Treba li crni čaj sušiti odmah nakon fermentacije?

Nakon fermentacije crni čaj treba aSušilica za lišće čaja. Fermentacija je jedinstvena faza proizvodnje crnog čaja. Nakon fermentacije, boja listova se mijenja iz zelene u crvenu, tvoreći kvalitetne karakteristike crnog čaja, crvenog lišća i crvene juhe. Nakon fermentacije, crni čaj treba brzo osušiti ili osušiti. U suprotnom, ako se nakuplja predugo, proizvest će užegli miris. Proces sušenja podijeljen je u dvije faze: početno sušenje na jakoj vatri i ponovno sušenje na jakoj vatri.

Stroj za sušenje čaja

Sušenje crnog čaja je proces u kojem se fermentirana baza čaja prži na visokoj temperaturi kako bi brzo isparila voda i postigla suhoća koja čuva kvalitetu. Njegova je svrha trostruka: korištenje visoke temperature za brzu deaktivaciju aktivnosti enzima i zaustavljanje fermentacije; za isparavanje vode, smanjenje volumena, popravljanje oblika i održavanje suhoće kako bi se spriječila plijesan; emitirati većinu mirisa trave s niskim vrelištem, pojačati i zadržati aromatične tvari s visokim vrelištem i dobiti jedinstvenu slatku aromu crnog čaja.

Kada pripremate crni čaj, prvo uberite odgovarajuće pupoljke i listove prema zahtjevima proizvodnje crnog čaja, a svježe listove osušite dok ne postanu polusuhi. To omogućuje svježim listovima da na odgovarajući način ispare vodu kako bi se povećala njihova žilavost i olakšalo oblikovanje. Zatim se listovi čaja stave u aStroj za prženje čajana oko 200°C i miješajući kako bi se oštetile stanice lista i izlučio sok čaja, čineći listove čaja čvrstim ravnim konopcima i povećavajući koncentraciju čajne juhe. Listići čaja se zatim stave u posebanStroj za fermentaciju čajaili fermentacijska komora za fermentaciju, tako da listovi čaja razviju karakteristike crvenog lišća i crvene juhe.

Stroj za fermentaciju čaja

Posljednji korak je sušenje. Koristite aStroj za sušenje čajadva puta sušiti. Prvi put je gruba vatra, a drugi put puna vatra. To omogućuje crnom čaju da ispari vodu, zategne štapiće čaja, popravi oblik, održi ga suhim i rasprši crni čaj. Zeleni okus čaja zadržava jedinstvenu slatku aromu crnog čaja.


Vrijeme objave: 27. rujna 2023