Čaj je jedno od tri glavna pića na svijetu. U svijetu postoji više od 60 zemalja za proizvodnju čaja i regija. Godišnja proizvodnja čaja je gotovo 6 milijuna tona, volumen trgovine prelazi 2 milijuna tona, a populacija pijenja čaja prelazi 2 milijarde. Glavni izvor prihoda i deviznih zarada najsiromašnijih zemalja važan je izvor industrije poljoprivrednih stupa i prihoda poljoprivrednika u mnogim zemljama, posebno u zemljama u razvoju.

Kina je rodni grad čaja, kao i zemlja s najvećom razmjerom uzgoja čaja, najcjelovitija sorta proizvoda i najdublja kultura čaja. Kako bi promovirali razvoj globalne industrije čaja i promovirali tradicionalnu kinesku kulturu čaja, bivše Ministarstvo poljoprivrede, u ime kineske vlade, prvo je predložilo uspostavljanje međunarodnog dana komemorativnog dana u svibnju 2016., a postupno je promoviralo međunarodno zajednica za postizanje konsenzusa o kineskom planu za uspostavljanje međunarodnog dana čaja. Relevantne prijedloge odobrila je Vijeće za hranu i poljoprivredu Vijeća Ujedinjenih naroda (FAO) i Generalna skupština u prosincu 2018. i lipnju 2019., a konačno su ih odobrile 74. zasjedanje Generalne skupštine Ujedinjenih naroda 27. studenog 2019. Dan je određen kao Međunarodni dan čaja.

Međunarodni dan čaja prvi je put da je Kina uspješno promovirala uspostavljanje međunarodnog festivala na poljoprivrednom polju, pokazujući priznavanje kineske kulture čaja od strane svih zemalja svijeta. Održavanje obrazovnih i javnih aktivnosti širom svijeta 21. svibnja svake godine olakšat će miješanje kineske kulture čaja s drugim zemljama, promicati koordinirani razvoj čajne industrije i zajednički zaštititi interese ogromnog broja poljoprivrednika čaja.