ઓર્ગેનિક ચા ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં કુદરતી કાયદાઓ અને ઇકોલોજીકલ સિદ્ધાંતોનું પાલન કરે છે, ટકાઉ કૃષિ તકનીકોને અપનાવે છે જે ઇકોલોજી અને પર્યાવરણ માટે ફાયદાકારક છે, કૃત્રિમ જંતુનાશકો, ખાતરો, વૃદ્ધિ નિયમનકારો અને અન્ય પદાર્થોનો ઉપયોગ કરતી નથી અને પ્રક્રિયા પ્રક્રિયામાં કૃત્રિમ રસાયણોનો ઉપયોગ કરતી નથી. . ચા અને સંબંધિત ઉત્પાદનો માટે ખાદ્ય ઉમેરણો.

પુ ની પ્રક્રિયામાં વપરાતો મોટા ભાગનો કાચો માલ-erhચા સારી ઇકોલોજીકલ વાતાવરણ સાથે અને શહેરોથી દૂર પર્વતીય વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આ પર્વતીય વિસ્તારોમાં ઓછું પ્રદૂષણ, યોગ્ય આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ, દિવસ અને રાત્રિના તાપમાનમાં મોટો તફાવત, વધુ માટીમાં રહેલા માટીમાં રહેલા સેન્દ્રિય પદાર્થનાં રજકણ, ઉચ્ચ કાર્બનિક પદાર્થો, પર્યાપ્ત પોષક તત્વો, ચાના વૃક્ષોની સારી પ્રતિરોધક ક્ષમતા અને ચાની ઉચ્ચ ગુણવત્તા છે. ઉત્તમ, કાર્બનિક પુના ઉત્પાદન માટે સારો પાયો નાખે છે-અરહચા

ઓર્ગેનિક પુનો વિકાસ અને ઉત્પાદન-erhઉત્પાદનો એ માત્ર પુ ની ગુણવત્તા અને બજાર સ્પર્ધાત્મકતા સુધારવા માટે એન્ટરપ્રાઇઝ માટે અસરકારક માપદંડ નથી-erhચા, પણ યુનાનના ઇકોલોજીકલ પર્યાવરણને બચાવવા અને વ્યાપક વિકાસની સંભાવનાઓ સાથે કુદરતી સંસાધનોને બચાવવા માટે એક મહત્વપૂર્ણ ઉત્પાદન પદ્ધતિ.

લેખ પ્રોસેસિંગ ટેક્નોલોજી અને ઓર્ગેનિક પુની સંબંધિત જરૂરિયાતોનો સારાંશ આપે છે-erhચા, અને કાર્બનિક પુ માટે તકનીકી નિયમોની શોધ અને ઘડતર માટે સંદર્ભ પૂરો પાડે છે-erhચાની પ્રક્રિયા, અને કાર્બનિક પુની પ્રક્રિયા અને ઉત્પાદન માટે તકનીકી સંદર્ભ પણ પ્રદાન કરે છે-erhચા

01 ઓર્ગેનિક પ્યુઅર ટી ઉત્પાદકો માટેની આવશ્યકતાઓ

1. ઓર્ગેનિક પુ માટે જરૂરીયાતો-erhચા ઉત્પાદકો

લાયકાત જરૂરિયાતો

ઓર્ગેનિક પુ-અરહચાના ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન GB/T 19630-2019 ઓર્ગેનિક ઉત્પાદનો માટેના રાષ્ટ્રીય ધોરણમાં તકનીકી જરૂરિયાતો અનુસાર થવું જોઈએ. પ્રોસેસ્ડ પ્રોડક્ટ્સને સંબંધિત સર્ટિફિકેશન સંસ્થાઓ દ્વારા પ્રમાણિત કરવામાં આવ્યા છે, જેમાં સંપૂર્ણ પ્રોડક્ટ ટ્રેસિબિલિટી સિસ્ટમ અને સાઉન્ડ પ્રોડક્શન રેકોર્ડ્સ છે.

