सुगंधित चाय की उत्पत्ति चीन में गीत राजवंश से हुई, मिंग राजवंश में शुरू हुई और किंग राजवंश में लोकप्रिय हो गई। सुगंधित चाय का उत्पादन अभी भी अविभाज्य हैचाय -प्रसंस्करण मशीन.

शिल्प कौशल

1। कच्चे माल की स्वीकृति (चाय का साग और फूल निरीक्षण): सख्ती से चाय साग का निरीक्षण करें और जैस्मीन फूलों का चयन करें जो आकार में भरे हुए हैं, आकार में समान हैं, और रंग में उज्ज्वल हैं।

2। चाय ग्रीव्स प्रसंस्करण: चाय के पत्तों के विभिन्न ग्रेड के अनुसार, वे उत्पादन के लिए ढेर और परिष्कृत होते हैं। चाय ग्रीव्स को 8%की नमी, एक साफ और यहां तक ​​कि उपस्थिति, और कोई समावेशन नहीं होना आवश्यक है।

3। फूल प्रसंस्करण: सुगंधित चाय के लिए आवश्यक चमेली के फूलों को गर्मियों के संक्रांति और गर्मियों के बीच उत्पादित फूलों का उपयोग करके संसाधित और उत्पादित किया जाता है।

फूल प्रसंस्करण में दो मुख्य तकनीकी लिंक हैं: फूल खिलाने और फूलों की स्क्रीनिंग।

फूलों को खिलाओ। फूलों की कलियों के कारखाने में प्रवेश करने के बाद, वे फैल जाते हैं। जब फूल का तापमान कमरे के तापमान के करीब होता है या कमरे के तापमान से 1-3 डिग्री सेल्सियस अधिक होता है, तो वे ढेर होते हैं। जब ढेर का तापमान 38-40 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है, तो उन्हें पलट दिया जाता है और गर्मी को फैलाने के लिए ठंडा करने के लिए फैल जाता है। इस प्रक्रिया को 3-5 बार दोहराएं। फूलों की देखभाल का उद्देश्य फूलों की गुणवत्ता को बनाए रखना और समान पकने और खोलने और खुशबू को बढ़ावा देना है।

छलनी फूल। जब जैस्मीन फूल खोलने की दर 70% तक पहुंच जाती है और उद्घाटन की डिग्री (कलियों के खुलने के बाद पंखुड़ियों द्वारा गठित कोण) 50-60 ° तक पहुंच जाती है, तो फूलों की जांच की जाती है। फूलों को वर्गीकृत करने के लिए मेष एपर्चर 12 मिमी, 10 मिमी और 8 मिमी हैं। जब ग्रेडेड जैस्मीन फूल खोलने की दर 90% से अधिक तक पहुंच जाती है और उद्घाटन की डिग्री 90 ° तक पहुंच जाती है, तो यह खिलने के लिए उपयुक्त मानक है।

4। कैमेलिया मिक्सिंग: चाय और फूलों को समान रूप से वितरित करने की आवश्यकता होती है, और मिक्सिंग ऑपरेशन को 30-60 मिनट बाद पूरा किया जाना चाहिए, जब तक कि जैस्मीन की डिग्री तकनीकी मानक तक पहुंचती है, और ढेर की ऊंचाई आम तौर पर 25-35 सेमी होती है, ताकि बड़ी मात्रा में जैस्मीन आवश्यक तेल अस्थिरता से बचा जा सके।

5। सुगंधित के लिए खड़े होने के लिए छोड़ दें: पहली खुशबू के लिए स्थायी समय 12-14 घंटे है। जैसे -जैसे खुशबू की संख्या बढ़ती जाती है, खड़े समय को धीरे -धीरे कम किया जा सकता है, और आम तौर पर बीच में कोई समाशोधन नहीं होता है।

6। फूल: जिसे फूल भी कहा जाता है, सुगंधित फूलों के अवशेषों को एक के साथ दिखाया जाता हैस्क्रीनिंग मशीनचाय और फूलों को अलग करने के लिए। फूलों को समय पर, तेजी से और साफ फूलों के सिद्धांतों का पालन करना चाहिए। जब पांच से अधिक तनों के साथ फूलों के अवशेष खिलते हैं, तो वे रंग में चमकीले सफेद होंगे और अभी भी एक सुगंधित खुशबू होगी, इसलिए उन्हें समय में सूखे फूलों में उभरा या सूखना चाहिए; एम्बॉसिंग आमतौर पर 10: 00-11: 00 पूर्वाह्न के बीच किया जाता है, और मिश्रण के बाद फूलों के अवशेषों और चाय के ठिकानों के बाद, इसे 40-60 सेमी की ऊंचाई तक ढेर करें, और इसे खिलने से पहले 3-4 घंटे तक खड़े होने दें।

7। बेकिंग: बेकिंग के दौरान सुखाने की नमी को नियंत्रित करना बहुत महत्वपूर्ण है। आम तौर पर, पहली टोकरी की नमी लगभग 5%होती है, दूसरी टोकरी लगभग 6%होती है, और तीसरी टोकरी लगभग 6.5%होती है, और फिर धीरे -धीरे बढ़ जाती है; बेकिंग तापमान आम तौर पर 80-120 ℃ है, और धीरे-धीरे कम हो जाता है क्योंकि समय की संख्या बढ़ जाती है।

8। जैक्वार्ड से पहले चाय की पत्ती के समावेश का उपचार: चाय की सुगंधित प्रक्रिया के दौरान उत्पादित समावेश, टुकड़े, पाउडर, कलियों आदि को जैक्वार्ड से पहले हटा दिया जाना चाहिए।

9। जैक्वार्ड: कुछ चाय के पत्तों को भुना हुआचाय भूनने की मशीनताजा और ताजा नहीं हैं। इस कमी के लिए, अंतिम खुशबू के दौरान, उच्च गुणवत्ता वाले चमेली के फूलों की एक छोटी मात्रा को चाय के पत्तों के साथ मिलाया जाता है और 6-8 घंटे तक खड़े होने के लिए छोड़ दिया जाता है। समान रूप से स्टैक किए जाने और बक्से में पैक किए जाने से पहले फूलों को बेक नहीं किया जाता है।