सेंटेड चाय, जिसे सुगंधित स्लाइस के रूप में भी जाना जाता है, मुख्य रूप से चाय के आधार के रूप में हरी चाय से बनाई जाती है, जिसमें फूल होते हैं जो कच्चे माल के रूप में खुशबू फैला सकते हैं, और एक द्वारा बनाई जाती हैचाय निकालने और छांटने की मशीन. सुगंधित चाय उत्पादन का कम से कम 700 वर्षों का लंबा इतिहास है।
चीनी सुगंधित चाय का उत्पादन मुख्य रूप से गुआंग्शी, फ़ुज़ियान, युन्नान, सिचुआन और चोंगकिंग में किया जाता है। 2018 में चीन में चमेली का उत्पादन 110,800 टन था। एक अनोखे प्रकार के रूप मेंपुन: प्रसंस्कृत चायचीन में, सुगंधित चाय कई वर्षों से जापान, संयुक्त राज्य अमेरिका, रूस, जर्मनी और अन्य देशों में निर्यात की जाती रही है, और स्थानीय बाजार में इसकी अच्छी प्रतिष्ठा है।
सुगंधित चाय के स्वास्थ्य लाभों के पीछे के वैज्ञानिक सिद्धांतों को उजागर करने के प्रयास में पिछले 20 वर्षों में सुगंधित चाय की रासायनिक संरचना और स्वास्थ्य कार्यों पर बड़े पैमाने पर शोध किया गया है। वैज्ञानिक समुदाय और जनसंचार माध्यमों ने धीरे-धीरे सुगंधित चाय के लाभकारी गुणों पर ध्यान देना शुरू कर दिया है, जैसे कि सुगंधित चाय पीना एंटीऑक्सिडेंट, कैंसर रोधी, हाइपोग्लाइसेमिक, हाइपोलिपिडेमिक, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी और न्यूरोमॉड्यूलेटरी प्रभावों से जुड़ा है।
सुगंधित चाय एक अनोखा प्रकार हैपुन: प्रसंस्कृत चायचाइना में। वर्तमान में, सुगंधित चाय में मुख्य रूप से चमेली चाय, पर्ल ऑर्किड चाय, मीठी-सुगंधित ओसमन्थस चाय, गुलाब चाय और हनीसकल चाय आदि शामिल हैं।
उनमें से, चमेली चाय मुख्य रूप से गुआंग्शी में हेंगज़ियान काउंटी, फ़ुज़ियान में फ़ूज़ौ, सिचुआन में कियानवेई और युन्नान में युआनजियांग में केंद्रित है। पर्ल ऑर्किड चाय मुख्य रूप से हुआंगशान, अनहुई, यंग्ज़हौ, जियांग्सू और अन्य स्थानों में केंद्रित है। उस्मान्थस चाय मुख्य रूप से गुआंग्शी गुइलिन, हुबेई जियानिंग, सिचुआन चेंगदू, चोंगकिंग और अन्य स्थानों पर केंद्रित है। गुलाब की चाय मुख्य रूप से गुआंग्डोंग और फ़ुज़ियान और अन्य स्थानों पर केंद्रित है। हनीसकल चाय मुख्य रूप से हुनान लोंगहुई और सिचुआन गुआंगयुआन में केंद्रित है।
प्राचीन समय में, एक कहावत थी कि "चाय पीना सबसे अच्छा है, और फूल पीना सबसे अच्छा है", जो दर्शाता है कि सुगंधित चाय को चीनी इतिहास में उच्च प्रतिष्ठा प्राप्त है। सुगंधित चाय में हरी चाय की तुलना में अधिक व्यापक सक्रिय तत्व होते हैं क्योंकि चयनित फूल ग्लाइकोसाइड्स, फ्लेवोनोइड्स, लैक्टोन, क्यूमरिन, क्वेरसेटिन, स्टेरॉयड, टेरपेन और अन्य सक्रिय यौगिकों से समृद्ध होते हैं। साथ ही, सुगंधित चाय अपनी ताज़ा और तेज़ सुगंध के कारण उपभोक्ताओं द्वारा बेहद पसंद की जाती है। हालाँकि, हरी चाय की तुलना में, सुगंधित चाय के स्वास्थ्य कार्यों पर शोध बहुत सीमित है, जो एक जरूरी शोध दिशा है, विशेष रूप से विभिन्न प्रतिनिधियों के स्वास्थ्य कार्यों की समानता और अंतर का मूल्यांकन करने के लिए इन विट्रो और इन विवो मॉडल का उपयोग। सुगंधित चाय और हरी चाय, जो सुगंधित चाय के उच्च मूल्य में योगदान देगी। उपयोग एवं विकास. अन्य दिशाओं में सुगंधित चाय के स्वास्थ्य कार्यों पर शोध भी बहुत महत्वपूर्ण है, जो सुगंधित चाय के अनुप्रयोग दायरे का विस्तार करने में मदद करेगा। इसके अलावा, स्वास्थ्य कार्य अभिविन्यास के आधार पर सुगंधित चाय के विकास का सकारात्मक महत्व है, जैसे कि सुगंधित चाय के विकास में तितली बीन फूल, लोक्वाट फूल, गोरस लाइन पत्ती, यूकोमिया यूकोमिया नर फूल और कैमेलिया फूल जैसे संसाधनों का अनुप्रयोग .