પુઅર ચા બનાવતી વખતે, ધટી ફિક્સેશન મશીનસામાન્ય રીતે વપરાતું ચા બનાવવાનું મશીન છે. પ્યુઅર ચાની ગુણવત્તામાં લીલોતરી એ સૌથી મહત્વપૂર્ણ પરિબળ છે. "કિલિંગ" નો ચોક્કસ અર્થ તાજા ચાના પાંદડાઓની રચનાને નષ્ટ કરવાનો છે, જેથી તાજા પાંદડામાં રહેલા પદાર્થોને ઉચ્ચ તાપમાનની સ્થિતિમાં ઝડપથી રૂપાંતરિત કરી વિવિધ ચાની અનન્ય ગુણવત્તા અને સ્વાદનો પાયો બનાવી શકાય. અંતિમ તાપમાન ખાસ કરીને મહત્વનું છે. પ્યુઅર ચાના ક્યોરિંગ તાપમાનની પોતાની ચોક્કસ જરૂરિયાતો છે.

પ્યુઅર ચા કયા તાપમાને મટે છે?

પુઅર ચાને ઠીક કરવા માટે, તાજા ચાના પાંદડાઓનું તાપમાન 80 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી ઉપર વધારવાની જરૂર છે.ટી પૅનિંગ મશીનટૂંકા ગાળામાં; ત્યાં બે મુખ્ય મુદ્દાઓ છે: પ્રથમ, પોટનું તાપમાન યોગ્ય હોવું જોઈએ, અને જ્યારે પોટનું તાપમાન ઘટે છે, ત્યારે તાજા પાંદડાઓનું તાપમાન ઝડપથી વધવું જોઈએ; બીજું, આપણે નિપુણ હોવું જોઈએ અને "ટર્નિંગ", "કંટાળાજનક", "ધ્રુજારી" અને "ફેંકવું" ના ચાર-અક્ષર ક્લાસિકમાં માસ્ટર હોવું જોઈએ. ક્યારે “ટર્ન”, “સ્મધર”, “શેક” અને “ફેંકવું”? "તે વાસણના તાપમાન અને ચાના તાપમાનને સમજવા માટે અનુભવ અને સ્પર્શ પર આધાર રાખે છે, જેથી આપણે તાજા પાંદડાઓમાં ભેજની ખોટની ડિગ્રીને ઓળખી શકીએ."

ખૂબ હળવા અથવા ખૂબ ભારે પ્રક્રિયાથી પુઅર ચાની ગુણવત્તા પર ઘાતક અસર પડશે. એનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવોચા પ્રોસેસિંગ મશીન?

જો લીલોતરી ખૂબ જ હળવી હોય, તો તે ચામાં સક્રિય ઉત્સેચકોને નિષ્ક્રિય કરી શકશે નહીં, અને તે ચામાં રહેલા સુગંધિત પદાર્થોને અસરકારક રીતે મુક્ત કરવામાં સક્ષમ રહેશે નહીં, જે પછીના તબક્કામાં ચાનો સ્વાદ ખૂબ મજબૂત બનાવશે, જેની ચાના સ્વાદ પર ચોક્કસ અસર પડશે.

તેથી, ઉપયોગ કરતી વખતેટી ફિક્સેશન મશીનરી, તમારે ચાને કાળજીપૂર્વક જોવાની જરૂર છે. જો પાંદડા નરમ અને કોમળ હોય અને તેમાં પાણીનું પ્રમાણ ઓછું હોય, તો ફિક્સેશનની ડિગ્રી સાધારણ ઘટાડી શકાય છે; જો પાંદડા સખત હોય અને તેમાં પાણીનું પ્રમાણ વધુ હોય, તો ફિક્સેશન ભારે હોવું જોઈએ.