Kada pripremate Pu'er čaj,Stroj za fiksiranje čajaje često korišteni stroj za pripremu čaja. Ozelenjavanje je jedan od najvažnijih čimbenika kvalitete Pu'er čaja. Točno značenje "ubijanja" je uništiti strukturu svježih listova čaja, tako da se tvari u svježim listovima mogu brzo transformirati pod uvjetima visoke temperature i formirati jedinstvenu kvalitetu i temelj okusa raznih čajeva. Završna temperatura je posebno važna. Temperatura stvrdnjavanja Pu'er čaja ima svoje posebne zahtjeve.

Na kojoj se temperaturi svježi Pu'er čaj?

Da bi Pu'er čaj bio izliječen, temperatura svježih listova čaja mora se podići na iznad 80 stupnjeva Celzijusa uStroj za kuhanje čajau kratkom vremenskom razdoblju; postoje dvije glavne točke: prvo, temperatura lonca mora biti odgovarajuća, i dok temperatura lonca pada, temperatura svježeg lišća mora se brzo povisiti. drugo, moramo biti vješti i savladati klasiku od četiri znaka "okretanje", "dosađivanje", "tresenje" i "bacanje". Kada “okrenuti”, “ugušiti”, “tresti” i “baciti”? "O iskustvu i dodiru ovisi osjetiti temperaturu posude i temperaturu čaja, tako da možemo identificirati stupanj gubitka vlage u svježem lišću."

Prelagana ili preteška obrada imat će fatalan utjecaj na kvalitetu Pu'er čaja. Kako koristiti astroj za obradu čaja?

Ako je zelenilo preslabo, neće moći deaktivirati aktivne enzime u čaju i neće moći učinkovito otpustiti tvari arome u čaju, zbog čega će okus čaja biti prejak u kasnijoj fazi, što će imati određeni utjecaj na okus čaja.

Stoga, kada koristiteStrojevi za fiksiranje čaja, morate pažljivo paziti na čaj. Ako su listovi mekani i nježni i imaju nizak sadržaj vode, stupanj fiksacije može se umjereno smanjiti; ako su listovi tvrdi i imaju visok sadržaj vode, fiksacija bi trebala biti teža.