Protuupalni i detoksikacijski učinci čaja zabilježeni su već u Shennong biljnom klasiku. S razvojem znanosti i tehnologije ljudi plaćaju više
te više pažnje posvetiti zdravstvenoj funkciji čaja. Čaj je bogat polifenolima čaja, polisaharidima čaja, teaninom, kofeinom i drugim funkcionalnim komponentama. Ima potencijal spriječiti pretilost, dijabetes, kronične upale i druge bolesti.
Crijevna flora se smatra važnim "metaboličkim organom" i "endokrinim organom", koji se sastoji od oko 100 bilijuna mikroorganizama u crijevima. Crijevna flora usko je povezana s pojavom pretilosti, dijabetesa, hipertenzije i drugih bolesti.
Posljednjih godina sve više studija otkriva da se jedinstveni zdravstveni učinak čaja može pripisati interakciji između čaja, funkcionalnih komponenti i crijevne flore. Velik broj literature potvrdio je da polifenole čaja niske bioraspoloživosti mogu apsorbirati i iskoristiti mikroorganizmi u debelom crijevu, što rezultira zdravstvenim dobrobitima. Međutim, mehanizam interakcije između čaja i crijevne flore nije jasan. Bilo da se radi o izravnom učinku metabolita funkcionalnih komponenti čaja uz sudjelovanje mikroorganizama, ili o neizravnom učinku čaja koji potiče rast specifičnih korisnih mikroorganizama u crijevima na proizvodnju korisnih metabolita.
Stoga, ovaj rad sažima interakciju između čaja i njegovih funkcionalnih komponenti i crijevne flore u zemlji i inozemstvu posljednjih godina, te pročešljava regulatorni mehanizam "čaj i njegove funkcionalne komponente – crijevna flora – crijevni metaboliti – zdravlje domaćina", kako bi se dati nove ideje za proučavanje zdravstvene funkcije čaja i njegovih funkcionalnih komponenti.

01
Odnos crijevne flore i homeostaze čovjeka
Uz toplo i nedjeljivo okruženje ljudskog crijeva, mikroorganizmi mogu rasti i razmnožavati se u ljudskom crijevu koje je neodvojivi dio ljudskog tijela. Mikrobiota koju nosi ljudsko tijelo može se razvijati usporedno s razvojem ljudskog tijela, te zadržati svoju vremensku stabilnost i raznolikost u odrasloj dobi do smrti.
Crijevna flora može imati važan utjecaj na ljudski imunitet, metabolizam i živčani sustav putem svojih bogatih metabolita, kao što su kratkolančane masne kiseline (SCFA). U crijevima zdravih odraslih osoba, Bacteroidetes i Firmicutes su dominantna flora, koja čini više od 90% ukupne crijevne flore, a slijede ih Actinobacteria, Proteobacteria, verrucomicrobia i tako dalje.
Različiti mikroorganizmi u crijevu spajaju se u određenom omjeru, ograničavaju i ovise jedni o drugima, kako bi održali relativnu ravnotežu crijevne homeostaze. Mentalni stres, prehrambene navike, antibiotici, abnormalni crijevni pH i drugi čimbenici uništit će ravnotežu u crijevu, uzrokovati neravnotežu crijevne flore, te u određenoj mjeri uzrokovati metabolički poremećaj, upalnu reakciju, pa čak i druge povezane bolesti , kao što su gastrointestinalne bolesti, bolesti mozga i tako dalje.
Prehrana je najvažniji faktor koji utječe na crijevnu floru. Zdrava prehrana (kao što je bogata dijetalnim vlaknima, prebiotici, itd.) promicat će obogaćivanje korisnih bakterija, kao što je povećanje broja Lactobacillus i Bifidobacterium koje proizvode SCFA, kako bi se poboljšala osjetljivost na inzulin i promicalo zdravlje domaćina. Nezdrava prehrana (poput prehrane s visokim udjelom šećera i kalorija) promijenit će sastav crijevne flore i povećati udio Gram-negativnih bakterija, dok će previše Gram-negativnih bakterija potaknuti stvaranje lipopolisaharida (LPS), povećati propusnost crijeva, i dovesti do pretilosti, upale pa čak i endotoksemije.
