ચાચા પ્રોસેસિંગમાં સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી મશીન છે. ત્યાં ત્રણ પ્રકારની ચા સૂકવણી પ્રક્રિયાઓ છે: સૂકવણી, ફ્રાઈંગ અને સૂર્ય સૂકવણી. સામાન્ય ચા સૂકવણી પ્રક્રિયાઓ નીચે મુજબ છે:

લીલી ચાની સૂકવણી પ્રક્રિયા સામાન્ય રીતે પહેલા સૂકવી અને પછી ફ્રાય થઈ રહી છે. કારણ કે રોલિંગ પછી ચાના પાંદડાની પાણીની માત્રા હજી પણ ખૂબ high ંચી છે, જો તેઓ તળેલા અને સીધા સૂકાઈ જાય છે, તો તેઓ ઝડપથી ક્લમ્પ્સ રચશેચાના શેકવાનું યંત્ર, અને ચાનો રસ સરળતાથી પોટની દિવાલ પર વળગી રહેશે. તેથી, પાન ફ્રાઈંગની આવશ્યકતાઓને પહોંચી વળવા માટે ભેજની માત્રા ઘટાડવા માટે ચાના પાંદડા પ્રથમ સૂકાઈ જાય છે.

કાળી ચાના સૂકવણી એ એક પ્રક્રિયા છે જેમાં ચાનો આધાર દ્વારા આથો આવે છેચા આથો મશીનગુણવત્તાયુક્ત-બચાવ શુષ્કતા પ્રાપ્ત કરવા માટે પાણીને ઝડપથી બાષ્પીભવન કરવા માટે temperature ંચા તાપમાને શેકવામાં આવે છે.

તેનો હેતુ ત્રણ ગણો છે: એન્ઝાઇમ પ્રવૃત્તિને ઝડપથી નિષ્ક્રિય કરવા અને આથો બંધ કરવા માટે ઉચ્ચ તાપમાનનો ઉપયોગ કરવો; પાણીને બાષ્પીભવન કરવા, વોલ્યુમ ઘટાડવા, આકારને ઠીક કરવા અને માઇલ્ડ્યુને રોકવા માટે શુષ્કતા જાળવવા; મોટાભાગની ઓછી ઉકળતા બિંદુ ઘાસની ગંધને ઉત્સર્જન કરવા માટે, ઉચ્ચ ઉકળતા બિંદુ સુગંધિત પદાર્થોને તીવ્ર બનાવવા અને જાળવી રાખવા અને કાળી ચાના અનન્ય મીઠી સુગંધ પ્રાપ્ત કરવા માટે.

વ્હાઇટ ટી એ ચીનનું વિશેષ ઉત્પાદન છે, જે મુખ્યત્વે ફુજિયન પ્રાંતમાં ઉત્પન્ન થાય છે. વ્હાઇટ ચાની ઉત્પાદન પદ્ધતિ ફ્રાય અથવા ભેળવી વિના સૂર્ય-સૂકવણી પ્રક્રિયાને અપનાવે છે.

શ્યામ ચાના સૂકવવામાં ગુણવત્તાને ઠીક કરવા અને બગાડ અટકાવવા માટે બેકિંગ અને સૂર્ય-સૂકવણીની પદ્ધતિઓ શામેલ છે.

તેચા સૂકવવાનું યંત્રસૂ સુકા ચાના પાંદડા પર વહેતી ગરમ હવા પર આધાર રાખે છે. ચાના પાંદડા વહન કરતા કાર્યકારી ભાગો ચેન પ્લેટો, લૂવર્સ, મેશ બેલ્ટ, orifice પ્લેટો અથવા ચાટ છે.