Fermentacija, od lagane do pune:

Zeleno > Žuto = Bijelo >Oolong>Crna> Tamni čaj

Tajvanski čaj:3 vrste Oolonga+2 vrste crnog čaja

 Zeleni Oolong/Tostirani oolong /Medeni Oolong

Rubin crni čaj / Jantarni crni čaj

Rosa planine Ali

Ime:The Dew of Mountain Ali (Cold/Hot Brew vrećica čaja)

Okusi: Crni čaj,Zeleni Oolong čaj

 Podrijetlo: Planina Ali, Tajvan

Nadmorska visina: 1600m

Vrenje: Cijeli / Svjetlo

Pržen: Svjetlo

Postupak:

Proizveden posebnom “cold brew” tehnikom, čaj se lako i brzo skuha u hladnoj vodi. Svježe, praktično i cool!

Brews: 2-3 puta / svaka vrećica čaja

Najbolje prije: 6 mjeseci (neotvoreno)

Skladištenje: Hladno i suho mjesto

Metode kuhanja:

(1)hladno: 1 vrećica čaja po boci od 600 ccm i jako protresite, zatim ohlađena, boljeg je okusa.

(2)vruće: 1 vrećica čaja po šalici 10-20 sekundi. (100°C vruća voda, šalica s poklopcem bit će bolja)

Gospodin Xie, potpredsjednik ROC-a (Taiwan), posjetio je planinu Ali i popio ovaj čaj.Bio je toliko impresioniran posebnim cvjetnim mirisom i prekrasnim okusom čaja; da ga je nazvao "Rosa planine Ali".

Nakon toga, reputacija oba čaja brzo se proširila, postajući poznata u cijelom svijetu, kao "Golden Sunshine" - dva najpoznatija čaja Mountain Alija.

Zauvijek proljeće

Ime:

Forever Spring GreenOolong čaj

Podrijetlo:

Mingjian Township, Tajvan

Nadmorska visina:400-600m

Vrenje:lagani, zeleni oolong čaj

Pržen: Svjetlo

Metoda kuhanja:

＊Vrlo važno – ovaj čaj treba kuhati u malom čajniku, maksimalno 150 do 250 cc.

0.

Zagrijte čajnik vrućom vodom (pripremite posudu za kuhanje čaja). Zatim ispraznite vodu.

1.

Stavite čaj u čajnik (otprilike1/4pun čajnik)

2.

Stavite u toplu vodu od 100°C i pričekajte samo 5 sekundi, zatim izlijte vodu.

(mi to zovemo "probuditi čaj")

3.

Napunite čajnik toplom vodom od 100°C, pričekajte 20 sekundi, zatim ulijte sav čaj (bez listića) u posudu za posluživanje. Pomirišite i uživajte u posebnim mirisima čaja :>

(Čaj miriše na prekrasno cvijeće orhideje)

4.

Drugo kuhanje pričekajte samo 20 sekundi, a zatim dodajte 5 sekundi kuhanja za svako sljedeće kuhanje.

5.

Možete čitati knjige, uživati ​​u desertu ili meditirati dok pijete čaj.

Brews:3-5 puta / po čajniku

Najbolje prije:3 godine (neotvoreno)

Skladištenje:Hladno i suho mjesto

G. Jiang, predsjednik ROC-a (Tajvan), posjetio je grad Mingjian 1975. i popio ovaj čaj.Bio je jako impresioniran vrijednim uzgajivačima čaja i dobrim vremenom koje im je omogućilo uzgoj kvalitetnog zelenog oolong čaja tijekom cijele godine.

 To ga je podsjetilo na drevnu kinesku poslovicu u “Knjizi pjesama” koja kažesamo veliki bor i čempres ostaju zeleni tijekom jake hladne zime. Tako je ovaj čaj nazvao "Forever Green".

Zlatno Sunce

Ime:

Zeleni oolong čaj Golden Sunshine

Podrijetlo: Planina Ali, Tajvan

Nadmorska visina: 1500m

Vrenje:lagani, zeleni oolong čaj

Pržen:Svjetlo

Metoda kuhanja:

＊Vrlo važno – ovaj čaj treba kuhati u malom čajniku, maksimalno 150 do 250 cc.

0.

Zagrijte čajnik vrućom vodom (pripremite posudu za kuhanje čaja). Zatim ispraznite vodu.