Stoga je prehrana od velikog značaja za održavanje i oblikovanje homeostaze crijevne flore domaćina, koja je u izravnoj vezi sa zdravljem domaćina.

02

Regulacija čaja i njegovih funkcionalnih komponenti na crijevnu floru
Do sada postoji više od 700 poznatih spojeva u čaju, uključujući polifenole čaja, polisaharide čaja, teanin, kofein i tako dalje. Studije su pokazale da čaj i njegove funkcionalne komponente igraju važnu ulogu u raznolikosti ljudske crijevne flore, uključujući poticanje rasta probiotika kao što su akkermansia, bifidobacteria i Roseburia, te inhibiranje rasta štetnih bakterija kao što su Enterobacteriaceae i Helicobacter.
1. Regulacija čaja na crijevnu floru
U modelu kolitisa izazvanog dekstran natrijevim sulfatom, dokazano je da šest čajeva ima prebiotičke učinke, što može značajno povećati raznolikost crijevne flore kod miševa s kolitisom, smanjiti brojnost potencijalno štetnih bakterija i povećati brojnost potencijalno korisnih bakterija.

Huang i sur. Utvrđeno je da interventni tretman Pu'er čajem može značajno ublažiti crijevnu upalu izazvanu dekstran natrijevim sulfatom; U isto vrijeme, interventni tretman Pu'er čajem može smanjiti relativnu brojnost potencijalno štetnih bakterija Spirillum, cijanobakterija i Enterobacteriaceae, te pospješiti povećanje relativne brojnosti korisnih bakterija Ackermann, Lactobacillus, muribaculum i ruminococcaceae ucg-014. Eksperiment transplantacije fekalnih bakterija dodatno je dokazao da Pu'er čaj može poboljšati kolitis izazvan dekstran natrijevim sulfatom poništavanjem neravnoteže crijevne flore. Ovo poboljšanje može biti posljedica povećanja sadržaja SCFA u cekumu miša i aktivacije receptora proliferatorima peroksisoma debelog crijeva γ Povećana ekspresija. Ove studije pokazuju da čaj ima prebiotičko djelovanje, a zdravstvena funkcija čaja barem se dijelom pripisuje njegovoj regulaciji crijevne flore.

2. Regulacija polifenola čaja na crijevnu floru
Zhu i suradnici otkrili su da intervencija s polifenolima čaja Fuzhuan može značajno smanjiti neravnotežu crijevne flore kod štakora izazvanu prehranom bogatom mastima, povećati raznolikost crijevne flore, smanjiti omjer Firmicutes / Bacteroidetes i značajno povećati relativnu zastupljenost nekih jezgri mikroorganizama, uključujući akkermansia muciniphila, alloprevotella Bacteroides i faecalis baculum, a eksperiment transplantacije fekalnih bakterija dodatno je dokazao da je učinak polifenola Fuzhuan čaja na gubitak težine izravno povezan s crijevnom florom. Wu i sur. Dokazano je da se u modelu kolitisa induciranog dekstran natrijevim sulfatom ublažavajući učinak epigalokatehin galata (EGCG) na kolitis postiže regulacijom crijevne flore. EGCG može učinkovito poboljšati relativno obilje mikroorganizama koji proizvode SCFA, kao što su Ackermann i Lactobacillus. Prebiotički učinak polifenola čaja može ublažiti neravnotežu crijevne flore uzrokovanu nepovoljnim čimbenicima. Iako specifične bakterijske taksone koje reguliraju različiti izvori polifenola čaja mogu biti različite, nema sumnje da je zdravstvena funkcija polifenola čaja usko povezana s crijevnom florom.
3. Regulacija polisaharida čaja na crijevnu floru
Polisaharidi čaja mogu povećati raznolikost crijevne flore. Nađeno je u crijevima štakora modela dijabetesa da polisaharidi čaja mogu povećati relativnu količinu mikroorganizama koji proizvode SCFA, kao što su lachnospira, victivallis i Rossella, a zatim poboljšati metabolizam glukoze i lipida. U isto vrijeme, u modelu kolitisa induciranog dekstran natrijevim sulfatom, polisaharid čaja potiče rast bakteroida, koji mogu smanjiti razinu LPS-a u izmetu i plazmi, poboljšati funkciju intestinalne epitelne barijere i inhibirati intestinalne i sistemske upala. Stoga polisaharid čaja može potaknuti rast potencijalno korisnih mikroorganizama kao što su SCFA i inhibirati rast mikroorganizama koji proizvode LPS, kako bi se poboljšala struktura i sastav crijevne flore i održala homeostaza ljudske crijevne flore.
