बैंगनी चाय“ज़िजुआन”(कैमेलिया साइनेंसिस var.assamica“ज़िजुआन”) युन्नान में उत्पन्न होने वाले विशेष चाय पौधे की एक नई प्रजाति है। 1954 में, युन्नान एकेडमी ऑफ एग्रीकल्चरल साइंसेज के चाय अनुसंधान संस्थान, झोउ पेंगजू ने मेंघई काउंटी के नन्नुओशन समूह चाय बागान में बैंगनी कलियों और पत्तियों वाले चाय के पेड़ों की खोज की। झोउ पेंगजू द्वारा दिए गए सुरागों के अनुसार, वांग पिंग और वांग पिंग ने नन्नुओशान में चाय के पेड़ लगाए। लगाए गए समूह चाय बागान में बैंगनी तने, बैंगनी पत्तियों और बैंगनी कलियों वाला एक चाय का पेड़ पाया गया।

इसका मूल नाम 'ज़िजियान' था और बाद में इसे बदलकर 'ज़िजुआन' कर दिया गया। 1985 में, इसे कृत्रिम रूप से क्लोन किस्म में विकसित किया गया था, और 2005 में इसे राज्य वानिकी प्रशासन के प्लांट न्यू वैरायटी प्रोटेक्शन ऑफिस द्वारा अधिकृत और संरक्षित किया गया था। किस्म की सही संख्या 20050031 है। कटिंग प्रसार और रोपाई में जीवित रहने की दर अधिक होती है। यह पर्याप्त धूप, गर्म और आर्द्र, उपजाऊ मिट्टी और 4.5-5.5 के बीच पीएच मान के साथ 800-2000 मीटर की ऊंचाई पर विकास के लिए उपयुक्त है।

वर्तमान में, 'ज़िजुआन' के पास युन्नान में रोपण का एक निश्चित पैमाना है और इसे रोपण के लिए चीन के प्रमुख चाय क्षेत्रों में पेश किया गया है। उत्पादों के संदर्भ में, लोग कच्चे माल के रूप में बैंगनी कोयल चाय का उपयोग करके छह प्रकार की चाय की खोज जारी रखते हैं, और कई उत्पाद बनाए गए हैं। हालाँकि, ज़िजुआन पुएर चाय में विकसित प्रसंस्करण तकनीक सबसे परिपक्व है और उपभोक्ताओं द्वारा इसका स्वागत और मान्यता प्राप्त है, जिससे ज़िजुआन पुएर उत्पादों की एक अनूठी श्रृंखला बनती है।

ज़िजुआन हरी चाय (भुनी हुई हरी और धूप में सुखाई हुई हरी): आकार मजबूत और दृढ़ है, रंग गहरा बैंगनी, काला और बैंगनी, तैलीय और चमकदार है; सुरुचिपूर्ण और ताजा, हल्की पकी हुई चेस्टनट सुगंध, हल्की चीनी चिकित्सा सुगंध, शुद्ध और ताजा; गर्म सूप हल्का बैंगनी, स्पष्ट और चमकीला होता है, तापमान कम होने पर रंग हल्का हो जाएगा; प्रवेश द्वार थोड़ा कड़वा और कसैला है, यह जल्दी से बदल जाता है, ताज़ा और चिकना, नरम और नरम, समृद्ध और पूर्ण, और लंबे समय तक चलने वाली मिठास है; पत्ती के निचले भाग का मुलायम रंग आसमानी नीला होता है।

ज़िजुआन काली चाय: आकार अभी भी मजबूत और गांठदार, सीधा, थोड़ा गहरा, गहरा है, सूप लाल और चमकीला है, सुगंध अधिक समृद्ध है और इसमें शहद की सुगंध है, स्वाद हल्का है, और पत्ती का निचला भाग थोड़ा सख्त है और लाल.

ज़िजुआन व्हाइट टी: चाय की छड़ें कसकर गांठदार होती हैं, रंग चांदी जैसा सफेद होता है, और पेको खुला होता है। सूप का रंग चमकीला खुबानी पीला है, सुगंध अधिक स्पष्ट है, और स्वाद ताज़ा और मधुर है।

ज़िजुआन ऊलोंग चाय: आकार कड़ा है, रंग काला और तैलीय है, सुगंध तेज़ है, स्वाद मधुर और मीठा है, सूप सुनहरा पीला है, और पत्ती का निचला भाग लाल किनारों के साथ गहरे हरे रंग का है।