mirisni čaj, također poznat kao mirisne kriške, uglavnom se pravi od zelenog čaja kao baze za čaj, s cvjetovima koji mogu mirisati kao sirovinom, a proizvodi gastroj za previjanje i sortiranje čaja. Proizvodnja mirisnog čaja ima dugu povijest od najmanje 700 godina.
Kineski mirisni čaj uglavnom se proizvodi u Guangxiju, Fujianu, Yunnanu, Sichuanu i Chongqingu. U 2018. proizvodnja jasmina u Kini iznosila je 110.800 tona. Kao jedinstvena vrstaprerađeni čaju Kini, mirisni čaj se dugi niz godina izvozi u Japan, Sjedinjene Države, Rusiju, Njemačku i druge zemlje, te uživa dobar ugled na lokalnom tržištu.
Kemijski sastav i zdravstvene funkcije mirisnog čaja opsežno su istražene u posljednjih 20 godina u pokušaju da se otkriju znanstveni principi koji stoje iza zdravstvenih dobrobiti mirisnog čaja. Znanstvena zajednica i masovni mediji postupno su počeli obraćati pozornost na blagotvorna svojstva mirisnog čaja, kao što je ispijanje mirisnog čaja povezano s antioksidativnim, antikancerogenim, hipoglikemijskim, hipolipidemijskim, imunomodulacijskim i neuromodulatornim učincima.
Mirisni čaj je jedinstvena vrstaprerađeni čaju Kini. Trenutno, mirisni čaj uglavnom uključuje čaj od jasmina, čaj od biserne orhideje, mirisni čaj od osmantusa, čaj od ruže i čaj od orlovih noktiju, itd.
Među njima, čaj od jasmina uglavnom je koncentriran u okrugu Hengxian u Guangxiju, Fuzhou u Fujianu, Qianweiu u Sichuanu i Yuanjiangu u Yunnanu. Čaj od biserne orhideje uglavnom je koncentriran u Huangshanu, Anhuiju, Yangzhouu, Jiangsuu i drugim mjestima. Čaj od osmantusa uglavnom je koncentriran u Guangxi Guilinu, Hubei Xianningu, Sichuan Chengduu, Chongqingu i drugim mjestima. Čaj od ruže uglavnom je koncentriran u Guangdongu i Fujianu i drugim mjestima. Čaj od orlovih noktiju uglavnom je koncentriran u Hunan Longhui i Sichuan Guangyuan.
U davna vremena postojala je izreka da je "najbolje piti čaj, a najbolje piti cvijeće", što govori da mirisni čaj uživa veliki ugled u kineskoj povijesti. Mirisni čaj sadrži više aktivnih sastojaka od zelenog čaja jer su odabrani cvjetovi bogati glikozidima, flavonoidima, laktonima, kumarinima, kvercetinom, steroidima, terpenima i drugim aktivnim spojevima. U isto vrijeme, mirisni čaj uživa veliku ljubav među potrošačima zbog svoje svježe i jake arome. Međutim, u usporedbi sa zelenim čajem, istraživanje zdravstvene funkcije mirisnog čaja vrlo je ograničeno, što je hitan smjer istraživanja, posebice korištenje in vitro i in vivo modela za procjenu sličnosti i razlika zdravstvenih funkcija različitih predstavnika mirisnih čajeva i zelenog čaja, što će pridonijeti visokoj vrijednosti mirisnog čaja. korištenje i razvoj. Također su od velikog značaja istraživanja o zdravstvenoj učinku mirisnog čaja u drugim smjerovima, što će pridonijeti proširenju područja primjene mirisnog čaja. Osim toga, razvoj mirisnog čaja temeljen na orijentaciji na zdravstvenu funkciju ima pozitivan značaj, kao što je primjena resursa kao što su cvijet leptirnog graha, cvijet mušmule, list dreka, muški cvijet Eucommia eucommia i cvijet kamelije u razvoju mirisnog čaja. .