વુયુઆન કાઉન્ટી ઉત્તરપૂર્વીય જિયાંગસીના પર્વતીય વિસ્તારમાં સ્થિત છે, જે હુઆયુ પર્વતો અને હુઆંગશાન પર્વતોથી ઘેરાયેલું છે. તે ઉંચો ભૂપ્રદેશ, ઉંચા શિખરો, સુંદર પર્વતો અને નદીઓ, ફળદ્રુપ જમીન, હળવી આબોહવા, પુષ્કળ વરસાદ અને વર્ષભર વાદળો અને ઝાકળ ધરાવે છે, જે તેને ચાના વૃક્ષો ઉગાડવા માટે સૌથી યોગ્ય સ્થળ બનાવે છે.

Wuyuan ગ્રીન ટી પ્રક્રિયા પ્રક્રિયા

ચા પ્રોસેસિંગ મશીનચા બનાવવાની પ્રક્રિયામાં આવશ્યક સાધન છે. વુઆન ગ્રીન ટી ઉત્પાદન તકનીકોમાં મુખ્યત્વે પીકીંગ, સ્પ્રેડિંગ, ગ્રીનિંગ, ઠંડક, ગરમ ભેળવી, રોસ્ટિંગ, પ્રારંભિક સૂકવણી અને ફરીથી સૂકવવા જેવી બહુવિધ પ્રક્રિયાઓનો સમાવેશ થાય છે. પ્રક્રિયા જરૂરિયાતો ખૂબ જ કડક છે.

વ્યુઆન લીલી ચા દર વર્ષે વસંત સમપ્રકાશીયની આસપાસ ખનન કરવામાં આવે છે. જ્યારે ચૂંટવું, ધોરણ એક કળી અને એક પર્ણ છે; કિંગમિંગ પછી, ધોરણ એક કળી અને બે પાંદડા છે. ચૂંટતી વખતે, "ત્રણ નો-પિક્સ" કરો, એટલે કે, વરસાદી પાણીના પાંદડા, લાલ-જાંબલી પાંદડા અને જંતુ-ક્ષતિગ્રસ્ત પાંદડા ચૂંટશો નહીં. ચાના પાંદડાને ચૂંટવું એ તબક્કાઓ અને બેચમાં ચૂંટવાના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરે છે, પહેલા ચૂંટવું, પછી પછી ચૂંટવું, જો તે ધોરણોને પૂર્ણ ન કરે તો ચૂંટવું નહીં, અને તાજા પાંદડા રાતોરાત ચૂંટવા જોઈએ નહીં.

1. ચૂંટવું: તાજા પાંદડા ચૂંટાયા પછી, તેને ધોરણો અનુસાર ગ્રેડમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે અને વિવિધ પર ફેલાય છે.વાંસની પટ્ટીઓ. ઉચ્ચતમ ગ્રેડના તાજા પાંદડાઓની જાડાઈ 2cm કરતાં વધુ ન હોવી જોઈએ, અને નીચેના ગ્રેડના તાજા પાંદડાઓની જાડાઈ 3.5cm કરતાં વધુ ન હોવી જોઈએ.

2. લીલોતરી: તાજા પાંદડા સામાન્ય રીતે 4 થી 10 કલાક સુધી ફેલાયેલા હોય છે, તેમને મધ્યમાં એક વાર ફેરવી દે છે. તાજા પાંદડા લીલા થયા પછી, પાંદડા નરમ બને છે, કળીઓ અને પાંદડા ખેંચાય છે, ભેજનું વિતરણ થાય છે, અને સુગંધ પ્રગટ થાય છે;

3. હરિયાળી: પછી લીલા પાંદડાઓ માં મૂકોચા ફિક્સેશન મશીનઉચ્ચ તાપમાન ગ્રીનિંગ માટે. લોખંડના વાસણનું તાપમાન 140°-160° પર નિયંત્રિત કરો, તેને સમાપ્ત કરવા માટે હાથ વડે ફેરવો અને સમયને લગભગ 2 મિનિટ સુધી નિયંત્રિત કરો. લીલોતરી થયા પછી, પાંદડા નરમ હોય છે, ઘેરા લીલા થઈ જાય છે, લીલી હવા હોતી નથી, દાંડી સતત તૂટેલી હોય છે અને બળેલી ધાર હોતી નથી;

4. પવન: ચાના પાંદડા લીલા થઈ જાય પછી, તેમને વાંસની પટ્ટીઓ પર સમાનરૂપે અને પાતળી રીતે ફેલાવો જેથી કરીને તેઓ ગરમીને દૂર કરી શકે અને ભરાઈને ટાળી શકે. પછી કાટમાળ અને ધૂળને દૂર કરવા માટે વાંસની પટ્ટીઓની પ્લેટમાં સૂકા લીલા પાંદડાને ઘણી વખત હલાવો;

5. રોલિંગ: Wuyuan ગ્રીન ટીની રોલિંગ પ્રક્રિયાને કોલ્ડ રોલિંગ અને હોટ રોલિંગમાં વિભાજિત કરી શકાય છે. કોલ્ડ નીડિંગ એટલે કે લીલાં પાન ઠંડા થયા પછી પાથરવામાં આવે છે. ગરમ ભેળવવામાં લીલા પાંદડાને એમાં ફેરવવાનો સમાવેશ થાય છે જ્યારે તેઓ હજી પણ ગરમ હોય છેચા રોલિંગ મશીનતેમને ઠંડુ કર્યા વિના.

6. બેકિંગ અને ફ્રાઈંગ: ગૂંથેલી ચાના પાંદડાને એમાં નાખવી જોઈએવાંસ પકવવાનું પાંજરુંસમયસર એક વાસણમાં શેકવા અથવા હલાવો, અને તાપમાન 100℃-120℃ આસપાસ હોવું જોઈએ. શેકેલા ચાના પાંદડાને કાસ્ટ આયર્નના વાસણમાં 120 ° સે પર સૂકવવામાં આવે છે, અને તાપમાન ધીમે ધીમે 120 ° સે થી 90 ° સે અને 80 ° સે સુધી ઘટાડી દેવામાં આવે છે;

7. પ્રારંભિક સૂકવણી: તળેલી ચાના પાંદડાને કાસ્ટ આયર્નના વાસણમાં 120 ° સે પર સૂકવવામાં આવે છે, અને તાપમાન ધીમે ધીમે 120 ° સે થી 90 ° સે અને 80 ° સે સુધી ઘટાડી દેવામાં આવે છે. ઝુંડ બનાવશે.

8. ફરીથી સૂકવી: પછી શરૂઆતમાં સૂકાયેલી લીલી ચાને કાસ્ટ આયર્નના વાસણમાં મૂકો અને સૂકાય ત્યાં સુધી હલાવો. પોટનું તાપમાન 90℃-100℃ છે. પાંદડા ગરમ થયા પછી, ધીમે ધીમે તેને 60 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી નીચે કરો, ભેજનું પ્રમાણ 6.0% થી 6.5% થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, તેને વાસણમાંથી બહાર કાઢો અને તેને વાંસની તકતીમાં રેડો, તે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને પાવડરને ચાળી લો. , અને પછી તેને પેકેજ અને સ્ટોર કરો.