ઓર્ગેનિક પ્રોડક્ટ સર્ટિફિકેશન સર્ટિફિકેશન બોડી દ્વારા "ઓર્ગેનિક પ્રોડક્ટ સર્ટિફિકેશન મેનેજમેન્ટ મેઝર" ની જોગવાઈઓ અનુસાર જારી કરવામાં આવે છે અને તે એક વર્ષ માટે માન્ય છે. તેને બે શ્રેણીઓમાં વિભાજિત કરી શકાય છે: કાર્બનિક ઉત્પાદન પ્રમાણપત્ર અને કાર્બનિક રૂપાંતર પ્રમાણપત્ર. કાર્બનિક ચા ઉત્પાદનોના વાસ્તવિક ઉત્પાદન અને પ્રક્રિયા સાથે જોડાઈને, કાર્બનિક ઉત્પાદન પ્રમાણપત્ર પ્રમાણપત્ર કાર્બનિક ચાના બગીચાની માહિતી, તાજા પાંદડાની ઉપજ, કાર્બનિક ચાના ઉત્પાદનનું નામ, પ્રોસેસિંગ સરનામું, ઉત્પાદન જથ્થો અને અન્ય માહિતીને વિગતવાર રેકોર્ડ કરે છે.

હાલમાં, ઓર્ગેનિક પુ ધરાવતાં બે પ્રકારનાં સાહસો છે-અરહચા પ્રોસેસિંગ લાયકાત. એક તો ચાનો બગીચો છે કે જેની પાસે ઓર્ગેનિક સર્ટિફિકેશન નથી, પરંતુ તેણે માત્ર પ્રોસેસિંગ પ્લાન્ટ અથવા પ્રોસેસિંગ વર્કશોપનું ઓર્ગેનિક સર્ટિફિકેશન મેળવ્યું છે; બીજું એ એન્ટરપ્રાઇઝ છે જેણે કાર્બનિક ચાના બગીચાનું પ્રમાણપત્ર અને પ્રોસેસિંગ પ્લાન્ટ અથવા વર્કશોપનું ઓર્ગેનિક પ્રમાણપત્ર બંને મેળવ્યું છે. આ બે પ્રકારના સાહસો ઓર્ગેનિક પુ પર પ્રક્રિયા કરી શકે છે-erhચા ઉત્પાદનો, પરંતુ જ્યારે પ્રથમ પ્રકારનાં સાહસો કાર્બનિક પુ પર પ્રક્રિયા કરે છે-erhચાના ઉત્પાદનો, વપરાયેલ કાચો માલ ઓર્ગેનિક પ્રમાણિત ચાના બગીચામાંથી આવવો જોઈએ.

ઉત્પાદન શરતો અને વ્યવસ્થાપન જરૂરિયાતો

કાર્બનિક પુ-એરhચા ઉત્પાદન પ્લાન્ટ પ્રદૂષિત વિસ્તારમાં સ્થિત ન હોવો જોઈએ. સાઇટની આસપાસ કોઈ જોખમી કચરો, હાનિકારક ધૂળ, હાનિકારક ગેસ, કિરણોત્સર્ગી પદાર્થો અને અન્ય પ્રસરેલા પ્રદૂષણ સ્ત્રોતો ન હોવા જોઈએ. જંતુઓ, કોઈ હાનિકારક બેક્ટેરિયા જેમ કે મોલ્ડ અને એસ્ચેરીચિયા કોલીને મંજૂરી નથી.

કાર્બનિક પુ-એરનું આથોhચાને વિશેષ વર્કશોપની જરૂર છે, અને ઉત્પાદન અને પ્રક્રિયામાં ગૌણ પ્રદૂષણ અને ક્રોસ-પ્રદૂષણને ટાળવા માટે આથોની જગ્યા સેટ કરતી વખતે લોકો અને ઉત્પાદનોના પ્રવાહની દિશાને સંપૂર્ણપણે ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. સંગ્રહની જગ્યા સ્વચ્છ, સાધારણ વેન્ટિલેટેડ, પ્રકાશથી સુરક્ષિત, વિચિત્ર ગંધ વિના અને ભેજ-પ્રૂફ, ડસ્ટ-પ્રૂફ, જંતુ-પ્રૂફ અને ઉંદર-પ્રૂફ સુવિધાઓથી સજ્જ હોવી જોઈએ.

ઓર્ગેનિક પુ-એરનું ઉત્પાદનh ચા માટે ખાસ તાજા પાંદડાના કન્ટેનર અને પરિવહન સાધનો, ખાસ ઉત્પાદન વર્કશોપ અથવા ઉત્પાદન લાઇન અને પ્રક્રિયાના સાધનોની જરૂર છે જે સ્વચ્છ ઉર્જાનો ઉપયોગ કરે છે. ઉત્પાદન પહેલાં, પ્રોસેસિંગ સાધનો અને પ્રોસેસિંગ સ્થળોની સફાઈ પર સખત ધ્યાન આપવું જરૂરી છે, અને ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન અન્ય ચા સાથે સમાંતર પ્રક્રિયા ટાળવાનો પ્રયાસ કરો. . સ્વચ્છ પાણી અને ઉત્પાદન પાણી બંનેએ "ડ્રિન્કિંગ વોટર સેનિટેશન સ્ટાન્ડર્ડ્સ" ની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરવી આવશ્યક છે.

