કડવાશ એ ચાનો મૂળ સ્વાદ છે, પરંતુ લોકોનો સહજ સ્વાદ મીઠાશ દ્વારા આનંદ મેળવવાનો છે. ચા, જે તેની કડવાશ માટે પ્રખ્યાત છે તેનું રહસ્ય એટલું લોકપ્રિય છે તે મીઠાશ છે. તેચા -પ્રક્રિયા મશીનચાના પાંદડાઓની પ્રક્રિયા દરમિયાન ચાનો મૂળ સ્વાદ બદલાય છે. સૌથી વધુ પ્રશંસા લોકો ચાના કપમાં આપી શકે છે તે તે છે કે તે મીઠાશને પાછો લાવે છે અને પ્રવાહીને પ્રોત્સાહન આપે છે, અને દુ suffering ખ પછી આનંદ લાવે છે. તેથી સ્વાદ પછી મીઠી શું છે?

સ્વાદ પછી મીઠી શું છે?

પ્રાચીન લોકો ચાને "કડવી ચા" કહે છે જેની પુષ્ટિ લાંબા સમયથી થઈ છે. સ્વાદ પછી કહેવાતી મીઠી, શરૂઆતમાં કડવી સ્વાદના સંયોજન દ્વારા રચાયેલ વિશિષ્ટ સ્વાદ અને પછીની મીઠાશ જે પછીથી ગળામાં પાછા આવે છે તેનો સંદર્ભ આપે છે. ચા જીભ પર મીઠી અને સહેજ કડવી હોય છે, મોંમાં લાંબી પછીની સાથે. જેમ જેમ સમય પસાર થાય છે, મીઠાશ ધીમે ધીમે કડવાશ કરતાં વધી જાય છે, અને છેવટે મીઠાશ સાથે સમાપ્ત થાય છે. ચાના સ્વાદમાં, તે સંપૂર્ણ વિરોધાભાસ અને વિરોધાભાસ બતાવે છે, જે સ્વાદની કળીઓમાં ખૂબ ઉત્તેજના લાવે છે. જાદુઈ અસર.

ચા પછી ચા શા માટે મીઠી કરે છે?

ચા પછી ચા શા માટે સ્વીટ પર બે અલગ અલગ સંશોધન સિદ્ધાંતો છે:

1. માં ચાના પાંદડાચા ફિક્સેશન મશીનચાના પોલિફેનોલ્સ શામેલ છે, જે મૌખિક પોલાણમાં પાણી-અભેદ્ય ફિલ્મ બનાવવા માટે પ્રોટીન સાથે જોડી શકે છે. મો mouth ામાં સ્થાનિક સ્નાયુઓનું સંકોચન મો mouth ામાં એક અસ્પષ્ટ લાગણીનું કારણ બને છે, આમ ચા કે જે ફક્ત નશામાં છે તે ખાટા બની જાય છે. કડવાશની ભાવના છે. જો ચાના પોલિફેનોલ્સની સામગ્રી યોગ્ય છે, તો ફક્ત એક અથવા બે મોનોમોલેક્યુલર સ્તરો અથવા બાયમોલેક્યુલર સ્તરોવાળી ફિલ્મ રચાય છે. આ ફિલ્મ સાધારણ જાડા છે અને મો mouth ામાં પહેલા તો એક ધ્રુજારી સ્વાદ હશે. પાછળથી, ફિલ્મના ભંગાણ પછી, મો mouth ામાં સ્થાનિક સ્નાયુઓ પુન recover પ્રાપ્ત થવા લાગે છે અને એસ્ટ્રિજન્ટ ગુણધર્મો પરિવર્તન તમને મીઠાશ અને પ્રવાહીની લાગણી આપશે. “ટૂંકમાં, ચાના પોલિફેનોલ્સ અને પ્રોટીન કડવાશને મીઠાશમાં પરિવર્તિત કરવા માટે ભેગા થાય છે.

2. કોન્ટ્રાસ્ટ અસર સિદ્ધાંત

મીઠાશ અને કડવાશ સંબંધિત ખ્યાલો છે. જ્યારે તમે સુક્રોઝ જેવા સ્વીટનર્સનો સ્વાદ લો છો, ત્યારે તમે જોશો કે પાણી કંઈક અંશે કડવો હોય છે, અને જ્યારે તમે કેફીન અને ક્વિનાઇન જેવા કડવો પદાર્થોનો સ્વાદ લો છો, ત્યારે તમે જોશો કે પાણી મીઠું છે. આ ઘટના વિરોધાભાસી અસર છે. ટૂંકમાં, મીઠાશ એ કડવો સ્વાદની અસરને કારણે મૌખિક ભ્રમણા છે.

સ્વાદ પછી મીઠી દ્વારા સારી ચા કેવી રીતે ઓળખવી?

ચાની ગુણવત્તાને અલગ કરવા માટે મીઠાશ એ એકમાત્ર આધાર નથી. ચાની ગુણવત્તા, શું ચાના પાંદડા સંપૂર્ણપણે વળ્યાં છેચા રોલિંગ મશીનપ્રક્રિયા દરમિયાન, અને ઉપચારનું તાપમાન ફક્ત યોગ્ય છે કે કેમ, તે બધા ચાની મીઠાશને અસર કરશે.

તેથી, આપણે ચાના કપ દ્વારા લાવવામાં આવેલી ખુશીને કેવી રીતે વધુ સારી રીતે ન્યાય કરી શકીએ? ચાના સૂપનો મોટો ચૂસવું, તમારા મોંને ચાના સૂપથી ભરો, અને ધીમે ધીમે તેની as ોર અને ઉત્તેજક ગુણધર્મો અનુભવો. ગળી ગયા પછી, જીભની સપાટી અથવા તળિયે શરીરના પ્રવાહીનું ધીમું પ્રકાશન થાય છે, એક મીઠી સ્વાદ સાથે જે લાંબા સમય સુધી નબળા પડતા નથી, જેને સ્વાદ પછી લાંબી મીઠી કહી શકાય.