चाय फिक्सेशन मशीनचाय बनाने में यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण उपकरण है। जब आप चाय पी रहे होते हैं, तो क्या आपने कभी सोचा है कि चाय की पत्तियां ताजी पत्तियों से परिपक्व केक तक किन प्रक्रियाओं से गुजरती हैं? पारंपरिक चाय बनाने की प्रक्रिया और आधुनिक चाय बनाने की प्रक्रिया में क्या अंतर है?

ग्रीनिंग एक लंबे इतिहास वाली चाय बनाने की प्रक्रिया है। पुएर चाय, काली चाय, पीली चाय और हरी चाय के उत्पादन में इसकी आवश्यकता होती है। हरियाली की यह प्रक्रिया उच्च तापमान के तहत चाय की पत्तियों में ऑक्सीकरण एंजाइमों की क्रिया को रोकती है, चाय की पत्तियों में मौजूद चाय पॉलीफेनोल्स को एंजाइमों के साथ किण्वित होने से रोकती है, ताकि चाय पॉलीफेनोल्स के रंगद्रव्य को बरकरार रखा जा सके। इसके अलावा, का एक और कार्यचाय पत्ती स्टीमिंग मशीन चाय की पत्तियों में पानी के अपव्यय को बढ़ावा देना है, जिससे चाय की पत्तियां नरम हो जाती हैं और चाय निर्माताओं के लिए इन्हें तोड़ना सुविधाजनक हो जाता है।

मारने की विधि में शुष्क ताप विधि और नम ताप विधि शामिल हैं। शुष्क ताप विधि के ताप संचालन माध्यम को धातु, वायु आदि में विभाजित किया जा सकता है। वायु के साथ ऊष्मा का संचालन वाष्प-संचालित ऊष्मा है, और धातु के साथ ऊष्मा का संचालन करना "कुल्हाड़ी-तलना" भी कहा जाता है। चाय की पत्तियों को धूप में रखें, इस विधि को "बेकिंग" कहा जाता है, जिसे "सन ग्रीन" भी कहा जाता है। का प्रत्यक्ष रूप से उपयोग करनाचाय फिक्सिंग मशीनईउस विधि को "स्टीमिंग" कहा जाता है।

वर्तमान में, अधिक व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली विधि "कुल्हाड़ी तलना" है। चाय के यांत्रिक उत्पादन में,हॉट एयर ड्रायर मशीनउपयोग किया जाएगा, ताप संचालन माध्यम वायु है। मारते समय, आप मारे जाने वाले सक्रिय लोगों और पीछे छोड़े जाने वाले सक्रिय लोगों को चुन सकते हैं, और विभिन्न सक्रिय पदार्थों का अनुपात चाय के स्वाद को प्रभावित करेगा।