ઉત્પાદન દરમિયાન, પ્રોસેસિંગ કર્મચારીઓના સ્વાસ્થ્ય અને વ્યક્તિગત સ્વચ્છતા પર પણ સખત ધ્યાન આપવું આવશ્યક છે. પ્રક્રિયા કરતા કર્મચારીઓએ સ્વાસ્થ્ય પ્રમાણપત્ર માટે અરજી કરવી જોઈએ અને વ્યક્તિગત સ્વચ્છતા પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. કાર્યસ્થળમાં પ્રવેશતા પહેલા, તેઓએ તેમના હાથ ધોવા, કપડાં બદલવા, પગરખાં બદલવા, ટોપી પહેરવી અને કામ પર જતા પહેલા માસ્ક પહેરવું આવશ્યક છે.

તાજા પાંદડા ચૂંટવાથી, કાર્બનિક પુ-એરની પ્રક્રિયા પ્રક્રિયાhચા પૂર્ણ-સમયના તકનીકી કર્મચારીઓ દ્વારા રેકોર્ડ થવી જોઈએ. તાજા પાંદડાના ચૂંટવાનો સમય, તાજા પાંદડાના વાવેતરના પાયા, લણણી કરાયેલા તાજા પાંદડાઓનો બેચ અને જથ્થો, ઉત્પાદનની દરેક પ્રક્રિયાના પ્રોસેસિંગનો સમય, પ્રક્રિયાના તકનીકી પરિમાણો અને તમામ કાચા સંગ્રહના ઇનકમિંગ અને આઉટગોઇંગ રેકોર્ડ્સ. સમગ્ર પ્રક્રિયા દરમિયાન સામગ્રીને ટ્રેક કરવી જોઈએ અને તપાસવી જોઈએ અને રેકોર્ડ કરવી જોઈએ. ઓર્ગેનિક પુ-એરhસાઉન્ડ અને સાઉન્ડ ટ્રેસેબિલિટી રેકોર્ડ હાંસલ કરવા માટે ચાના ઉત્પાદને સાઉન્ડ પ્રોડક્ટ પ્રોડક્શન રેકોર્ડ ફાઇલની સ્થાપના કરવી જોઈએ, જેનાથી ગ્રાહકો અને નિયમનકારી સત્તાવાળાઓ ઉત્પાદનની ગુણવત્તા ટ્રેકિંગનો અમલ કરી શકે.

02 પ્રક્રિયા જરૂરીયાતો of ઓર્ગેનિક પુ-એર ટી  

1.તાજા ચાના પાંદડા માટે જરૂરીયાતો

ઓર્ગેનિક પુ-એરહ ચાના તાજા પાંદડા ચાના બગીચાઓમાંથી ઉત્કૃષ્ટ પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓ, અપ્રદૂષિત, તાજી હવા અને સ્વચ્છ પાણીના સ્ત્રોતોમાંથી પસંદ કરવા જોઈએ, જેમણે કાર્બનિક પ્રમાણપત્ર મેળવ્યું હોય અને પ્રમાણપત્રની માન્યતા અવધિમાં હોય. કારણ કે કાર્બનિક ચા ઉત્પાદનો સામાન્ય રીતે ઉચ્ચ સ્તરની હોય છે, તાજા પાંદડાના ગ્રેડ માટે માત્ર ચાર ગ્રેડ નક્કી કરવામાં આવે છે, અને બરછટ અને જૂના તાજા પાંદડા લેવામાં આવતાં નથી. તાજા પાંદડાઓના ગ્રેડ અને જરૂરિયાતો કોષ્ટક 1 માં દર્શાવવામાં આવી છે. ચૂંટ્યા પછી, તાજા પાંદડાના કન્ટેનર સ્વચ્છ, હવાની અવરજવર અને બિન-પ્રદૂષિત હોવા જોઈએ. સ્વચ્છ અને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ વાંસની ટોપલીઓનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. પ્લાસ્ટિકની થેલીઓ અને કાપડની થેલીઓ જેવી નરમ સામગ્રીનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ. તાજા પાંદડાઓના પરિવહન દરમિયાન, યાંત્રિક નુકસાનને ઓછું કરવા માટે તેને હળવા રીતે મૂકવું જોઈએ અને થોડું દબાવવું જોઈએ.

