Instant te se yon kalite amann poud oswa granulaire solid te pwodwi ki ka byen vit fonn nan dlo, ki trete nan ekstraksyon (ekstraksyon ji), filtraj, klarifikasyon, konsantrasyon ak siye. . Apre plis pase 60 ane nan devlopman, tradisyonèl teknoloji enstantane pwosesis te ak kalite pwodwi yo te fondamantalman matirite. Avèk chanjman ki fèt nan bezwen mache konsomatè Lachin nan nan nouvo epòk la, endistri te enstantane ap fè fas tou gwo opòtinite ak defi. Li analize ak klarifye pwoblèm prensipal yo, pwopoze chemen devlopman nan lavni ak kondisyon teknik, epi li fè rechèch teknik ki enpòtan nan yon fason apwopriye pou pi bon Li se yon gwo siyifikasyon yo rezoud priz yo en ba-fen te ak ankouraje devlopman dirab nan te a enstantane. endistri.

Pwodiksyon an nan te enstantane te kòmanse nan Wayòm Ini a nan ane 1940 yo. Apre ane nan pwodiksyon ak devlopman esè, li te vin tounen yon pwodwi bwason te enpòtan nan mache a. Etazini, Kenya, Japon, peyi Zend, Sri Lanka, Lachin, elatriye te vin pwodiksyon prensipal la nan te enstantane. peyi. Rechèch ak devlopman te enstantane Lachin nan te kòmanse nan ane 1960 yo. Apre R & D, devlopman, kwasans rapid, ak kwasans fiks, Lachin te piti piti devlope nan dirijan pwodiktè te enstantane nan mond lan.

Nan 20 ane ki sot pase yo, yon gwo kantite nouvo teknoloji ak ekipman tankou ekstraksyon, separasyon, konsantrasyon ak siye te piti piti te kòmanse lajman itilize nan pwodwi te enstantane, ak bon jan kalite a nan te enstantane te siyifikativman amelyore. (1) Teknoloji ekstraksyon avanse. Tankou ekipman ekstraksyon tanperati ki ba, ekipman ekstraksyon kontinyèl dinamik kontinyèl, elatriye; (2) teknoloji separasyon manbràn. Tankou filtraj mikroporous, ultrafiltrasyon ak lòt aparèy manbràn separasyon ak aplikasyon an nan manbràn separasyon espesyal te enstantane; (3) nouvo teknoloji konsantrasyon. Tankou aplikasyon an nan ekipman tankou santrifujeur fim mens evaporator, manbràn osmoz inverse (RO) oswa nanofiltrasyon manbràn (NF) konsantrasyon; (4) teknoloji rekiperasyon bon sant. Tankou aplikasyon an nan aparèy rekiperasyon bon sant SCC; (5) teknoloji anzim byolojik. Tankou tanaz, selulaz, pèktinaz, elatriye; (6) lòt teknoloji. Tankou aplikasyon UHT (ultra-wo tanperati enstantane esterilizasyon). Kounye a, teknoloji tradisyonèl pwosesis te enstantane Lachin nan se relativman matirite, ak yon sistèm tradisyonèl teknoloji pwosesis enstantane te ki baze sou yon sèl-po ekstraksyon estatik, santrifujasyon gwo vitès, konsantrasyon vakyòm, ak teknoloji seche espre ak ekstraksyon kontrekouran dinamik, separasyon manbràn, manbràn. konsantrasyon, ak konjelasyon yo te etabli. Modèn te enstantane pwosesis teknoloji sistèm ki baze sou nouvo teknoloji tankou siye.

Kòm yon pwodwi te pratik ak alamòd, te enstantane lèt te renmen pa konsomatè yo, espesyalman jèn konsomatè yo. Avèk grandisan kontinyèl nan te ak pwomosyon sante moun, konpreyansyon moun yo sou efè yo nan te sou antioksidan, pèdi pwa, bese tansyon, bese sik nan san, ak anti-alèji te ogmante. Ki jan yo amelyore fonksyon sante nan te sou baz rezoud bezwen yo nan konvenyans, mòd ak gou, se tou yon konsiderasyon enpòtan pou bwè te pratik ak an sante pou yon gwoup moun ki gen laj mwayen ak granmoun aje. Yon direksyon enpòtan pou ankouraje valè ajoute.