandan pwosesis final la seche nan pwodiksyon an nan Xiaozhong te nwa, bwa Pine fimen ak seche, sa ki lakòz yon bon sant lafimen Pine diferan.
Pwosesis debaz: Fèy fre → Cheche → Woule → Fermentation → Fimen ak siye
Pwodiksyon an nan te nwa Gongfu mete aksan sou fèmantasyon modere, torréfaction dousman ak siye sou chalè ki ba. Pou egzanp, Qimen Gongfu te nwa gen yon bon sant espesyal.
Koule pwosesis debaz: Fèy fre → Cheche → Woule → Fermentasyon → Griye ak dife lenn mouton → Seche ak chalè ase
Nan pwodiksyon an te kase wouj, yo itilize ekipman kneading ak koupe pou koupe l an ti moso granulaire, ak fèmantasyon modere ak siye alè yo mete aksan sou.
Pwosesis debaz koule (Gongfu nwa te): cheche, kneading ak koupe, fèmantasyon, siye