કોષ્ટક 1. કાર્બનિક પુ-એરહ ચાના તાજા પાંદડાના સૂચકાંકો

2.સૂર્ય-સૂકાયેલી લીલી ચાના પ્રારંભિક ઉત્પાદન માટે યુરીમેન્ટ્સ

સ્વીકૃતિ માટે તાજા પાંદડા ફેક્ટરીમાં પ્રવેશ્યા પછી, તેને ફેલાવીને સૂકવવાની જરૂર છે, અને સૂકવવાની જગ્યા સ્વચ્છ અને આરોગ્યપ્રદ હોવી જોઈએ. જ્યારે ફેલાવો, વાંસની પટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરો અને હવાના પરિભ્રમણને જાળવી રાખવા માટે તેમને રેક્સ પર મૂકો; તાજા પાંદડાઓની જાડાઈ 12-15 સેમી છે, અને ફેલાવવાનો સમય 4-5 કલાક છે. સૂકવણી પૂર્ણ થયા પછી, તેને ફિક્સિંગ, રોલિંગ અને સૂર્ય સૂકવવાની પ્રક્રિયા અનુસાર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.

ઓર્ગેનિક પુ-erhટી ગ્રીનિંગ સાધનો માટે સ્વચ્છ ઉર્જાનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, અને ઇલેક્ટ્રિક એનર્જી ગ્રીનિંગ મશીનો, નેચરલ ગેસ ગ્રીનિંગ મશીનો વગેરેનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, અને પરંપરાગત લાકડા, ચારકોલ ફાયર વગેરેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, જેથી ગંધના શોષણને ટાળી શકાય. ગ્રીનિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન.

ફિક્સિંગ પોટનું તાપમાન લગભગ 200 ℃ પર નિયંત્રિત હોવું જોઈએ, ડ્રમનો ફિક્સિંગ સમય 10-12 મિનિટ હોવો જોઈએ, અને મેન્યુઅલ ફિક્સિંગનો સમય 7-8 મિનિટ હોવો જોઈએ. સમાપ્ત કર્યા પછી, જ્યારે તે ગરમ હોય ત્યારે તેને ગૂંથવાની જરૂર છે, ભેળવવાના મશીનની ઝડપ 40~50 r/min છે, અને સમય 20~25 મિનિટ છે.

ઓર્ગેનિક પુ-erhચાને સૂર્ય સૂકવવાની પ્રક્રિયા દ્વારા સૂકવી જ જોઈએ; તે વિશિષ્ટ ગંધ વિના સ્વચ્છ અને શુષ્ક સૂકવણી શેડમાં હાથ ધરવામાં આવવી જોઈએ; સૂર્ય-સૂકવવાનો સમય 4-6 કલાક છે, અને સૂકવવાનો સમય હવામાન પરિસ્થિતિઓ અનુસાર વ્યાજબી રીતે નિયંત્રિત થવો જોઈએ, અને ચાની ભેજનું પ્રમાણ 10% ની અંદર નિયંત્રિત હોવું જોઈએ; સૂકવણીની મંજૂરી નથી. સુકા તળેલા સૂકા, ખુલ્લી હવામાં સૂકવી શકાતા નથી.

 3. રાંધેલી ચા માટે આથોની જરૂરિયાતો

ઓર્ગેનિક પુનું આથો-erhપાકેલી ચા જમીનની બહારના આથોને અપનાવે છે. ચાના પાંદડા સીધા જમીન સાથે સંપર્ક કરતા નથી. લાકડાના બોર્ડ ઉભા કરવાની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. લાકડાના બોર્ડ જમીનથી 20-30 સે.મી.ની ઊંચાઈએ નાખવામાં આવે છે. ત્યાં કોઈ વિચિત્ર ગંધ નથી, અને લાકડાના પહોળા બોર્ડનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, જે આથો પ્રક્રિયા દરમિયાન પાણીની જાળવણી અને ગરમીની જાળવણી માટે વધુ અનુકૂળ છે.

