LiuAn GuaPianzelenaČaj: jedan od deset najboljih kineskih čajeva,izgledaju kao sjemenke dinje, imaju smaragdno zelenu boju, jak miris, izvrstan okus i otpornost na kuhanje. Piancha se odnosi na razne čajeve napravljene isključivo od listova bez pupoljaka i stabljika. Kad se čaj napravi, maglica ispari i miris se prelije.

jesteproizvedeno u Qishanu i drugim mjestima u području Lu'an u provinciji Anhui,Kina.Među njima, najbolji se proizvode u Lu'anu i njemu podređenim županijama Jinzhai i Huoshan.

1. Psreća.

Općenito, rudarenje se događa oko Guyua i završava prije Xiaoman solarnog termina. Standard branja je uglavnom jedan pupoljak, dva tri lista, a većina je navikla da se to zove “open face” berba.

2.francuski ključ

Svježi listovi moraju se brati na vrijeme. Dijeli se na tri vrste: nježni listovi (ili mali komadići), stari komadi (ili veliki komadi) i stabljike čaja (ili drške pribadača).

3.sirovi lonac i kuhani lonac

Wok ima promjer oko 70 cm i nagnut je pod 30 stupnjeva. Dva lonca su jedna uz drugu i kuhaju se jednom u životu. Temperatura sirovog lonca je oko 100°C, a kuhanog nešto niža. Bacite 100 grama lišća, smanjite nježne kriške, a stare listove malo povećajte. Nakon što svježe listove stavite u lonac, pržite ih uz miješanje bambusovom svilenom metlom ili metlom s čvorovima 1-2 minute, koja se uglavnom koristi za uništavanje zelenog lišća. Kad listovi omekšaju, sirove listove lonca pometite u kuhani lonac, posložite trakice, pržite uz tapkanje, da se listovi postupno ljušte. Količina sile ovisi o nježnosti svježih listova. , Drška metle se opušta kako bi sačuvala boju i oblik. Kod pirjanja starog lišća potrebno je zategnuti drške metle i narezati ih na ploške. Pržiti dok se listovi temeljno ne uobliče i vode oko 30%, izvadit će se iz lonca i odmah staviti na kang.

4.dlakava vatra

Koristite kavez za pečenje s vatrom od drvenog ugljena da bacite oko 1,5 kg lišća po kavezu, a najviša temperatura sušenja je oko 100 ℃, a može se sušiti do 80 do 90% suhoće. Nakon što ste ubrali žute komadiće, plutajuće listove, crvene lišće i staro lišće, ravnomjerno pomiješajte mlado lišće i stare komade.

5. mala vatra

Provesti ga najkasnije dan nakon požara, au svaki kavez baciti 2,5-3 kg lišća. Temperatura vatre ne smije biti previsoka, a može se peći dok ne bude blizu suhoće.

6.stara vatra(zadnje pečenje)

Također se zove Laohuo, to je posljednje pečenje, koje ima veliki utjecaj na formiranje posebne boje, mirisa, okusa i oblika. Stara vatra zahtijeva visoku temperaturu vatre, a vatra je žestoka. Ćumurnica je poredana i stisnuta, a vatra se vinula do neba. U svaki kavez baca se tri do četiri kilograma lišća. Dvije osobe podižu kavez za sušenje i peku ga na drvenom ugljenu 2 do 3 sekunde. Kako bi se u potpunosti iskoristila vatra drvenog ugljena, 2 do 3 kaveza za sušenje mogu se peći na vrhu. Pecite ga ravno dok listovi ne pozelene od mraza. Stavite ga u željezni cilindar dok je vruć, gazite ga u slojevima i zatvorite lemom za pohranu.

Ovo je uvod u proizvodni proces čaja Lu'an Guapian. Općenito govoreći, najautentičniji zeleni čaj od dinje Luan je samo zeleni čaj od luan dinje napravljen od lokalnog posebnog čaja u Lu'anu i tradicionalnih zanata. Stoga, ako ljubitelji čaja žele kupiti autentični Lu'an Gua Pian čaj, mogu se prije kupnje informirati o marki Lu'an Gua Pian kako bi mogli kupiti Lu'an Gua Pian čaj koji im odgovara.