Instant te se yon kalite poud amann oswa granulaire pwodwi te solid ki ka byen vit fonn nan dlo, ki se trete nan fè ekstraksyon (fè ekstraksyon ji), filtraj, klarifikasyon, konsantrasyon ak siye. . Apre plis pase 60 ane nan devlopman, tradisyonèl teknoloji enstantane te pwosesis ak kalite pwodwi te fondamantalman gen ase matirite. Avèk chanjman ki fèt nan bezwen yo nan mache konsomatè Lachin nan nan nouvo epòk la, endistri a te enstantane tou fè fas a gwo opòtinite ak defi. Li analyses ak klarifye pwoblèm prensipal yo, pwopoze chemen devlopman nan lavni ak kondisyon teknik, ak fè rechèch ki enpòtan teknik nan yon fason apwopriye nan pi bon li se nan gwo siyifikasyon yo rezoud en ki ba-fen plòg yo te ak ankouraje devlopman nan dirab nan endistri a te enstantane.

Pwodiksyon te enstantane te kòmanse nan Wayòm Ini a nan ane 1940 yo. Apre ane nan pwodiksyon jijman ak devlopman, li te vin yon pwodwi enpòtan bwason te nan mache a. Etazini, Kenya, Japon, peyi Zend, Sri Lanka, Lachin, elatriye te vin pwodiksyon prensipal la nan te enstantane. peyi. Rechèch enstantane ak devlopman Lachin nan te kòmanse nan ane 1960 yo. Apre R & D, devlopman, kwasans rapid, ak kwasans fiks, Lachin te piti piti devlope nan dirijan pwodiktè te enstantane nan mond lan.

Nan 20 ane ki sot pase yo, yon gwo kantite nouvo teknoloji ak ekipman tankou fè ekstraksyon, separasyon, konsantrasyon ak siye yo te piti piti kòmanse yo dwe lajman itilize nan pwodwi te enstantane, ak bon jan kalite a nan te enstantane te siyifikativman amelyore. (1) teknoloji avanse fè ekstraksyon. Tankou ekipman ekstraksyon tanperati ki ba, ekipman kontinyèl dinamik kontwar ekstraksyon, elatriye; (2) Teknoloji separasyon manbràn lan. Tankou filtraj microporous, ultrafiltration ak lòt aparèy manbràn separasyon ak aplikasyon an nan enstantane te manbràn separasyon espesyal; (3) Nouvo teknoloji konsantrasyon. Tankou aplikasyon an nan ekipman tankou santrifujeur evaporate fim mens, ranvèse manbràn osmoz (RO) oswa nanofiltrasyon manbràn (NF) konsantrasyon; (4) Teknoloji rekiperasyon bon sant. Tankou aplikasyon an nan aparèy rekiperasyon arom SCC; (5) Teknoloji anzim byolojik. Tankou tanz, cellulase, pèktinaz, elatriye; (6) Lòt teknoloji. Tankou UHT (ultra-segondè tanperati esterilizasyon enstantane) aplikasyon pou. Kounye a, tradisyonèl teknoloji tradisyonèl te Lachin nan te relativman matirite, ak yon tradisyonèl enstantane sistèm teknoloji pwosesis te ki baze sou yon sèl-po fè ekstraksyon estatik, gwo vitès santrifigasyon, konsantrasyon vakyòm, ak espre siye teknoloji ak ekstraksyon countercurrent dinamik, separasyon manbràn, konsantrasyon manbràn, ak konjelasyon yo te etabli. Modèn enstantane te pwosesis teknoloji sistèm ki baze sou nouvo teknoloji tankou siye.

Kòm yon pwodwi te pratik ak alamòd, te enstantane lèt te renmen pa konsomatè yo, espesyalman konsomatè jèn. Avèk apwofondi kontinyèl nan te ak pwomosyon sante moun, konpreyansyon moun nan efè yo nan te sou antioksidan, pèdi pwa, bese tansyon, bese sik nan san, ak anti-alèji ki te ogmante. Ki jan yo amelyore fonksyon an sante nan te sou baz la nan rezoud bezwen yo nan konvenyans, mòd ak gou, se tou yon konsiderasyon enpòtan pou pratik ak sante te bwè pou yon gwoup moun ki gen laj mwayen ak granmoun aje. Yon direksyon enpòtan pou ankouraje valè ajoute.