આથો લાવવાની પ્રક્રિયાને ભરતીના પાણીમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે, એકસમાન ઢગલો કરવામાં આવે છે, ઢગલો થાય છે, ઢગલો થાય છે, ઢગલો થાય છે, ઉપાડવામાં આવે છે અને અવરોધિત થાય છે અને સૂકા સુધી ફેલાય છે. કારણ કે ઓર્ગેનિક પુ-erhચાને જમીન પરથી આથો લાવવામાં આવે છે, તેના આથોના બેક્ટેરિયા, ઓક્સિજનનું પ્રમાણ અને ચાના થાંભલાઓના તાપમાનમાં ફેરફાર પરંપરાગત પુ કરતા અલગ છે.-hપાકેલી ચા. આથોની પ્રક્રિયા દરમિયાન નીચેના મુદ્દાઓ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.

① ભેજ વધારવા માટે સૂકી લીલી ચામાં પાણી ઉમેરવું એ પુ ની મુખ્ય પ્રક્રિયા છે-erhચા સ્ટેકીંગ આથો. કાર્બનિક પુના આથો દરમિયાન ઉમેરવામાં આવેલ પાણીની માત્રા-erhચાને આજુબાજુના તાપમાન, હવાની ભેજ, આથોની મોસમ અને ચાના ગ્રેડ અનુસાર વ્યાજબી રીતે નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે.

આથો દરમિયાન ઉમેરવામાં આવતા પાણીની માત્રા સામાન્ય રીતે પરંપરાગત પુ-એર પાકેલી ચા કરતા થોડી ઓછી હોય છે. સુપર-ટેન્ડર અને ફર્સ્ટ-ક્લાસ ઓર્ગેનિક સન-ડ્રાઈડ ગ્રીન ટીના આથો દરમિયાન ઉમેરવામાં આવતા પાણીની માત્રા ચાના કુલ વજનના 20%~25% છે, અને ઢગલાની ઊંચાઈ ઓછી હોવી જોઈએ; 2 અને 3 આથો દરમિયાન, પ્રથમ-ગ્રેડની ઓર્ગેનિક સન-ડ્રાઈડ ગ્રીન હેર ટીમાં ઉમેરવામાં આવેલ પાણીની માત્રા હેર ટીના કુલ વજનના 25%~30% છે, અને સ્ટેકીંગની ઊંચાઈ થોડી વધારે હોઈ શકે છે, પરંતુ તે ન હોવી જોઈએ. 45 સે.મી.થી વધુ.

આથોની પ્રક્રિયા દરમિયાન, ચાના થાંભલાની ભેજ અનુસાર, આથોની પ્રક્રિયામાં સમાવિષ્ટ પદાર્થોના સંપૂર્ણ રૂપાંતરને સુનિશ્ચિત કરવા માટે ટર્નિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન મધ્યમ પાણી ઉમેરવામાં આવે છે. આથો વર્કશોપ વેન્ટિલેટેડ અને વેન્ટિલેટેડ હોવો જોઈએ, અને સાપેક્ષ ભેજ 65% થી 85% પર નિયંત્રિત હોવો જોઈએ.

② ઢગલાને ફેરવવાથી ચાના ઢગલાના તાપમાન અને પાણીની સામગ્રીને સમાયોજિત કરી શકાય છે, ચાના ઢગલામાં ઓક્સિજનની માત્રામાં વધારો થાય છે અને તે જ સમયે ચાના બ્લોક્સને ઓગળવાની ભૂમિકા ભજવે છે.

ઓર્ગેનિક પુ-એર ચા મજબૂત અને સામગ્રીમાં સમૃદ્ધ છે, અને આથો લાવવાનો સમય લાંબો છે. ટર્નિંગ અંતરાલ થોડો લાંબો હોવો જોઈએ. જમીન પરથી આથો લાવવા જેવા પરિબળોને ધ્યાનમાં લેતા, તે સામાન્ય રીતે દર 11 દિવસમાં એકવાર ફેરવવામાં આવે છે; સમગ્ર આથો પ્રક્રિયાને 3 થી 6 વખત ફેરવવાની જરૂર છે. મધ્યમ અને નીચલા સ્તરોનું તાપમાન સંતુલિત અને સુસંગત હોવું જોઈએ. જો તાપમાન 40 ℃ કરતા ઓછું હોય અથવા 65 ℃ કરતા વધારે હોય, તો સમયસર ખૂંટો ફેરવવો જોઈએ.

