Klasifikasyon nan te Chinwa

Te Chinwa gen varyete nan pi gwo nan mond lan, ki ka klase nan de kategori: te debaz ak te trete. Kalite debaz yo nan te varye soti nan fon nan gwo twou san fon depann sou degre nan fèmantasyon, ki gen ladan te vèt, te blan, te jòn, te oolong (te vèt), te nwa, ak te nwa. Sèvi ak fèy te de baz kòm matyè premyè, divès kalite te reprocessed yo te fòme, ki gen ladan te flè, te konprese, te extrait, fwi te aromatize, te medsin sante, ak te ki gen bwason ki gen.

Te pwosesis

1. Processing Green Tea

Faktori nan griye te vèt:
Te vèt se kalite ki pi lajman pwodwi nan te nan peyi Lachin, ak tout 18 pwovens te pwodwi (rejyon) pwodwi te vèt. Gen dè santèn de varyete te vèt nan peyi Lachin, ak divès fòm ki gen ladan Curly, dwat, chaplèt ki gen fòm, espiral ki gen fòm, zegwi ki gen fòm, yon sèl boujon ki gen fòm, flokon ki gen fòm, lonje, plat, granulaire, flè ki gen fòm, elatriye tradisyonèl ti vèt Lachin nan, te sousi ak pèl te, yo se prensipal la ekspòte ti vèt.
Koule pwosesis debaz yo: meprizan → woule → siye

Gen de fason yo touye te vèt:chodyè fri te vètak cho vapè te vèt. Se vapè te vèt yo rele "vapè te vèt". Siye varye depann sou metòd la siye final la, ki gen ladan brase fri, siye, ak siye solèy la. Brase fri yo rele "brase vèt fri", siye yo rele "siye vèt", ak seche solèy yo rele "solèy siye vèt".
Se delika ak-wo kalite te vèt, ak divès fòm ak fòm, ki te fòme pa diferan metòd mete (teknik) pandan pwosesis la manifakti. Gen kèk ki aplati, gen kèk ki trese nan zegwi, gen kèk ki yo petri nan voye boul, gen kèk ki te kaptire nan tranch, gen kèk ki yo petri ak rkrokviye, gen kèk ki mare nan flè, ak sou sa.

2. pwosesis te blan
Te blan se yon kalite te ki rekolt soti nan ti boujon yo epè ak fèy nan gwo varyete te blan ak cheve tounen abondan. Boujon yo te ak fèy yo separe ak trete separeman.
Flow Pwosesis Debaz: Fèy fre → Wishering → siye

3. Processing Tea jòn
Se te jòn ki te fòme pa vlope li apre meprizan, ak Lè sa a, vlope li apre torréfaction ak fri yo vire ti boujon yo ak kite jòn. Se poutèt sa, jòn se kle nan pwosesis la. Pran Mengding Huangya kòm yon egzanp,
Koule pwosesis debaz:Mele → Premye anbalaj → RE fri → Re anbalaj → Twa fri → anpile ak gaye → Kat fri → boulanjri

4. Oolong Tea Processing

Oolong Tea se yon kalite semi fèrmante te ki tonbe ant te vèt (te unfermented) ak te nwa (te konplètman fèrmante). Gen de kalite oolong te: te te ak emisfè te. Emisfè te bezwen vlope ak petri. Wuyi wòch te soti nan Fujian, Phoenix Narcissus soti nan Guangdong, ak Wenshan Baozhong te soti nan Taiwan fè pati nan kategori a nan te oolong te.
Koule pwosesis debaz yo(Wuyi te wòch): Fèy fre → Solèy seche vèt → fre vèt → fè vèt → touye vèt → mase → sèk

5. Nwa te pwosesis

Nwa te fè pati te konplètman fèrmante, ak kle nan pwosesis la se petrir ak fèrmant fèy yo vire wouj. Se te Chinwa nwa divize an twa kategori: ti varyete te nwa, gongfu te nwa, ak kase te wouj.

Pandan pwosesis final la siye nan pwodiksyon an nan Xiaozhong te nwa, bwa Pine se fimen ak seche, sa ki lakòz yon bon sant lafimen distenk.

Pwosesis Debaz: Fèy fre → Withering → Rolling → Fermentation → Fimen ak siye

Pwodiksyon an nan Gongfu te nwa mete aksan sou fèmantasyon modere, ralanti torréfaction ak siye sou chalè ki ba. Pou egzanp, Qimen Gongfu te nwa gen yon bon sant espesyal segondè.

Flow Pwosesis Debaz: Fèy Fre → Wishering → Rolling → Fermentation → torréfaction ak dife lenn mouton → siye ak ase chalè

Nan pwodiksyon an nan te wouj kase, malaks akte koupe machinyo itilize yo koupe l 'nan ti moso granulaire, ak fèmantasyon modere ak siye alè yo mete aksan sou.

5. Processing Tea Nwa
Nwa te fè pati te konplètman fèrmante, ak kle nan pwosesis la se petrir ak fèrmant fèy yo vire wouj. Se te Chinwa nwa divize an twa kategori: ti varyete te nwa, gongfu te nwa, ak kase te wouj.
Pandan pwosesis final la siye nan pwodiksyon an nan Xiaozhong te nwa, bwa Pine se fimen ak seche, sa ki lakòz yon bon sant lafimen distenk.
Pwosesis Debaz: Fèy fre → Withering → Rolling → Fermentation → Fimen ak siye
Pwodiksyon an nan Gongfu te nwa mete aksan sou fèmantasyon modere, ralanti torréfaction ak siye sou chalè ki ba. Pou egzanp, Qimen Gongfu te nwa gen yon bon sant espesyal segondè.
Flow Pwosesis Debaz: Fèy Fre → Wishering → Rolling → Fermentation → torréfaction ak dife lenn mouton → siye ak ase chalè
Nan pwodiksyon an nan te kase wouj, malaksaj ak koupe ekipman yo itilize koupe l 'nan ti moso granulaire, ak fèmantasyon modere ak siye alè yo mete aksan sou.
Koule pwosesis debaz (Gongfu te nwa): meprizan, malaksaj ak koupe, fèmantasyon, siye