4. Regulacija ostalih funkcionalnih komponenti u čaju na crijevnu floru
Saponin čaja, poznat i kao saponin čaja, vrsta je glikozidnih spojeva složene strukture ekstrahiranih iz sjemenki čaja. Ima veliku molekularnu težinu, jaku polarnost i lako se otapa u vodi. Li Yu i drugi hranili su odbijenu janjad čajnim saponinom. Rezultati analize crijevne flore pokazali su da se relativna brojnost korisnih bakterija povezanih s jačanjem tjelesnog imuniteta i probavnih sposobnosti značajno povećala, dok se relativna brojnost štetnih bakterija pozitivno povezanih s tjelesnom infekcijom značajno smanjila. Stoga čajni saponin ima dobar pozitivan učinak na crijevnu floru janjadi. Intervencija saponina čaja može povećati raznolikost crijevne flore, poboljšati crijevnu homeostazu i poboljšati imunitet i probavne sposobnosti tijela.
Osim toga, glavne funkcionalne komponente u čaju također uključuju teanin i kofein. Međutim, zbog visoke bioraspoloživosti teanina, kofeina i drugih funkcionalnih komponenti, apsorpcija je u osnovi završena prije nego što stigne do debelog crijeva, dok se crijevna flora uglavnom distribuira u debelom crijevu. Stoga interakcija između njih i crijevne flore nije jasna.

03
Čaj i njegove funkcionalne komponente reguliraju crijevnu floru
Mogući mehanizmi koji utječu na zdravlje domaćina
Lipinski i drugi vjeruju da spojevi niske bioraspoloživosti općenito imaju sljedeće karakteristike: (1) molekularna težina spoja > 500, logP > 5; (2) Količina – Oh ili – NH u spoju je ≥ 5; (3) N skupina ili O skupina koja može tvoriti vodikovu vezu u spoju je ≥ 10. Mnoge funkcionalne komponente u čaju, poput teaflavina, tearubina, polisaharida čaja i drugih makromolekularnih spojeva, ljudsko tijelo teško izravno apsorbira jer imaju sve ili dio gore navedenih strukturnih karakteristika.
Međutim, istraživanja su pokazala da ovi spojevi mogu postati hranjive tvari crijevne flore. S jedne strane, te se neapsorbirane tvari mogu razgraditi u male molekularne funkcionalne tvari kao što su SCFA za ljudsku apsorpciju i korištenje uz sudjelovanje crijevne flore. S druge strane, te tvari također mogu regulirati crijevnu floru, pospješiti rast korisnih mikroorganizama koji proizvode tvari kao što su SCFA i inhibirati rast štetnih mikroorganizama koji proizvode tvari kao što je LPS.
Koropatkin i suradnici otkrili su da crijevna flora može metabolizirati polisaharide u čaju u sekundarne metabolite u kojima dominiraju SCFA kroz primarnu i sekundarnu razgradnju. Osim toga, polifenoli čaja u crijevima koji se izravno ne apsorbiraju i ne iskorištavaju u ljudskom tijelu često se pod djelovanjem crijevne flore mogu postupno transformirati u aromatske spojeve, fenolne kiseline i druge tvari, kako bi pokazali veću fiziološku aktivnost za ljudsku apsorpciju. i korištenje.
Velik broj studija potvrdio je da čaj i njegove funkcionalne komponente uglavnom reguliraju crijevnu floru održavanjem crijevne mikrobne raznolikosti, potičući rast korisnih bakterija i inhibirajući štetne bakterije, kako bi regulirali mikrobne metabolite za ljudsku apsorpciju i iskorištavanje, te dali punu igru na zdravstveni značaj čaja i njegovih funkcionalnih komponenti. U kombinaciji s analizom literature, mehanizam čaja, njegovih funkcionalnih komponenti i crijevne flore koji utječu na zdravlje domaćina može se uglavnom odražavati u sljedeća tri aspekta.