જ્યારે ચાના પાંદડાઓનો દેખાવ અને રંગ લાલ-ભુરો હોય છે, ચાનો સૂપ કથ્થઈ-લાલ હોય છે, જૂની સુગંધ મજબૂત હોય છે, સ્વાદ મધુર અને મીઠો હોય છે, અને ત્યાં કોઈ કડવાશ અથવા તીવ્ર કઠોરતા હોતી નથી, ત્યારે તેને ઢાંકી શકાય છે. સૂકવણી

★જ્યારે ઓર્ગેનિક પુ-એર ચામાં પાણીનું પ્રમાણ 13% કરતા ઓછું હોય છે, ત્યારે રાંધેલી ચાનું આથો પૂર્ણ થાય છે, જે 40-55 દિવસ સુધી ચાલે છે.

1.રિફાઇનમેન્ટ જરૂરિયાતો

ઓર્ગેનિક પુની શુદ્ધિકરણ પ્રક્રિયામાં ચાળણીની જરૂર નથી-erhકાચી ચા, જે ક્રશિંગ રેટમાં વધારો કરશે, જેના પરિણામે અપૂર્ણ ચાની પટ્ટીઓ, ભારે પગ અને અન્ય ગુણવત્તાની ખામીઓ થશે. રિફાઇનિંગ સાધનો દ્વારા, વિવિધ, સુકાઈ ગયેલા પાંદડા, ચાની ધૂળ અને અન્ય પદાર્થો દૂર કરવામાં આવે છે, અને અંતે મેન્યુઅલ સોર્ટિંગ હાથ ધરવામાં આવે છે.

કાર્બનિક પુની શુદ્ધિકરણ પ્રક્રિયા-erhચાની તપાસ કરવાની જરૂર છે. ધ્રુજારી સ્ક્રીન મશીન અને ફ્લેટ ગોળાકાર સ્ક્રીન મશીનની સ્ક્રીનીંગ પદ્ધતિ એકબીજા સાથે જોડાયેલ છે, અને સ્ક્રીન કાચી સામગ્રીની જાડાઈ અનુસાર ગોઠવવામાં આવે છે. ચાળણી દરમિયાન ચાના વડા અને તૂટેલી ચાને દૂર કરવાની જરૂર છે, પરંતુ ચેનલોની સંખ્યા અને ગ્રેડિંગને અલગ પાડવાની જરૂર નથી. , અને પછી ઇલેક્ટ્રોસ્ટેટિક ક્લિનિંગ મશીન દ્વારા વિવિધ વસ્તુઓને દૂર કરો, ચાની સ્પષ્ટતા અનુસાર ઇલેક્ટ્રોસ્ટેટિક ક્લિનિંગ મશીનમાંથી પસાર થવાની સંખ્યાને સમાયોજિત કરો, અને ઇલેક્ટ્રોસ્ટેટિક સફાઈ પછી સીધા જ મેન્યુઅલ સૉર્ટિંગમાં દાખલ થઈ શકે છે.

1.કમ્પ્રેશન પેકેજિંગ તકનીકી આવશ્યકતાઓ

ઓર્ગેનિક પુ.નો શુદ્ધ કાચો માલ-erhચાનો સીધો ઉપયોગ દબાવવા માટે કરી શકાય છે. શુદ્ધ કાર્બનિક પુ-erhરાંધેલી ચાનો કાચો માલ આથો લાવવાની પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે, ચાના પાંદડામાં પેક્ટીનનું પ્રમાણ ઘટે છે અને ચાની લાકડીઓની બંધન કાર્યક્ષમતા ઘટી જાય છે. કોલોઇડનું સક્રિયકરણ કમ્પ્રેશન મોલ્ડિંગ માટે અનુકૂળ છે.

ઓર્ગેનિક પુ-એર ચા પ્રીમિયમ, પ્રથમ-ગ્રેડ ચા કાચી સામગ્રી,છે ઉચ્ચ ગ્રેડ, ભરતી દરમિયાન ઉમેરવામાં આવતા પાણીનો જથ્થો સૂકી ચાના કુલ વજનના 6% થી 8% જેટલો હિસ્સો ધરાવે છે; ગ્રેડ બે અને થ્રી ટી માટે, ભરતી દરમિયાન ઉમેરાયેલ પાણીનો જથ્થો સૂકી ચાના કુલ વજનના 10% થી 12% જેટલો છે.

★ઓર્ગેનિક પુ-એર ચાનો કાચો માલ ભરતી પછી 6 કલાકની અંદર ઓટોક્લેવ કરવો જોઈએ, અને તેને લાંબા સમય સુધી ન મૂકવો જોઈએ, જેથી કરીને હાનિકારક બેક્ટેરિયાનું સંવર્ધન ન થાય અથવા ભીનાશની ક્રિયા હેઠળ ખાટી અને ખાટી જેવી ખરાબ ગંધ ઉત્પન્ન ન થાય. ગરમી, જેથી કાર્બનિક ચાની ગુણવત્તાની આવશ્યકતાઓને સુનિશ્ચિત કરી શકાય.

