Tsarin fasaha na asali na shayi mai duhu shine kore, durƙusa farko, fermenting, sake cukuwa, da yin burodi. Duhun shayi galibi ana tsince shiInjin Cire Shayia debo tsohon ganye a kan bishiyar shayi. Bugu da kari, sau da yawa yakan dauki lokaci mai tsawo don tarawa da yin taki yayin aikin masana'anta, don haka ganyen suna da mai baki baki ko launin ruwan duhu, don haka ana kiran shi shayi mai duhu. Baƙar fata shayi shine babban ɗanyen kayan da ake dannawa daban-daban. Ana iya raba shayi mai duhu zuwa Hunan duhu shayi, Hubei tsohon koren shayi, shayin Tibet da Diangui duhu shayi saboda bambance-bambancen wuraren da ake samarwa da kuma sana'a.

Ana yin shayi mai duhu ta hanyar injunan sarrafa shayi, koren shayi, jujjuyawa, tari, bushewa da sauran matakai.

Gyara: shi ne don amfani dainjin gyara shayidon kashe koren ganyen a zafin jiki mai zafi, ta yadda za a rage ɗanɗanon shayin.

Kneading: Shi ne a knead ƙãre ganyen shayi a cikin strands ko granules tare da waniinjin mirgina shayi, wanda ke da amfani ga siffar mirgina da kuma fermentation na shayi daga baya.

Baƙar shayin da aka sarrafa yana da haske da baƙar fata, mai ɗanɗano da ɗanɗano mai ɗanɗano, mai launin ja mai haske, kuma yana da ƙamshi mai haske. Dangane da siffa, black tea yana da sako-sako da shayi da matsi.

Dark shayi shayi ne bayan-haki mai arzikin bitamin da ma'adanai, baya ga sunadaran, amino acid da abubuwan sukari. Shan baƙar shayi na iya sake cika ma'adanai masu mahimmanci da bitamin daban-daban, waɗanda ke da tasiri don rigakafi da tsarin abinci na anemia.

Halayen shayi mai duhu

Danyen kayan ganyen da ake amfani da su a mafi yawan duhun teas masu duhu ne kuma tsofaffi.

A lokacin sarrafa shayi na shayi, akwai tsarin canza launi.

Dark teas duk ana wucewa ta hanyar autoclave da tsarin bushewa a hankali.

Busasshen kalar shayin shayi mai duhu baki ne da mai, ko launin ruwan rawaya.

Dandanan shayin baki yana da laushi da santsi, mai dadi da miyau, kuma cike da lafin makogwaro.

Kamshin baƙar shayin gyaɗa ne, tsoho, itace, magani da sauransu, kuma yana daɗe da jure kumfa.

Kalar miya ta baki shayi orange-yellow ne ko orange-ja, kamshin yana da tsafta amma ba mai kamshi ba, sannan kasan ganyen yana da rawaya-kasa da kauri.

Black shayi yana da babban matakin juriya na kumfa kuma ya dace da maimaita shayarwa.

Idan aka kwatanta da sauran teas, tsarin samar da shayi mai duhu ya fi rikitarwa. Ana samar da shi zuwa matakai biyar: gamawa, durƙusa farko, tari, sake cuɗewa, da bushewa. Theinjin sarrafa shayiamfani a kowace mahada daban-daban. A lokacin tsarin samarwa, yanayin zafi daban-daban, zafi da ƙimar pH za su haifar da nau'i daban-daban, don haka suna da tasiri mai tasiri akan ingancin shayi na shayi.