लियूAएन गुआPआईएएनहराचाय: शीर्ष दस चीनी चायों में से एक,खरबूजे के बीज की तरह दिखते हैं, पन्ना हरा रंग, उच्च सुगंध, स्वादिष्ट स्वाद और शराब बनाने के लिए प्रतिरोधी होते हैं। पियानचा चाय की एक ऐसी किस्म को संदर्भित करता है जो पूरी तरह से बिना कलियों और तनों वाली पत्तियों से बनाई जाती है। जब चाय बनती है तो धुंध उड़ जाती है और खुशबू फैल जाती है।

यह हैअनहुई प्रांत के किशन और लुआन क्षेत्र में अन्य स्थानों पर उत्पादित,चीन।उनमें से, सबसे अच्छे लुआन और उसके अधीनस्थ जिनझाई काउंटी और हुओशान काउंटी में उत्पादित होते हैं।

1. पीभाग्यशाली.

आम तौर पर, खनन गयू के आसपास होता है और ज़ियाओमन सौर अवधि से पहले समाप्त होता है। चुनने का मानक मुख्य रूप से एक कली, दो तीन पत्तियाँ है, और लोग इसे "खुला चेहरा" चुनने के आदी हैं।

2.पाना

ताजी पत्तियों को समय पर तोड़ना चाहिए। इसे तीन प्रकारों में विभाजित किया गया है: कोमल पत्तियां (या छोटे टुकड़े), पुराने टुकड़े (या बड़े टुकड़े) और चाय के डंठल (या पिन हैंडल)।

3.कच्चा घड़ा और पका घड़ा

कड़ाही का व्यास लगभग 70 सेमी है और यह 30 डिग्री पर झुका हुआ है। दोनों बर्तन एक दूसरे से सटे हुए हैं और जीवनकाल में एक बार पकते हैं। कच्चे बर्तन का तापमान लगभग 100°C होता है, और पके हुए बर्तन का तापमान थोड़ा कम होता है। 100 ग्राम पत्तियां फेंक दें, कोमल टुकड़े कम कर दें और पुरानी पत्तियां थोड़ी बढ़ा दें। ताजी पत्तियों को बर्तन में डालने के बाद, उन्हें बांस की रेशम की झाड़ू या गाँठ वाली झाड़ू से 1-2 मिनट तक हिलाएँ, जिसका उपयोग मुख्य रूप से हरी पत्तियों को मारने के लिए किया जाता है। जब पत्तियाँ नरम हो जाएँ तो कच्चे मटके के पत्तों को पके हुए मटके में डाल दीजिए, पट्टियों को व्यवस्थित कर लीजिए, थपथपाते हुए तलिए, ताकि पत्तियाँ धीरे-धीरे परतदार हो जाएँ। बल की मात्रा ताजी पत्तियों की कोमलता पर निर्भर करती है। , ब्रूमस्टिक रंग और आकार को संरक्षित करने के लिए आराम देता है। पुरानी पत्तियों को भूनते समय, झाड़ू के हैंडल को कस कर थपथपाकर टुकड़ों में काट देना चाहिए। जब तक पत्तियां मूल रूप से आकार में न आ जाएं और पानी की मात्रा लगभग 30% न हो जाए, तब तक हिलाते रहें, इसे बर्तन से बाहर निकाला जाएगा और तुरंत कांग पर डाल दिया जाएगा।

4.बालों वाली आग

प्रति पिंजरे में लगभग 1.5 किलोग्राम पत्तियां फेंकने के लिए चारकोल आग के साथ भूनने वाले पिंजरे का उपयोग करें, और सुखाने का शीर्ष तापमान लगभग 100 ℃ है, और इसे 80 से 90% सूखने तक सुखाया जा सकता है। पीले टुकड़े, तैरती हुई पत्तियाँ, लाल टेंडन और पुरानी पत्तियाँ निकालने के बाद, नई पत्तियों और पुराने टुकड़ों को समान रूप से मिलाएँ।

5. छोटी आग

इसे आग लगने के एक दिन बाद किया जाना चाहिए, और प्रत्येक पिंजरे में 2.5 ~ 3 किलोग्राम पत्तियां फेंकनी चाहिए। आग का तापमान बहुत अधिक नहीं होना चाहिए, और इसे सूखने तक पकाया जा सकता है।

6.पुरानी आग(अंतिम बेकिंग)

लाओहुओ भी कहा जाता है, यह आखिरी बेकिंग है, जिसका विशेष रंग, सुगंध, स्वाद और आकार के निर्माण पर बहुत प्रभाव पड़ता है। पुरानी आग के लिए उच्च अग्नि तापमान की आवश्यकता होती है, और आग भयंकर होती है। लकड़ी का कोयला भट्ठा पंक्तिबद्ध है और कसकर दबाया गया है, और आग आसमान की ओर बढ़ रही है। प्रत्येक पिंजरे में तीन से चार किलोग्राम पत्तियाँ डाली जाती हैं। दो लोग सुखाने वाले पिंजरे को उठाते हैं और इसे कोयले की आग पर 2 से 3 सेकंड तक सेंकते हैं। चारकोल की आग का पूरा उपयोग करने के लिए, 2 से 3 सुखाने वाले पिंजरों को बारी-बारी से ऊपर पकाया जा सकता है। इसे तब तक सीधा सेंकें जब तक पत्तियाँ पाले से हरी न हो जाएँ। गर्म होने पर इसे लोहे के सिलेंडर में रखें, परतों में इस पर चढ़ें और भंडारण के लिए इसे सोल्डर से सील कर दें।

उपरोक्त लुआन गुआपियन चाय की उत्पादन प्रक्रिया का परिचय है। सामान्यतया, सबसे प्रामाणिक लुआन तरबूज हरी चाय केवल लुआन तरबूज हरी चाय है जो लुआन में स्थानीय विशेष चाय और पारंपरिक शिल्प कौशल से बनाई गई है। इसलिए, यदि चाय प्रेमी प्रामाणिक लुआन गुआ पियान चाय खरीदना चाहते हैं, तो वे खरीदने से पहले लुआन गुआ पियान के ब्रांड के बारे में जान सकते हैं ताकि वे लुआन गुआ पियान चाय खरीद सकें जो उनके लिए उपयुक्त हो।