કાર્બનિક પુ ની દબાવવાની પ્રક્રિયા-erhચાનું વજન, ગરમ સ્ટીમિંગ (સ્ટીમિંગ), આકાર આપવા, દબાવવા, ફેલાવવા, ડિમોલ્ડિંગ અને ઓછા તાપમાને સૂકવવાના ક્રમમાં કરવામાં આવે છે.

·વજન કરવાની પ્રક્રિયામાં, તૈયાર ઉત્પાદનની પૂરતી ચોખ્ખી સામગ્રી સુનિશ્ચિત કરવા માટે, ઉત્પાદન પ્રક્રિયાના ઉત્પાદન વપરાશને ધ્યાનમાં લેવું પણ જરૂરી છે, અને ચાના પાંદડાની ભેજની સામગ્રી અનુસાર વજનની માત્રાને યોગ્ય રીતે ગોઠવવી જોઈએ.

·ગરમ સ્ટીમિંગ દરમિયાન, ઓર્ગેનિક પુ-એરહ ચાનો કાચો માલ પ્રમાણમાં કોમળ હોવાથી, બાફવાનો સમય ઘણો લાંબો ન હોવો જોઈએ, જેથી ચાના પાંદડાને નરમ બનાવી શકાય, સામાન્ય રીતે 10-15 સેકન્ડ સુધી બાફવામાં આવે છે.

· દબાવતા પહેલા, મશીનના દબાણને સમાયોજિત કરો, જ્યારે તે ગરમ હોય ત્યારે દબાવો, અને તૈયાર ઉત્પાદનની અસમાન જાડાઈને ટાળવા માટે તેને ચોરસમાં મૂકો. જ્યારે દબાવવામાં આવે ત્યારે, સેટિંગ પછી તેને 3~5 સેકંડ માટે ડિકમ્પ્રેસ કરી શકાય છે, અને તે ખૂબ લાંબા સમય સુધી સેટ કરવા માટે યોગ્ય નથી.

· ચા અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન ડેમો હોઈ શકે છેuતે ઠંડુ થયા પછી lded.

ધીમી સૂકવણી માટે નીચા તાપમાનનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ અને સૂકવણીનું તાપમાન 45~55 °C પર નિયંત્રિત હોવું જોઈએ. સૂકવણીની પ્રક્રિયા પ્રથમ નીચા અને પછી ઉચ્ચના સિદ્ધાંત પર આધારિત હોવી જોઈએ. સૂકવણીના પ્રારંભિક 12 કલાકમાં, ધીમી સૂકવણીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. તાપમાન ખૂબ ઝડપી અથવા ખૂબ ઝડપી ન હોવું જોઈએ. આંતરિક ભેજના કિસ્સામાં, હાનિકારક બેક્ટેરિયાનું સંવર્ધન કરવું સરળ છે, અને સમગ્ર સૂકવવાની પ્રક્રિયામાં 60-72 કલાકનો સમય લાગે છે.

સુકાઈ ગયા પછી અર્ધ-તૈયાર ઓર્ગેનિક ચાને ફેલાવવાની અને 6-8 કલાક માટે ઠંડુ કરવાની જરૂર છે, દરેક ભાગની ભેજ સંતુલિત છે, અને ભેજ ધોરણ સુધી પહોંચે છે કે કેમ તે તપાસ્યા પછી તેને પેકેજ કરી શકાય છે. ઓર્ગેનિક પુ ની પેકેજીંગ સામગ્રી-erhચા સલામત અને આરોગ્યપ્રદ હોવી જોઈએ, અને આંતરિક પેકેજિંગ સામગ્રીએ ફૂડ-ગ્રેડ પેકેજિંગની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરવી જોઈએ. કુદરતી) ખોરાકનો લોગો. જો શક્ય હોય તો, પેકેજિંગ સામગ્રીના બાયોડિગ્રેડેશન અને રિસાયક્લિંગને ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ

