चाय की पत्तियों को सुखाने का तापमान 120 ~ 150 ° C है। चाय के पत्ते एक द्वारा लुढ़का हुआ हैचाय रोलिंग मशीनआमतौर पर 30 ~ 40 मिनट के भीतर एक कदम में सूखने की आवश्यकता होती है, और फिर दूसरे चरण में सूखने से पहले 2 ~ 4 घंटे के लिए खड़े होने के लिए छोड़ दिया जाता है, आमतौर पर 2-3 सेकंड के लिए। बस यह सब करो। ड्रायर का पहला सुखाने का तापमान लगभग 130-150 डिग्री सेल्सियस है, जिसके लिए स्थिरता की आवश्यकता होती है। दूसरा सुखाने का तापमान पहले से थोड़ा कम है, 120-140 डिग्री सेल्सियस पर, जब तक सूखना मुख्य कदम नहीं है।

प्रारंभिक बेकिंग: ग्रीन टी का प्रारंभिक बेकिंग तापमान 110 ℃ ~ 120 ℃ है। प्रसार पत्तियों की मोटाई 1 ~ 2 सेमी है। नमी की सामग्री 18%~ 25%तक बेक करें। चाय की पत्तियों को अपने हाथों से धीरे से चुटकी में कांटेदार महसूस करना चाहिए। उसी समय, चाय को 0.5 ~ 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें और नमी को पुनर्जीवित करने की प्रतीक्षा करें। पत्तियों के नरम होने के बाद, एक का उपयोग करेंचाय की पत्तीफिर से सुखाने के लिए।

फिर से सुखाना: तापमान 80 ℃ ~ 90 ℃ है, प्रसार पत्तियों की मोटाई 2 सेमी ~ 3 सेमी है, जब तक कि नमी की सामग्री 7%से कम न हो, तब तक बेक करें, तुरंत मशीन से हटा दें और ठंडा करने के लिए फैल जाए।

भुनी हुई हरी चाय में हरी सुगंध होती है, और सूखा रंग आम तौर पर हरा होता है, जिसमें पेको अधिक प्रमुख होता है। आम तौर पर, जब आप इसे अपने हाथ में पकड़ते हैं, तो आप पेको को सभी दिशाओं में बिखरे हुए और हवा में तैरते हुए देखेंगे। क्योंकि यह काफी सूखा है। हालांकि, रस्सियाँ थोड़ी ढीली होती हैं, क्योंकि चाय बनाने की प्रक्रिया के दौरान, अगर रोलिंग बहुत भारी या बहुत लंबी होती है, तो काले स्ट्रिप्स दिखाई देंगे। सूखी चाय में एक स्पष्ट भुना हुआ गंध और एक तेज सुगंध है। शराब बनाने के बाद, सामान्य चाय का सूप पीला-हरा दिखाई देगा। , या टेंडर ग्रीन, एमराल्ड ग्रीन। स्वाद ताजा और मीठा होता है, और पत्तियों के तल पर सुगंध आमतौर पर लंबे समय तक चलने वाला नहीं होता है। क्योंकि एक उच्च तापमान में बेक किए जाने के बादरोटरी ड्रायर मशीन, कुछ सुगंध पदार्थ जैसे कि सुगंधित पदार्थ वाष्पित हो जाएंगे, इसलिए सुगंध लंबे समय तक चलने वाली नहीं है, और पत्तियों के नीचे हल्के हरे या चमकीले हरे रंग का दिखाई देता है।