1. Čaj i njegove funkcionalne komponente – crijevna flora – SCFA – regulatorni mehanizam zdravlja domaćina
Geni crijevne flore su 150 puta veći od ljudskih gena. Genetska raznolikost mikroorganizama omogućuje im enzime i biokemijske metaboličke putove koje domaćin nema, a može kodirati velik broj enzima koji nedostaju ljudskom tijelu za pretvorbu polisaharida u monosaharide i SCFA.
SCFA nastaju fermentacijom i transformacijom neprobavljene hrane u crijevima. To je glavni metabolit mikroorganizama na distalnom kraju crijeva, uglavnom uključujući octenu kiselinu, propionsku kiselinu i maslačnu kiselinu. Smatra se da su SCFA usko povezani s metabolizmom glukoze i lipida, crijevnom upalom, crijevnom barijerom, kretanjem crijeva i imunološkom funkcijom. U modelu kolitisa induciranog dekstran natrijevim sulfatom, čaj može povećati relativnu količinu mikroorganizama koji proizvode SCFA u crijevima miševa i povećati sadržaj octene kiseline, propionske kiseline i maslačne kiseline u izmetu, kako bi se ublažila crijevna upala. Polisaharid pu'er čaja može značajno regulirati crijevnu floru, pospješiti rast mikroorganizama koji proizvode SCFA i povećati sadržaj SCFA u izmetu miševa. Slično polisaharidima, unos polifenola čaja također može povećati koncentraciju SCFA i pospješiti rast mikroorganizama koji proizvode SCFA. U isto vrijeme, Wang i suradnici otkrili su da unos tearubicina može povećati obilje crijevne flore koja proizvodi SCFA, pospješiti stvaranje SCFA u debelom crijevu, posebno stvaranje maslačne kiseline, pospješiti bež boju bijele masti i poboljšati upalne procese. poremećaj uzrokovan prehranom bogatom mastima.
Stoga čaj i njegove funkcionalne komponente mogu pospješiti rast i reprodukciju mikroorganizama koji proizvode SCFA reguliranjem crijevne flore, kako bi se povećao sadržaj SCFA u tijelu i odigrala odgovarajuća zdravstvena funkcija.

2. Čaj i njegove funkcionalne komponente – crijevna flora – baz – regulatorni mehanizam zdravlja domaćina
Žučna kiselina (BAK) je još jedna vrsta spojeva s pozitivnim učinkom na ljudsko zdravlje, a koju sintetiziraju hepatociti. Primarne žučne kiseline sintetizirane u jetri spajaju se s taurinom i glicinom i izlučuju u crijeva. Potom pod djelovanjem crijevne flore dolazi do niza reakcija kao što su dehidroksilacija, diferencijalna izomerizacija i oksidacija, a na kraju se proizvode sekundarne žučne kiseline. Stoga crijevna flora igra vitalnu ulogu u metabolizmu baz.
Osim toga, promjene BAS-a također su usko povezane s metabolizmom glukoze i lipida, crijevnom barijerom i razinom upale. Studije su pokazale da Pu'er čaj i theabrownin mogu smanjiti kolesterol i lipide inhibicijom mikroorganizama povezanih s aktivnošću žučne soli hidrolaze (BSH) i povećanjem razine žučnih kiselina vezanih u ileumu. Kroz kombiniranu primjenu EGCG-a i kofeina, Zhu i sur. Utvrđeno je da uloga čaja u smanjenju masnoće i mršavljenja može biti zato što EGCG i kofein mogu poboljšati ekspresiju žučne fiziološke liaze BSH gena crijevne flore, pospješiti proizvodnju nekonjugiranih žučnih kiselina, promijeniti skup žučnih kiselina, a zatim inhibirati pretilost izazvane prehranom bogatom mastima.
Stoga čaj i njegove funkcionalne komponente mogu regulirati rast i reprodukciju mikroorganizama koji su usko povezani s metabolizmom BAS-a, a zatim promijeniti bazen žučne kiseline u tijelu, tako da igra funkciju snižavanja lipida i gubitka težine.
