ટી ફિક્સેશન મશીનચા બનાવવાનું ખૂબ મહત્વનું સાધન છે. જ્યારે તમે ચા પીતા હો, ત્યારે શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે ચાના પાંદડા તાજા પાંદડાથી પરિપક્વ કેક સુધી કઈ પ્રક્રિયાઓમાંથી પસાર થાય છે? પરંપરાગત ચા બનાવવાની પ્રક્રિયા અને આધુનિક ચા બનાવવાની પ્રક્રિયા વચ્ચે શું તફાવત છે?

ગ્રીનિંગ એ ચા બનાવવાની પ્રક્રિયા છે જેનો લાંબો ઇતિહાસ છે. તે પુઅર ચા, કાળી ચા, પીળી ચા અને લીલી ચાના ઉત્પાદનમાં જરૂરી છે. ગ્રીનિંગની આ પ્રક્રિયા ઊંચા તાપમાને ચાના પાંદડામાં ઓક્સિડાઇઝિંગ ઉત્સેચકોની ક્રિયાને અટકાવે છે, ચાના પાંદડામાં રહેલા ચાના પોલિફીનોલ્સને ઉત્સેચકો સાથે આથો આવતા અટકાવે છે, જેથી ચાના પોલિફેનોલ્સના રંગદ્રવ્યો જાળવી શકાય. વધુમાં, અન્ય કાર્યચા પર્ણ સ્ટીમિંગ મશીન ચાની પત્તીઓમાં પાણીના વિસર્જનને પ્રોત્સાહન આપવાનું છે, ચાના પાંદડાને નરમ અને ચા ઉત્પાદકોને નાશ કરવા માટે અનુકૂળ બનાવે છે.

મારવાની પદ્ધતિમાં સૂકી ગરમી પદ્ધતિ અને ભેજવાળી ગરમી પદ્ધતિનો સમાવેશ થાય છે. શુષ્ક ઉષ્મા પદ્ધતિના ઉષ્મા વહન માધ્યમને ધાતુ, હવા વગેરેમાં વિભાજિત કરી શકાય છે. હવા સાથે ગરમીનું સંચાલન કરવું એ વરાળ-વાહક ગરમી છે, અને ધાતુ સાથે ગરમીનું સંચાલન પણ "એક્સ-ફ્રાઈંગ" કહેવાય છે. ચાના પાંદડાને સૂર્યમાં મૂકો, આ પદ્ધતિને "બેકિંગ" કહેવામાં આવે છે, જેને "સન ગ્રીન" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. સીધો ઉપયોગ કરીનેટી ફિક્સિંગ મશીનઇતે પદ્ધતિને "સ્ટીમિંગ" કહેવામાં આવે છે.

હાલમાં, વધુ વ્યાપક રીતે ઉપયોગમાં લેવાતી પદ્ધતિ "એક્સ ફ્રાઈંગ" છે. ચાના યાંત્રિક ઉત્પાદનમાં,હોટ એર ડ્રાયર મશીનઉપયોગ કરવામાં આવશે, ગરમી વહન માધ્યમ હવા છે. હત્યા કરતી વખતે, તમે મારવા માટેના એક્ટિવ્સ અને એક્ટિવ્સને પાછળ છોડવા માટે પસંદ કરી શકો છો, અને વિવિધ એક્ટિવનો ગુણોત્તર ચાના સ્વાદને અસર કરશે.