पुएर चाय उत्पादन के राष्ट्रीय मानक में प्रक्रिया है: चुनना → हरा करना → गूंधना → सुखाना → दबाना और ढालना। वास्तव में, एक के साथ मुरझानाचाय सुखाने की मशीनहरियाली से पहले हरियाली के प्रभाव में सुधार हो सकता है, चाय की पत्तियों की कड़वाहट और कसैलेपन को कम किया जा सकता है, और उत्पादित चाय को अधिक स्वादिष्ट और मीठा बनाया जा सकता है। मुरझाना पुएर चाय उत्पादन प्रक्रिया का एक आवश्यक हिस्सा है जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है।

मुरझाना, जिसे सिकुड़न के रूप में भी जाना जाता है, निश्चित तापमान और आर्द्रता की स्थिति में समान रूप से फैलता है, ताकि ताजा पत्ती एंजाइमों की गतिविधि को मध्यम रूप से बढ़ावा दिया जा सके, सामग्री की सामग्री मध्यम भौतिक और रासायनिक परिवर्तनों से गुजरती है, पानी का कुछ हिस्सा बाहर निकालती है, ताकि तने और पत्तियाँ मुरझा जाती हैं, रंग गहरा हरा होता है, और हरी घास की गैस नष्ट हो जाती है, और कटी हुई ताजी पत्तियाँ एक निश्चित मोटाई के अनुसार फैल जाती हैं, और सूखने के माध्यम से, ताजी पत्तियाँ मुरझाती हुई दिखाई देती हैं। मुरझाने की प्रक्रिया में, ताजी पत्तियों में कई परिवर्तन होते हैं: पानी कम हो जाता है, पत्तियाँ भंगुर से नरम और कठोर हो जाती हैं, जिसका उपयोग करना आसान होता हैचाय फिक्सेशन मशीनरीसलाखों में गूंधने के लिए; प्रभावी मुरझाना, ताकि ताजी पत्तियों की घास कम हो जाए और ताजा सुगंध पैदा हो, और फल या फूलों की सुगंध हो, और तैयार चाय कड़वाहट और कसैलेपन के बिना स्वाद में मधुर हो।

जब सूखना पर्याप्त नहीं होता है, तो चाय की पत्तियों में पानी की मात्रा अधिक होती है, लचीलापन कम होता है, गूंधने पर आसानी से टूट जाता है और यहां तक ​​कि चाय का रस भी खत्म हो जाता है। सूखी चाय छोटी और टूटी हुई डोरियों, सिरे के अधिक टुकड़ों, कम स्वाद और कसैलेपन, बादल छाए हुए सूप के रंग और हरे पत्तों से बनी होती है। अधिक मुरझाने पर मुरझाई हुई पत्तियों में पानी की मात्रा कम हो जाती है, पत्तियाँ सूखी और कड़ी हो जाती हैं, चिपचिपी छोटी हो जाती हैं, मसलने पर पट्टी बनने में कठिनाई होती है, कुचली हुई चाय बढ़ जाती है। इस तरह से बनी सूखी चाय ढीली, अधिक गुच्छे वाली और कम स्वाद वाली होती है। भूरे रंग का मुरझाया हुआ बाल नहीं दिखता, सूप का रंग पत्ती का निचला भाग गहरा होता है।

ताजी पत्तियों का मध्यम रूप से मुरझाना, पानी की मात्रा कम हो जाती है, सामग्री का कुछ हिस्सा बदल जाता है, पत्ती की बनावट नरम हो जाती है, इस समय आप इसका उपयोग करके अगली प्रक्रिया में प्रवेश कर सकते हैंचाय रोलर मशीन.