पिछले समय में, विश्व चाय का उत्पादन (हर्बल चाय को छोड़कर) दोगुना से अधिक हो गया है, जिससे विकास दर में भी वृद्धि हुई है।चाय बागान मशीनरीऔरटी बैगउत्पादन। काली चाय उत्पादन की वृद्धि दर हरी चाय की तुलना में अधिक है। उत्पादक देशों में बढ़ती खपत के कारण इस वृद्धि का अधिकांश हिस्सा एशियाई देशों से आया है। हालांकि यह अच्छी खबर है, अंतर्राष्ट्रीय चाय परिषद के अध्यक्ष इयान गिब्स का मानना ​​है कि उत्पादन में वृद्धि हुई है, लेकिन निर्यात स्थिर रहा है।

हालाँकि, लेखकों का तर्क है कि काली चाय की खपत में गिरावट में योगदान देने वाला एक महत्वपूर्ण मुद्दा, और जिस पर उत्तरी अमेरिकी चाय सम्मेलन के किसी भी सत्र में चर्चा नहीं की गई, वह है हर्बल चाय की बिक्री में वृद्धि। युवा उपभोक्ता उन गुणों की सराहना करते हैं जो फलों की चाय, सुगंधित चाय और स्वादयुक्त चाय परिष्कृत चाय सेट में लाते हैं। कोविड-19 महामारी के दौरान, चाय की बिक्री, विशेष रूप से वे जो "प्रतिरक्षा को बढ़ाती हैं," "तनाव से राहत देती हैं," और "आराम और शांति में मदद करती हैं" में वृद्धि हुई है क्योंकि उपभोक्ता सक्रिय रूप से कार्यात्मक, स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले चाय उत्पादों की तलाश कर रहे हैं और खरीद रहे हैं। समस्या यह है कि इनमें से कई "चाय", विशेष रूप से तनाव से राहत देने वाले और शांत करने वाले "चाय" उत्पादों में असली चाय की पत्तियाँ नहीं होती हैं। इसलिए जबकि वैश्विक बाजार अनुसंधान कंपनियां वैश्विक "चाय की खपत" (पानी के बाद चाय दुनिया में दूसरा सबसे अधिक खपत वाला पेय है) की वृद्धि का दावा करती हैं, यह वृद्धि हर्बल चाय की प्रतीत होती है, जो काली या हरी चाय के उत्पादन के लिए अच्छी नहीं है।

इसके अलावा, मैकडॉवल ने बताया कि मशीनीकरण की डिग्रीटी प्रूनर और हेज ट्रिमरतेजी से बढ़ रहा है, लेकिन मशीनीकरण का उपयोग मुख्य रूप से कम गुणवत्ता वाली चाय का उत्पादन करने के लिए किया जाता है, और मशीनीकरण से चाय चुनने वाले श्रमिकों की बेरोजगारी होती है। बड़े उत्पादक संभवतः मशीनीकरण का विस्तार जारी रखेंगे, जबकि छोटे उत्पादक मशीनीकरण की उच्च लागत वहन नहीं कर सकते हैं, उत्पादकों को निचोड़ा जाता है, जिसके कारण वे एवोकाडो, नीलगिरी, आदि जैसी अधिक लाभदायक फसलों के पक्ष में चाय को छोड़ देंगे।