ARoulo tese youn nan teknik yo pwosesis enpòtan pou mete aparans la bèl nan te ak amelyore bon jan kalite a nan te. Efè a woule depann sou pwopriyete yo fizik nan fèy yo te fre ak teknoloji a woule.

Nan pwodiksyon te, ki faktè ki afekte bon jan kalite a woule?

1. Metòd malaksaj

Yon gwo kantite fèy te trete lè l sèvi avèk machin. Kapasite nan loading fèy nan ekipman mekanik chenn nan 10kg a 50kg. Se te nwa divize an te wouj te ak nwa te kase dapre metòd pwodiksyon an ak fòm nan pwodwi a fini. Se poutèt sa, nwa te woule anjeneral gen metòd CTC (abrevyasyon nan CTC, kraze, dlo ak pli) ak metòd LTP (LTP, abrevyasyon nan Laurie Tea Processer). ), elatriye, metòd sa yo pwosesis lakòz diferans ki genyen nan degre nan domaj selil te, pwodwi te nan kalite diferan.

2. Kantite lajan pou fèy yo te ajoute

Se kantite lajan an nan fèy sitou detèmine pa laTea roulo machinmodèl ak tandrès nan fèy yo fre. Fèy yo mou jenn yo pa trè elastik epi yo fasil woule. Fèy yo difisil ak epè fin vye granmoun yo trè elastik epi yo pa fasil yo dwe woule nan yon fòm sèten. Se poutèt sa, kantite lajan an nan fèy yo ka plis pou fèy yo sansib fre ak mwens pou fèy yo epè ak fin vye granmoun.

3. Tanporè tan

Pandan pwosesis la woule, tan an woule gen yon enpak siyifikatif sou bon jan kalite a nan fèy yo woule. Yo ta dwe detèmine tan an malere dapre tandrès la ak meprizan (oswa vejetasyon) degre nan materyèl yo anvan tout koreksyon. Si tan an twò kout, kòd yo pa pral sere, epi pral gen anpil baton te epè, moso mwens kase, ak soup la te pral mens; Si tan an twò lontan, baton yo te epè ap redwi, men moso yo pral kase, konsèy yo fèy yo pral kase, pral gen plis moso kase, ak fòm nan pral iregilye.

4. Mase ak laprès

Tea fèy roulo machinPresurization se eleman debaz la nan teknoloji woule. Pwa a ak tan nan presyon gen yon gwo enpak sou sere a ak kraze nan kòd te. Degre nan trese gen yon relasyon pi gwo ak pousantaj la domaj nan tisi fèy ak koulè a, bon sant ak gou nan endoplasm la. Si presyon an twò wo, kòd yo pral byen sere, men si presyon an twò wo, fèy yo pral fasilman touf ak kraze, ak koulè a ​​ak gou nan soup la pa pral ideyal; Si presyon an twò piti, fèy yo pral epè ak ki lach, e menm bi pou yo woule pa ka reyalize.

5. Tanperati ak imidite nan sal la malaksaj

Pou te nwa, laTea woule machinkòmanse travay, ak oksidasyon an anzimatik kòmanse. Chalè a pibliye pa oksidasyon an lakòz tanperati a fèy nan barik la malaksaj kontinye ap monte. Makonnen ak friksyon an nan woule a, se kèk chalè pwodwi, ak tanperati a fèy tou leve. Chanm nan malaksaj mande pou tanperati relativman ba. Anjeneral, tanperati chanm nan kontwole a 20 ~ 24 ℃. Fermentation se inevitab pandan pwosesis la woule. Si imidite a nan lè a ki ba, dlo a nan fèy yo woule pral fasil evapore, ki pral gen yon enpak negatif sou fèmantasyon. Chanm nan malaksaj jeneralman kenbe yon imidite relatif nan 85 a 90%.

Apre woule, fèy yo te gen tandans fòme touf, ki se tankou gwo tankou yon pwen ak piti tankou yon zanmann. Yo bezwen souke soti nan ama yo pa yonTe deblocking machin, ak fèy amann ak fragman yo fè tès depistaj soti nan amelyore bon jan kalite a nan te la.