Čaj je jedno od tri glavna pića na svijetu. U svijetu postoji više od 60 zemalja i regija koje proizvode čaj. Godišnja proizvodnja čaja je gotovo 6 milijuna tona, obujam trgovine premašuje 2 milijuna tona, a stanovništvo koje pije čaj prelazi 2 milijarde. Glavni izvor dohotka i deviznih zarada najsiromašnijih zemalja važan je izvor poljoprivredne industrije i prihoda poljoprivrednika u mnogim zemljama, posebice zemljama u razvoju.

Kina je rodni grad čaja, kao i zemlja s najvećim opsegom uzgoja čaja, najpotpunijom raznolikošću proizvoda i najdubljom kulturom čaja. U cilju promicanja razvoja globalne industrije čaja i promicanja tradicionalne kineske kulture čaja, bivše Ministarstvo poljoprivrede, u ime kineske vlade, prvo je predložilo uspostavu međunarodnog dana sjećanja na čaj u svibnju 2016., te je postupno promoviralo međunarodni dan zajednica za postizanje konsenzusa o kineskom planu za uspostavljanje međunarodnog dana čaja . Relevantne prijedloge odobrilo je Vijeće Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO) i Glavna skupština u prosincu 2018. odnosno lipnju 2019., a konačno ih je odobrilo 74. zasjedanje Opće skupštine Ujedinjenih naroda 27. studenog 2019. . dan je određen kao Međunarodni dan čaja.

Međunarodni dan čaja je prvi put da je Kina uspješno promovirala uspostavljanje međunarodnog festivala u poljoprivrednom polju, pokazujući priznanje kineske kulture čaja od strane svih zemalja svijeta. Održavanje edukativnih i promidžbenih aktivnosti diljem svijeta 21. svibnja svake godine olakšat će miješanje kineske kulture čaja s drugim zemljama, promovirati koordinirani razvoj industrije čaja i zajednički zaštititi interese ogromnog broja uzgajivača čaja.