Apre fèmantasyon, te nwa bezwen yonTea Leaf Dryer. Fermentasyon se yon etap inik nan pwodiksyon te nwa. Apre fèmantasyon, koulè a ​​nan fèy yo chanje soti nan vèt nan wouj, fòme karakteristik sa yo bon jan kalite nan te nwa, fèy wouj ak soup wouj. Apre fèmantasyon, te nwa yo ta dwe cheche byen vit oswa seche. Sinon, si li akimile pou twò lontan, li pral pwodui yon sant rans. Pwosesis siye a divize an de etap: seche inisyal ak dife ki graj ak siye ak dife plen.

Siye te nwa a se yon pwosesis kote baz fèrmante te griye nan tanperati ki wo pou evapore dlo a byen vit epi reyalize yon sechrès ki konsève bon jan kalite. Objektif li se twa fwa: sèvi ak tanperati ki wo pou byen vit inaktive aktivite anzim ak sispann fèmantasyon; evapore dlo, redwi volim, ranje fòm nan, epi kenbe sechrès pou anpeche kanni; emèt pi fò nan sant zèb la ki ba-bouyi pwen, entansifye epi kenbe sibstans ki sou pwen wo-bouyi aromat, epi jwenn inik bon sant dous nan te nwa.

Lè w ap fè te nwa, premye chwazi ti boujon ak fèy apwopriye selon kondisyon pwodiksyon te nwa, epi sèk fèy fre yo jiskaske yo semi-sèk. Sa a pèmèt fèy fre yo evapore dlo yon fason ki apwopriye pou amelyore severite yo epi fasilite fòm. Lè sa a, fèy te yo mete nan yonTea Roaster Machinenan apeprè 200 ° C ak brase-fri domaje selil fèy yo ak sekrete ji te, fè fèy yo te fòme kòd sere dwat ak ogmante konsantrasyon nan soup la te. Lè sa a, fèy te yo mete yo nan yon espesyalTea fèmantasyon machinoswa fèmantasyon chanm fèmantasyon, se konsa ke fèy yo te devlope karakteristik sa yo nan fèy wouj ak soup wouj.

Dènye etap la se siye. Sèvi ak yonTea seche machinseche de fwa. Premye fwa a se dife ki graj, ak dezyèm fwa a se dife plen. Sa a pèmèt te nwa a evapore dlo, sere boulon baton te yo, ranje fòm nan, kenbe li sèk, ak dispèse te nwa a. Gou vèt la sou te a kenbe inik bon sant dous nan te nwa.