drying yog dab tsi? Kev ziab yog txheej txheem ntawm kev sivtshuaj yej tshuab ziab khaub ncawslos yog phau ntawv ziab kom tso cai rau cov dej ntau dhau hauv cov tshuaj yej nplooj kom vaporize, rhuav tshem cov enzyme kev ua, inhibit enzymatic oxidation, txhawb cov tshuaj tiv thaiv thermochemical ntawm cov tshuaj muaj nyob rau hauv tshuaj yej nplooj, txhim kho aroma thiab saj ntawm tshuaj yej nplooj, thiab tsim cov duab.

Tuam Tshoj tshuaj yej tshuab ziab khaub ncawsyog ib lub cuab yeej tseem ceeb tshaj plaws uas siv hauv kev ua thawj zaug ntawm tshuaj yej,Tshuaj yej tshuab ziab khaub ncawsfeem ntau evaporates tshuaj yej noo noo los ntawm tshav kub, thiaj li ua rau lub cim sensory zoo thiab ruaj khov zoo yam ntxwv ntawm tshuaj yej.

Lub hom phiaj ntawm cov tshuaj yej kom qhuav: ib qho yog siv cov kub kub kom sai sai purify cov enzyme kev ua kom tsis txhob fermentation. Qhov thib ob yog evaporate dej kom txo qhov ntim

Thirdly, kom disperse lub grassy saj, txhawb cov aromatic tshuaj yej thiab khaws cov qab zib.

Qhov kub ntawm huab cua yog cua sov los ntawm lub tshuab ziab khaub ncaws kom sov lub cev ntawm cov tshuaj yej nplooj, yog li ua rau cov txheej txheem poob dej los ntawm cov tshuaj yej nplooj. Qhov zoo ntawm kev siv atshuaj yej nplooj tshuab ziab khaub ncawsyog cov haujlwm yooj yim, muaj cua sov ntau dua thiab tsis muaj ntxhiab tsw ntxhiab.

Hauv cov txheej txheem tshuaj yej kom qhuav, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau them sai sai rau peb lub ntsiab lus ntawm qhov kub thiab txias, nplooj ntim thiab tig. Lub hauv paus ntsiab lus ua raws li qhov kub thiab txias yog thawj zaug thiab tom qab ntawd qis, thiab cov nplooj yog thawj zaug tsawg dua thiab tom qab ntawd ntau dua. Qhov kub ntawm cov tshuaj yej nplooj nrog cov ntsiab lus dej siab yuav tsum siab thiab cov nplooj yuav tsum me me.