चाय दुनिया के तीन प्रमुख पेय पदार्थों में से एक है। दुनिया में 60 से अधिक चाय उत्पादक देश और क्षेत्र हैं। चाय का वार्षिक उत्पादन लगभग 6 मिलियन टन है, व्यापार की मात्रा 2 मिलियन टन से अधिक है, और चाय पीने वाली आबादी 2 बिलियन से अधिक है। सबसे गरीब देशों की आय और विदेशी मुद्रा आय का मुख्य स्रोत कई देशों, विशेषकर विकासशील देशों में कृषि स्तंभ उद्योग और किसानों की आय का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।

चीन चाय का गृहनगर है, साथ ही सबसे बड़े पैमाने पर चाय की खेती, सबसे संपूर्ण उत्पाद विविधता और सबसे गहरी चाय संस्कृति वाला देश भी है। वैश्विक चाय उद्योग के विकास को बढ़ावा देने और पारंपरिक चीनी चाय संस्कृति को बढ़ावा देने के लिए, चीनी सरकार की ओर से पूर्व कृषि मंत्रालय ने सबसे पहले मई 2016 में एक अंतरराष्ट्रीय चाय स्मारक दिवस की स्थापना का प्रस्ताव रखा और धीरे-धीरे अंतरराष्ट्रीय को बढ़ावा दिया। अंतर्राष्ट्रीय चाय दिवस स्थापित करने की चीनी योजना पर आम सहमति बनाने के लिए समुदाय। प्रासंगिक प्रस्तावों को क्रमशः दिसंबर 2018 और जून 2019 में संयुक्त राष्ट्र (एफएओ) परिषद और महासभा के खाद्य और कृषि संगठन द्वारा अनुमोदित किया गया था, और अंततः 27 नवंबर, 2019 को संयुक्त राष्ट्र महासभा के 74 वें सत्र द्वारा अनुमोदित किया गया था। यह दिन अंतर्राष्ट्रीय चाय दिवस के रूप में निर्धारित किया गया है।

अंतर्राष्ट्रीय चाय दिवस पहली बार है कि चीन ने कृषि क्षेत्र में एक अंतर्राष्ट्रीय उत्सव की स्थापना को सफलतापूर्वक बढ़ावा दिया है, जो दुनिया के सभी देशों द्वारा चीनी चाय संस्कृति की मान्यता को प्रदर्शित करता है। प्रत्येक वर्ष 21 मई को दुनिया भर में शैक्षिक और प्रचार गतिविधियाँ आयोजित करने से चीन की चाय संस्कृति को अन्य देशों के साथ मिश्रित करने में मदद मिलेगी, चाय उद्योग के समन्वित विकास को बढ़ावा मिलेगा और संयुक्त रूप से बड़ी संख्या में चाय किसानों के हितों की रक्षा होगी।