વિવિધ ચાની જાતોમાં વિવિધ લાક્ષણિકતાઓ અને પ્રક્રિયા કરવાની તકનીકો હોય છે. આચા રોલિંગ મશીનટી રોલિંગમાં સામાન્ય રીતે વપરાતું સાધન છે. ઘણી ચાની રોલિંગ પ્રક્રિયા મુખ્યત્વે આકાર આપવા માટે હોય છે. સામાન્ય રીતે, "પ્રકાશ ભેળવી" પદ્ધતિનો ઉપયોગ થાય છે. તે મૂળભૂત રીતે દબાણ વિના પૂર્ણ થાય છે અને રોલિંગ સમય ખૂબ જ ટૂંકો છે. તેનો હેતુ ચાના પાંદડાઓમાં સ્ટ્રીપ બનાવવાનો ઊંચો દર, નીચા તૂટવાનો દર, મૂળ ચાનો રંગ જાળવી રાખવા અને રોલિંગ પછી સૂકી ચાનો દેખાવ પરંપરાગત સૌંદર્યલક્ષી જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરવાનો છે.

શા માટે પુઅર ચા ગુરુત્વાકર્ષણ રોલિંગનો ઉપયોગ કરે છે? ચાર કારણો છે:

પ્રથમ, પ્યુઅર ચામાં વપરાતી ચાના પાંદડા અલગ છે. કારણ કે પુઅર ચા મોટા પાંદડાવાળા ઝાડની પ્રજાતિઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેના ચાના પાંદડામાં ભાગ્યે જ કળીઓ હોય છે, અને પાંદડા મોટાભાગે જાડા અને મોટા આકારના હોય છે. જો તમે ગ્રીન ટીની લાઇટ રોલિંગ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે બિલકુલ કામ કરશે નહીં.

બીજું, ઘૂંટણનું તાપમાન અલગ છે. પ્યુઅર ચાનું રોલિંગ એ ગ્રીન ટીના રોલિંગ કરતા અલગ છેચાનો વાસણ. તે લોખંડના વાસણની બહાર, અથવા વાંસની પટ્ટીઓ પર, અથવા લાકડાના પહોળા પાટિયા પર અથવા સ્વચ્છ સિમેન્ટ ફ્લોર પર કરવામાં આવે છે. તે ઓરડાના તાપમાને વળેલું છે. પ્રક્રિયા

ત્રીજું પ્રક્રિયા વ્યવસ્થામાં તફાવત છે. લીલી ચાનું રોલિંગ એ ચાની પ્રક્રિયાનું છેલ્લું પગલું છે. તે આંતરિક પદાર્થથી ચાના દેખાવ સુધીનો છેલ્લો "આકાર" છે અને તે તૈયાર ઉત્પાદનનો ખ્યાલ છે. જો કે, પ્યુઅર ચાનું રોલિંગ એ ચાના પાંદડાઓમાં પ્રવેશતા પહેલા તેની પૂર્વ-સારવાર છેચા આથો બનાવવાનું મશીનઆથો માટે. આ પ્રક્રિયા પુઅર ચાની આગળની પ્રક્રિયાઓમાંની એક છે. પુઅર ચા પૂરી થાય તે પહેલાં હજી ઘણી લાંબી મજલ કાપવાની છે.

ચોથું, Pu'er ચા ચાના પાંદડાની સપાટી પરની "રક્ષણાત્મક ફિલ્મ" ને કચડી નાખવા માટે "ગુરુત્વાકર્ષણ ઘસવું" નો ઉપયોગ કરે છે, અને પછી તેને કુદરતી રીતે સૂકવે છે જેથી હવામાં "સ્થગિત" વિવિધ પ્રકારના માઇક્રોબાયલ ફ્લોરા "આક્રમણ" કરી શકે અને પૂર્ણ થાય. ચાની કુદરતી સ્થિતિ. પ્યુઅર ટી હેઠળ પ્રથમ "કુદરતી ઇનોક્યુલેશન" પણ આથો પહેલાં પસંદ કરેલ ચાના પાંદડાઓનો પ્રાથમિક ઓક્સિડેશન સ્ટેજ છે.

પ્યુઅર ચા બનાવવાની પ્રક્રિયામાં, શ્રેષ્ઠ અસર પ્રાપ્ત કરવા માટે રોલિંગની તીવ્રતાને વ્યાજબી અને કુશળતાપૂર્વક નિયંત્રિત કરવી જોઈએ. ખાસ કરીને એ જ વૃદ્ધાવસ્થાની અંદર, વિવિધ ડિગ્રીઓવાળી પ્યુઅર ચાનો સ્વાદ અને સ્વાદ સંપૂર્ણપણે અલગ હશે.

તેથી, સૂકવણીની પ્રક્રિયાનું "ગુરુત્વાકર્ષણ રોલિંગ" પુઅર ચાના અનુગામી આથો માટે પાયો નાખે છે. તદુપરાંત, પુઅર ચા બનાવવાની "રોલિંગ" પ્રક્રિયા એકવાર પૂર્ણ થતી નથી, પરંતુ ઘણી વખત "રોલ્ડ" થાય છે - પરંપરાગત પ્રક્રિયાને "રી-રોલિંગ" કહેવામાં આવે છે. આચા રોલર મશીન"ફરીથી ગૂંથવાની" પ્રક્રિયામાં ઉપયોગી સાધન બની ગયું છે. આ "ફરીથી ગૂંથવા" નો હેતુ વાસ્તવમાં પ્રથમ "કુદરતી ઇનોક્યુલેશન" ને પૂરક બનાવવાનો છે, અને હેતુ પુઅર ચાના પ્રાથમિક ઓક્સિડેશનને વધુ સારી રીતે પૂર્ણ કરવાનો છે.