I ka hana ʻana i ke kī Puʻer, kaMīkini Hoʻopaʻa kīhe mīkini hana kī maʻamau. ʻO ka ʻōmaʻomaʻo kekahi o nā kumu koʻikoʻi i ka maikaʻi o ke kī Puʻer. ʻO ka manaʻo pololei o ka "pepehi" ʻo ia ka luku ʻana i ke ʻano o nā lau kī hou, i hiki ke hoʻololi koke ʻia nā mea i loko o nā lau hou ma lalo o nā kūlana wela kiʻekiʻe e hana i ke kumu kūʻokoʻa a me ke kumu ʻono o nā kī like ʻole. He mea nui ka mahana hoʻopau. ʻO ka mahana ho'ōla o Pu'er kī he pono pono'ī kona.

He aha ka mahana i ho'ōla 'ia ai ke kī Pu'er?

No ka ho'ōla ʻana o ke kī Puʻer, pono e hoʻokiʻekiʻe ʻia ka mahana o nā lau kī hou ma luna o 80 degere CelsiusMekini Paning Tii loko o kahi manawa pōkole; ʻElua mau manaʻo nui: ʻo ka mua, pono e kūpono ka mahana o ka ipuhao, a ʻoiai e hāʻule ana ka mahana o ka ipuhao, pono e hoʻokiʻekiʻe koke ka mahana o nā lau hou. ʻO ka lua, pono mākou e mākaukau a haku i nā ʻano ʻehā maʻamau o ka "huli", "hōʻoluʻolu", "hoʻoluliluli" a me ka "kiʻi ʻana". I ka manawa hea e "huli ai", "hoʻopiʻi", "hoʻoluliluli" a "hoʻolei"? "Ma muli o ka ʻike a me ka hoʻopā ʻana e ʻike i ka mahana o ka ipuhao a me ka mahana o ke kī, i hiki iā mākou ke ʻike i ke kiʻekiʻe o ka nalowale o ka wai i nā lau hou."

ʻO ka hana maʻalahi a kaumaha paha ka hopena i ka maikaʻi o ke kī Puʻer. Pehea e hoʻohana ai i kahimīkini hana kī?

Inā māmā loa ka ʻōmaʻomaʻo, ʻaʻole hiki iā ia ke hoʻopau i nā enzyme ikaika i ke kī, a ʻaʻole hiki iā ia ke hoʻokuʻu pono i nā mea ʻala i loko o ke kī, kahi e ikaika ai ka ʻono o ke kī i ka pae hope. e loaʻa kekahi hopena i ka ʻono o ke kī.

No laila, i ka wā e hoʻohana ai i kaMīkini Hoʻopaʻa Kiʻi, pono ʻoe e nānā pono i ke kī. Inā palupalu a palupalu nā lau a he haʻahaʻa ka wai, hiki ke hoʻemi ʻia ke kiʻekiʻe o ka hoʻoponopono; inā paʻakikī nā lau a he nui ka wai, pono e ʻoi aku ke kaumaha o ka hoʻoponopono.