1.

Stavite čaj u čajnik (oko 1/4 pune čajnika)

2.

Stavite u vruću vodu od 100°C i pričekajte samo 5 sekundi, zatim izlijte vodu.

(mi to zovemo "probuditi čaj")

3.

Napunite čajnik toplom vodom od 100°C, pričekajte 40 sekundi, zatim ulijte sav čaj (bez listića) u posudu za posluživanje. Pomirišite i uživajte u posebnim mirisima čaja :>

(Čaj miriše na prekrasno cvijeće orhideje)

4.

Drugo kuhanje pričekajte samo 30 sekundi, a zatim dodajte 10 sekundi kuhanja za svako sljedeće kuhanje.

5.

Možete čitati knjige, uživati ​​u desertu ili meditirati dok pijete čaj.

Brews: 5-10 puta / po čajniku

Najbolje prije: 3 godine (neotvoreno)

Skladištenje: Hladno i suho mjesto

Ovaj visokoplaninski oolong čaj proizvodi se iz čajnih vrtova koji se nalaze na nadmorskoj visini od preko 1000 metara, a njegovo glavno proizvodno područje je Mount Ali u okrugu Chiayi.“Golden Sunshine” je jedna od najboljih mješavinavisokogorskog čajevca.

Poznat je po svom crno-zelenom izgledu,slatki okus, profinjena aroma, mliječni i cvjetni mirisi,koji traju kroz mnoga kuhanja itd.

Lishan čaj

Ime:

Lishan High Mountain Green Oolong čaj

Podrijetlo: Lishan, Tajvan

Nadmorska visina:2000-2600m

Vrenje:

lagani, zeleni oolong čaj

Pržen: Svjetlo

Metoda kuhanja:

＊Vrlo važno – ovaj čaj treba kuhati u malom čajniku, maksimalno 150 do 250 cc.

0.

Zagrijte čajnik vrućom vodom(priprema posude za kuhanje čaja). Zatim ispraznite vodu.

1.

Stavite čaj u čajnik (otprilike1/4pun čajnik)

2.

Stavite u vruću vodu od 100°C i pričekajte samo 5 sekundi, zatim izlijte vodu.

(mi to zovemo "probuditi čaj")

3.

Napunite čajnik toplom vodom od 100°C, pričekajte 40 sekundi, zatim ulijte sav čaj (bez listića) u posudu za posluživanje. Pomirišite i uživajte u posebnim mirisima čaja :>

(Ima aposeban hladan cvjetni miris na visokim nadmorskim visinama)

4.

Drugo kuhanje pričekajte samo 30 sekundi, a zatim dodajte 10 sekundi kuhanja za svako sljedeće kuhanje.

5.

možetečitajte knjige, uživajte u desertu ili meditirajtedok pije čaj.

Brews: 7-12 puta / po čajniku

Najbolje prije: 3 godine (neotvoreno)

Skladištenje: Hladno i suho mjesto

Zbog hladnog i vlažnog vremena, te velike planinske naoblake ujutro i navečer, čaj ima kraće prosječno sunčano vrijeme. Dakle, čaj ima izvrsna svojstva, poput crno-zelenog izgleda, slatkog okusa, profinjenog mirisa i postojanosti kroz mnoga kuhanja.

 Lishan čaj se proizvodi iz vrtova čaja koji se nalaze na nadmorskoj visini od preko 2000 metara i obično se naziva najboljim visokoplaninskim oolong čajem u Tajvanu, ili čak širom svijeta.

Tungding Oolong

Ime:Tungding tostirani oolong čaj

Podrijetlo:

Luku iz okruga Nantou, Tajvan

Nadmorska visina: 1600m

Vrenje:

srednji, tostirani oolong čaj

Pržen:Teška

Metoda kuhanja:

＊Vrlo važno – ovaj čaj treba kuhati u malom čajniku, maksimalno 150 do 250 cc.

0.

Zagrijte čajnik vrućom vodom(priprema posude za kuhanje čaja). Zatim ispraznite vodu.

1.

Stavite čaj u čajnik (otprilike1/4pun čajnik)

2.

Stavite unutra100°C tople vodei pričekajte samo 3 sekunde, zatim izlijte vodu.

(mi to zovemo "probuditi čaj")

3.