1.સંગ્રહ અને શિપિંગની આવશ્યકતાઓ

પ્રક્રિયા પૂર્ણ થયા પછી, તેને સમયસર વેરહાઉસમાં સંગ્રહિત કરવી જોઈએ, પૅલેટ પર સ્ટેક કરવું જોઈએ, અને જમીનથી અલગ કરવું જોઈએ, પ્રાધાન્યમાં જમીનથી 15-20 સે.મી. અનુભવ મુજબ, શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ તાપમાન 24 ~ 27 ℃ છે, અને ભેજ 48% ~ 65% છે. ઓર્ગેનિક પુ.ની સંગ્રહ પ્રક્રિયા દરમિયાન-erh, તે અન્ય ઉત્પાદનોથી અલગ હોવું જોઈએ અને અન્ય પદાર્થોથી પ્રભાવિત થવું જોઈએ નહીં. વિશિષ્ટ વેરહાઉસનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, તેને કોઈ વિશિષ્ટ વ્યક્તિ દ્વારા સંચાલિત કરો અને વેરહાઉસની અંદર અને બહારના ડેટા તેમજ વેરહાઉસમાં તાપમાન અને ભેજના ફેરફારોને વિગતવાર રેકોર્ડ કરો.

ઓર્ગેનિક પુ પરિવહનના માધ્યમ-erhચા લોડ કરતા પહેલા સ્વચ્છ અને સૂકી હોવી જોઈએ, અને પરિવહન દરમિયાન અન્ય ચા સાથે મિશ્ર અથવા દૂષિત થવી જોઈએ નહીં; પરિવહન અને લોડિંગ અને અનલોડિંગ દરમિયાન, ઓર્ગેનિક ટી સર્ટિફિકેશન માર્ક અને બાહ્ય પેકેજિંગ પર સંબંધિત સૂચનાઓને નુકસાન ન થવું જોઈએ.

1.ઓર્ગેનિક પુ-એર્હ ચા અને પરંપરાગત પુ-એર્હ ચાની ઉત્પાદન પ્રક્રિયા વચ્ચેનો તફાવત.

કોષ્ટક 2 કાર્બનિક પુની ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં મુખ્ય પ્રક્રિયાઓમાં તફાવતોની યાદી આપે છે-erhચા અને પરંપરાગત પુ-erhચા તે જોઈ શકાય છે કે ઓર્ગેનિક પુનું ઉત્પાદન અને પ્રક્રિયા પ્રક્રિયાઓ-erhચા અને પરંપરાગત પુ-erhચા તદ્દન અલગ છે, અને કાર્બનિક પુ ની પ્રક્રિયા-erhચાને માત્ર કડક તકનીકી નિયમોની જરૂર નથી, તે જ સમયે, તેમાં સાઉન્ડ ઓર્ગેનિક પુ હોવું જરૂરી છે.-erhપ્રોસેસિંગ ટ્રેસેબિલિટી સિસ્ટમ.

 કોષ્ટક 2.ઓર્ગેનિક પુ-એર્હ ચા અને પરંપરાગત પુ-એર્હ ચાની ઉત્પાદન પ્રક્રિયા વચ્ચેનો તફાવત.

03 ઉપસંહાર

યુનાન પ્રાંતમાં આવેલ લાનકાંગ નદીનું બેસિન ચાના અનેક પર્વતોથી ઘેરાયેલું છે. આ ચાના પહાડોના અનોખા પ્રાકૃતિક પર્યાવરણીય વાતાવરણે પ્રદૂષણમુક્ત, હરિયાળી અને સ્વસ્થ પુને જન્મ આપ્યો છે-erhચા ઉત્પાદનો, અને સંપન્ન કાર્બનિક પુ-erhકુદરતી, મૂળ ઇકોલોજી અને પ્રદૂષણ મુક્ત જન્મજાત પરિસ્થિતિઓ સાથેની ચા. ઓર્ગેનિક પુના ઉત્પાદનમાં કડક ઉત્પાદન સ્વચ્છતા ધોરણો અને તકનીકી નિયમો હોવા જોઈએ-erhચા હાલમાં બજારમાં ઓર્ગેનિક પુ.ની માંગ છે-erhચા દર વર્ષે વધી રહી છે, પરંતુ ઓર્ગેનિક પુનું પ્રોસેસિંગ-erhચા પ્રમાણમાં અસ્તવ્યસ્ત છે અને તેમાં સમાન પ્રક્રિયાના ટેકનિકલ નિયમોનો અભાવ છે. તેથી, કાર્બનિક પુના ઉત્પાદન અને પ્રક્રિયા માટે તકનીકી નિયમોનું સંશોધન અને ઘડતર-erhઓર્ગેનિક પુના વિકાસમાં ચા એ પ્રાથમિક સમસ્યાનું નિરાકરણ લાવવામાં આવશે-erhભવિષ્યમાં ચા.