A cikin 'yan shekarun nan,Matcha injin niƙa mai shayifasaha ya ci gaba da girma. Kamar yadda sabbin abubuwan sha da abinci na matcha masu launi da marasa iyaka suka zama sananne a kasuwa, kuma masu amfani da su ke so da kuma neman su, saurin bunƙasa masana'antar matcha ya jawo hankali sosai.

Ayyukan Matcha sun haɗa da matakai guda biyu: sarrafa farko na matcha (tencha) da ingantaccen sarrafa matcha. Akwai matakai da yawa da manyan buƙatun fasaha. Tsarin sarrafa shi ne kamar haka:

1- silage

Ana iya sarrafa sabbin ganye idan an isa masana'anta. Idan ba za a iya sarrafa shi cikin lokaci ba, za a adana shi. Kauri daga sabon silage ganye bazai wuce 90 cm ba. A lokacin aikin ajiya, ya kamata a mai da hankali ga kiyaye sabobin ganye da kuma hana su yin zafi da ja.

2-Yanke ganye

Don yin kayan da aka yi da kayan da aka yi daidai, ana buƙatar yankan sabbin ganye ta amfani da aInjin Yankan Koren shayi. Ganyen ganyen da ke cikin tankin ajiya na silage suna shiga mai yankan ganye a koyaushe cikin sauri ta bel mai ɗaukar hoto don yanke giciye da yanke tsayin tsayi. Ganyen ganyen da ke tashar fitarwa ma suna da tsayi.

3-karshe

Yi amfani da gyaran tururi ko iska mai zafiInjin Gyaran shayidon adana chlorophyll kamar yadda zai yiwu kuma a sanya busasshen shayi mai launin kore. Yi amfani da cikakken tururi ko tururi mai zafi mai zafi don warkewa, tare da zafin tururi na 90 zuwa 100 ° C da ƙimar tururi na 100 zuwa 160 kg/h.

4-Sannan

Ana busa busasshen ganyen cikin iska ta fanka kuma a ɗaga shi a sauke sau da yawa a cikin gidan sanyaya mai tsayin mita 8 zuwa 10 don saurin sanyaya da humidation. A huce har sai an sake raba ruwan shayin da ganyen shayin, sai ganyen shayin ya yi laushi idan aka dunkule shi da hannu.

5-Tsarin farko

Yi amfani da bushewar infrared mai nisa don bushewar farko. Yana ɗaukar mintuna 20 zuwa 25 don kammala yin burodin farko.

6-Rabuwar mai da ganye

TheTea Sieve Machineana amfani da shi. Tsarinsa wani ragon ƙarfe ne na silindi mai silidi. Wukar karkace da aka gina a ciki tana fitar da ganyen daga mai tushe lokacin juyawa. Ganyen shayin da aka bare ya ratsa ta cikin bel ɗin jigilar kaya kuma a shigar da madaidaicin iska don raba ganye da mai tushe na shayi. Ana cire datti a lokaci guda.

7-Bushewa kuma

Yi amfani da aInjin bushewar shayi. Saita zafin na'urar bushewa zuwa 70 zuwa 90 ° C, lokacin zuwa minti 15 zuwa 25, kuma sarrafa danshin busassun ganye ya zama ƙasa da 5%.

8- Tace

Samfurin matcha na farko da aka sarrafa bayan sake yin burodi shine Tencha, wanda yake da launin kore mai haske, ko da girmansa, mai tsafta, kuma yana da ƙamshi na musamman.