Napunite čajnik toplom vodom od 100°C, pričekajte 30 sekundi, zatim ulijte sav čaj (bez listića) u posudu za posluživanje. Pomirišite i uživajte u posebnim mirisima čaja :>

(Čaj miriše nazapaljeni ugljen i kava, vrlo toplo i snažno.)

4.

Drugo kuhanje pričekajte samo 10 sekundi, a zatim dodajte 5 sekundi kuhanja za svako sljedeće kuhanje.

5.

možetečitajte knjige, uživajte u desertu ili meditirajtedok pije čaj.

Brews: 8-15 puta / po čajniku

Najbolje prije: 3 godine (neotvoreno)

Skladištenje:Hladno i suho mjesto

Izvorno se proizvodio u planinskim regijama u Luku okruga Nantou.Tungding Oolong, koji je najpovijesniji i najtajanstveniji čaj Tajvana, jedinstven je po svojoj obradi kuglicom, listići čaja su toliko zbijeni da izgledaju poput malih kuglica.

Izgled je tamno zelene boje. Boja napitka je svijetlo zlatnožuta.Aroma je jaka. Blagi i složeni okus obično dugo traje na jezikui grlo nakon popijenog čaja.

NCHU Tzen Oolong čaj

Ime:

NCHU Tzen Oolong čaj (odležani i tostirani oolong čaj)

 Podrijetlo:

TeabraryTW, Nacionalno sveučilište Chung Hsing, Tajvan

Nadmorska visina: 800~1600m

Vrenje:

Teški, tostirani i odležani oolong čaj

Pržen:Teška

Metoda kuhanja:

＊Vrlo važno – ovaj čaj treba kuhati u malom čajniku, maksimalno 150 do 250 cc.

0.

Zagrijte čajnik vrućom vodom (pripremite posudu za kuhanje čaja). Zatim ispraznite vodu.

1.

Stavite čaj u čajnik (otprilike1/4pun čajnik)

2.

Stavite unutra100°C tople vodei pričekajte samo 3 sekunde, zatim izlijte vodu.

(mi to zovemo "probuditi čaj")

3.

Napunite čajnik toplom vodom od 100°C, pričekajte 35 sekundi, zatim ulijte sav čaj (bez listića) u posudu za posluživanje. Pomirišite i uživajte u posebnim mirisima čaja :>

(Čaj imaneobične arome šljive, kineskog bilja, kave i čokolade)

4.

Drugo kuhanje pričekajte samo 20 sekundi, a zatim dodajte 5 sekundi kuhanja za svako sljedeće kuhanje.

5.

možetečitajte knjige, uživajte u desertu ili meditirajte dok pijetečaj.

Brews: 8-15 puta / po čajniku

Najbolje prije: što je stariji to će imati bolju aromu (ako nije otvoren)

Skladištenje: Hladno i suho mjesto

Tzen oolong čaj je bioizumio profesor Jason TC Tzen u NCHU. Čaj je cijenjen zbog svog umirujućeg okusa i zdravstvenih dobrobiti, zahvaljujući sadržaju agonista receptora grelina, teaghrelina (TG), a tajvanska vlada ga je visoko cijenila.

Ne samo da je zdravo i ukusno, već je i toplo bez kofeina.Popijmo šalicu Tzen Oolonga i opustimo se:>

Orijentalna ljepota

Ime:

Oriental Beauty Oolong Tea (White-tip Oolong tea), loptastog tipa

 Podrijetlo:

Luku iz okruga Nantou, Tajvan

Nadmorska visina: 1500m

Vrenje:srednje

Pržen:srednje

Metoda kuhanja:

＊Vrlo važno – ovaj čaj treba kuhati u malom čajniku, maksimalno 150 do 250 cc.

0.

Zagrijte čajnik vrućom vodom(priprema posude za kuhanje čaja). Zatim ispraznite vodu.

1.

Stavite čaj u čajnik (oko 1/3 pune čajnika)

2.

Stavite u vruću vodu od 100°C i pričekajte samo 5 sekundi, zatim izlijte vodu.

(mi to zovemo "probuditi čaj")

3.

Napunite čajnik toplom vodom od 100°C, pričekajte 30 sekundi, zatim ulijte sav čaj (bez listića) u posudu za posluživanje. Pomirišite i uživajte u posebnim mirisima čaja :>

(Čaj ima poseban miris meda)

4.

