Proces u nacionalnom standardu proizvodnje Puerh čaja je: branje → zelenjenje → gnječenje → sušenje → prešanje i oblikovanje. Zapravo, uvenuće s aAparat za sušenje čajaprije ozelenjavanja može poboljšati učinak ozelenjavanja, smanjiti gorčinu i oporost listova čaja i učiniti proizvedeni čaj ukusnijim i slađim. Sušenje je neophodan dio procesa proizvodnje Puerh čaja koji se ne može zanemariti.

Venuće, također poznato kao smežuravanje, ravnomjerno raspoređeno pod određenim uvjetima temperature i vlažnosti, tako da umjereno potiče aktivnost enzima svježeg lišća, sadržaj materijala prolazi kroz umjerene fizičke i kemijske promjene, izlučuje dio vode, tako da stabljike i lišće uvene, boja je tamnozelena, a zeleni travni plin se raspršuje, a ubrano svježe lišće se raširi prema određenoj debljini, a kroz sušenje, svježe lišće izgleda kao da je uvelo. U procesu venuća dolazi do niza promjena na svježem lišću: smanjuje se količina vode, listovi postaju mekani od lomljivih i tvrdih, što je jednostavno za korištenjeStrojevi za fiksiranje čajagnječiti u štanglice; učinkovito sušenje, tako da trava svježih listova popusti i proizvodi svježu aromu, ima voćnu ili cvjetnu aromu, a gotov čaj je mekog okusa bez gorčine i trpkosti.

Kada sušenje nije dovoljno, listovi čaja imaju visok sadržaj vode, slabu plastičnost, lako se lome prilikom gnječenja, pa čak i gubitak soka čaja. Suhi čaj je napravljen od kratkih i isprekidanih vrpci, više komadića kraja, slabog okusa i trpkosti, mutne boje juhe i zelenog dna lista. Kod pretjeranog uvenuća osušeni listovi imaju manji sadržaj vode, listovi su suhi i tvrdi, ljepljivo sitni, teško se gnječenjem pretvaraju u trake, a usitnjeni čaj se povećava. Ovako pripremljen suhi čaj je rastresit, s više ljuskica i slabog okusa. Boja sive uvele ne pokazuje kosu, boja juhe list dno tamno.

Umjereno sušenje svježeg lišća, sadržaj vode je smanjen, dio sadržaja se transformira, tekstura lista postaje mekana, u ovom trenutku možete ući u sljedeći postupak pomoćuStroj za valjanje čaja.