Yunnan tehnologija prerade crnog čaja kroz sušenje, gnječenje, fermentaciju, sušenje i druge procese kako bi čaj bio mekog okusa. Navedeni postupci već dugo su ručni, razvojem znanosti i tehnologijestroj za obradu čajanaširoko se koristi.

Prvi postupak: branje svježeg lišća

Otrgnuto lišće mora se poslati u tvornicu crnog čaja u roku od 90 minuta, kako bi se izbjeglo da lišće dugo ostane pokriveno, oksidirano crveno utječe na okus crnog čaja,Ochiai kombajn za čajmože brzo završiti berbu čaja i postao je omiljeni alat lokalnih uzgajivača čaja za branje čaja.

Drugi proces: venuće

Stroj za sušenje crnog čajae je stroj koji se često koristi u procesu dodavanja čaja, sušenje je jedan od najvažnijih procesa za stvaranje arome crnog čaja, 8 sati sušenja na tradicionalnoj konstantnoj temperaturi od 25 ℃, potrebno je raširiti listiće čaja jako tanki, tako da listovi čaja mogu biti potpuno izloženi zraku, tako da crni čaj ima visoku slatkoću i jaku aromu u isto vrijeme kako bi se održao određeni stupanj svježine.

Treći postupak: gnječenje

Vrijeme miješanja općenito je kontrolirano na 70-90 minutaStroj za motanje čajamože uništiti staničnu organizaciju listova čaja. Adekvatno gnječenje je neophodan uvjet za dobru fermentaciju, stopa uništenja staničnih tkiva listova mora doseći više od 80%, tako da se sok čaja prelijeva i ne kaplje.

Četvrti proces: Fermentacija

4 sata tradicionalne konstantne temperature od 35 ℃Stroj za fermentaciju čajae,tako da boja listova čaja prelazi iz zelene u crvenu travu disipacija plinova! Fermentacija je ključni proces za formiranje boje, mirisa i karakteristika okusa crnog čaja, dobra fermentacija za stvaranje više teaflavina i tearubigina, kako bi se formiralo više tvari okusa i mirisa.

Peti proces: sušenje

1 sat sušenja na konstantnoj temperaturi od 100 ℃,Stroj za sušenje toplim zrakomtako da listovi čaja na visokim temperaturama pod djelovanjem velike količine gubitka vode, brzom pasivizacijom enzimske aktivnosti tako da višestruki enzimi zaustavljaju fermentaciju, radikalizaciju i zadržavaju visoku točku ključanja i aromatične tvari, kako bi se dobio jedinstveni okus cvjetova i plodova crnog čaja i slatke arome.

Šesti proces: branje

Uklonite inferiorne ne-čajne inkluzije umiješane u listiće čaja ručno kako biste osigurali čistoću i higijenu visokokvalitetnih proizvoda.

Napravljeni crni čaj je bogatog okusa, a nakon kuhanja unutarnja boja juhe je svijetla, miris je svjež i dugotrajan, okus gust i svjež te je poticajan. Yunnan crni čaj nakon piva lista dno crvene uniforme nježno svijetle, domaće jedinstvene, Odjel svijeta pozdravlja rad crnog čaja.