Drugo kuhanje pričekajte samo 20 sekundi, a zatim dodajte 10 sekundi kuhanja za svako sljedeće kuhanje.

5.

Možete čitati knjige, uživati ​​u desertu ili meditirati dok pijete čaj.

Brews: 8-10 puta / po čajniku

Najbolje prije: 2 godine (neotvoreno)

Skladištenje: Hladno i suho mjesto

Ovaj je čaj poznat poposebna aroma meda i zrelog voćazbog procesa fermentacije. Postoji legenda kojabritanska kraljica visoko je cijenila čaj i nazvala ga "Orijentalna ljepota".

Što je više vrhova listova, to imaju više kvaliteta. To je najposebniji i najpoznatiji čaj u Tajvanu. Postoje dvije verzije čaja, tip kuglice i tip kovrče.

Jezero Sunce-Mjesec – čaj od rubina

Ime:

Sun-Moon Lake – crni rubin čaj

Podrijetlo: Jezero Sunce-Mjesec, Tajvan
Nadmorska visina: 800m

Vrenje:Pun, crni čaj

Pržen: Svjetlo

Metoda kuhanja:

＊Vrlo važno – ovaj čaj treba kuhati u malom čajniku, maksimalno 150 do 250 cc.

0.

Zagrijte čajnik vrućom vodom (pripremite posudu za kuhanje čaja). Zatim ispraznite vodu.

1.

Stavite čaj u čajnik (oko 2/3 pune čajnika)

2.

Napunite čajnik toplom vodom od 100°C, pričekajte 10 sekundi, zatim ulijte sav čaj (bez listića) u posudu za posluživanje. Pomirišite i uživajte u posebnim mirisima čaja :>

(Čaj miriše na prirodni cimet i svježu metvicu)

3.

2. kuhanje pričekajte samo 10 sekundi, a zatim dodajte 3 sekunde vremena kuhanja za svako sljedeće kuhanje.

4.

Možete čitati knjige, uživati ​​u desertu ili meditirati dok pijete čaj.

Brews: 6-12 puta / po čajniku

Najbolje prije: 3 godine (neotvoreno)

Skladištenje:Hladno i suho mjesto

Ovaj kvalitetan crni čaj proizvodi se oko jezera Sun-Moon koje se nalazi u Yuchihu, Puli u okrugu Nantou. Godine 1999. institut TRES u Tajvanu razvio je novi kultivar-TTES br. 18.

 Čaj je poznat jer miriše na cimet i svježu metvicu, a svojom prekrasnom rubin bojom čaja popularan je među potrošačima diljem svijeta.

Amber crni čaj

Ime:

Crni čaj Amber High Mountain

Podrijetlo:Planina Ali, Tajvan
Nadmorska visina:1200m

Proizvođač:

Mr.Xu (Tvornica čaja Hong-Yi)

Vrenje: Pun, crni čaj

Pržen: Svjetlo

Metoda kuhanja:

＊Vrlo važno – ovaj čaj treba kuhati u malom čajniku, maksimalno 150 do 250 cc.

0.

Zagrijte čajnik vrućom vodom (pripremite posudu za kuhanje čaja). Zatim ispraznite vodu.

1.

Stavite čaj u čajnik (oko 2/3 pun čajnika)

2.

Napunite čajnik toplom vodom od 100°C, pričekajte 20 sekundi, zatim ulijte sav čaj (bez listića) u posudu za posluživanje. Pomirišite i uživajte u posebnim mirisima čaja :>

(Čaj miriše naposeban miris meda i voća)

3.

2. kuhanje pričekajte 30 sekundi, zatim dodajte 10 sekundi kuhanja za svako sljedeće kuhanje.

4.

Možete čitati knjige, uživati ​​u desertu ili meditirati dok pijete čaj.

Brews:3-7 puta / po čajniku

Najbolje prije:3 godine (neotvoreno)

Skladištenje:Hladno i suho mjesto

Ovaj crni čaj je napravljen od posebnog stabla čaja, “GoldenSunshine” u planini Ali i ima poseban med i bogat miris zrelog voća.

Zamislite lijepu damu koja pleše u čajnom vrtu, pije bogati crni čaj boje jantara i uživa u prekrasnom krajoliku planine Ali – kako je život divan!