3. Čaj i njegove funkcionalne komponente – crijevna flora – drugi crijevni metaboliti – regulatorni mehanizam zdravlja domaćina
LPS, poznat i kao endotoksin, najudaljenija je komponenta stanične stijenke Gram-negativnih bakterija. Istraživanja su pokazala da će poremećaj crijevne flore uzrokovati oštećenje crijevne barijere, LPS ulazi u cirkulaciju domaćina, a zatim dovodi do niza upalnih reakcija. Zuo Gaolong i sur. Utvrđeno je da Fuzhuan čaj značajno smanjuje razinu serumskog LPS-a kod štakora s nealkoholnom masnom bolešću jetre, a broj Gram-negativnih bakterija u crijevima značajno se smanjio. Nadalje se nagađalo da Fuzhuan čaj može inhibirati rast gram-negativnih bakterija koje proizvode LPS u crijevima.
Osim toga, čaj i njegove funkcionalne komponente također mogu regulirati sadržaj različitih metabolita crijevne flore putem crijevne flore, kao što su zasićene masne kiseline, aminokiseline razgranatog lanca, vitamin K2 i druge tvari, kako bi se regulirao metabolizam glukoze i lipida. i štite kosti.

04
Zaključak
Kao jedan od najpopularnijih napitaka na svijetu, zdravstvena funkcija čaja naširoko je proučavana u stanicama, životinjama, pa čak i ljudskom tijelu. U prošlosti se često smatralo da su zdravstvene funkcije čaja uglavnom sterilizacijske, protuupalne, antioksidacijske i tako dalje.
Posljednjih godina proučavanje crijevne flore postupno je privuklo veliku pozornost. Od početne "bolesti crijevne flore domaćina" do sada "bolesti crijevnih metabolita crijevne flore domaćina", dalje se objašnjava odnos između bolesti i crijevne flore. Međutim, trenutno se istraživanja o regulaciji čaja i njegovih funkcionalnih komponenti na crijevnu floru uglavnom fokusiraju na regulaciju poremećaja crijevne flore, poticanje rasta korisnih bakterija i inhibiciju rasta štetnih bakterija, dok nedostaju istraživanja o specifičan odnos između čaja i njegovih funkcionalnih komponenti koje reguliraju crijevnu floru i zdravlje domaćina.
Stoga, na temelju sustavnog sažetka nedavnih relevantnih studija, ovaj rad oblikuje glavnu ideju "čaj i njegove funkcionalne komponente – crijevna flora – crijevni metaboliti – zdravlje domaćina", kako bi pružio nove ideje za proučavanje zdravstvene funkcije čaj i njegove funkcionalne komponente.
Zbog nejasnog mehanizma „čaj i njegove funkcionalne komponente – crijevna flora – crijevni metaboliti – zdravlje domaćina“, izgledi za razvoj tržišta čaja i njegovih funkcionalnih komponenti kao prebiotika su ograničeni. Posljednjih godina utvrđeno je da je "individualni odgovor na lijek" značajno povezan s razlikom crijevne flore. Istodobno, prijedlogom pojmova „precizna medicina“, „precizna prehrana“ i „precizna hrana“ postavljaju se viši zahtjevi za pojašnjenje odnosa između „čaja i njegovih funkcionalnih komponenti – crijevne flore – crijevnih metabolita – zdravlje domaćina”. U budućim istraživanjima istraživači bi trebali dodatno razjasniti interakciju između čaja i njegovih funkcionalnih komponenti i crijevne flore uz pomoć naprednijih znanstvenih sredstava, kao što je kombinacija više grupa (kao što su makrogenom i metabolom). Zdravstvene funkcije čaja i njegovih funkcionalnih komponenti istražene su tehnikama izolacije i pročišćavanja crijevnih sojeva i sterilnih miševa. Iako nije jasan mehanizam utjecaja čaja i njegovih funkcionalnih komponenti na crijevnu floru na zdravlje domaćina, nema sumnje da je regulatorni učinak čaja i njegovih funkcionalnih komponenti na crijevnu floru važan nositelj njezine zdravstvene funkcije.