ચા સુકાંચાની પ્રક્રિયામાં સામાન્ય રીતે વપરાતું મશીન છે. ચાને સૂકવવાની ત્રણ પ્રકારની પ્રક્રિયાઓ છે: સૂકવી, તળવી અને તડકામાં સૂકવી. સામાન્ય ચા સૂકવવાની પ્રક્રિયાઓ નીચે મુજબ છે:

લીલી ચાને સૂકવવાની પ્રક્રિયા સામાન્ય રીતે પહેલા સૂકવીને પછી તળવાની હોય છે. કારણ કે રોલિંગ પછી ચાના પાંદડાઓમાં પાણીનું પ્રમાણ હજી પણ ખૂબ જ વધારે છે, જો તેને તળવામાં આવે અને સીધા સૂકવવામાં આવે, તો તે ઝડપથી ચાના પાંદડામાં ઝુંડ બનાવે છે.ચા રોસ્ટિંગ મશીન, અને ચાનો રસ પોટની દિવાલ પર સરળતાથી ચોંટી જશે. તેથી, પાન ફ્રાઈંગની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે ભેજનું પ્રમાણ ઘટાડવા માટે ચાના પાંદડાને પહેલા સૂકવવામાં આવે છે.

કાળી ચાને સૂકવવી એ એક પ્રક્રિયા છે જેમાં ચાના આધારને આથો લાવવામાં આવે છેચા આથો બનાવવાનું મશીનગુણવત્તા-જાળવણી શુષ્કતા પ્રાપ્ત કરવા માટે પાણીને ઝડપથી બાષ્પીભવન કરવા માટે ઊંચા તાપમાને શેકવામાં આવે છે.

તેનો હેતુ ત્રણ ગણો છે: એન્ઝાઇમ પ્રવૃત્તિને ઝડપથી નિષ્ક્રિય કરવા અને આથો બંધ કરવા માટે ઉચ્ચ તાપમાનનો ઉપયોગ કરવો; પાણીનું બાષ્પીભવન કરવા, વોલ્યુમ ઘટાડવા, આકારને ઠીક કરવા અને માઇલ્ડ્યુને રોકવા માટે શુષ્કતા જાળવી રાખવા માટે; મોટાભાગના નીચા-ઉકળતા બિંદુ ઘાસની ગંધને ઉત્સર્જિત કરવા, ઉચ્ચ-ઉકળતા બિંદુ સુગંધિત પદાર્થોને તીવ્ર બનાવવા અને જાળવી રાખવા અને કાળી ચાની અનન્ય મીઠી સુગંધ મેળવવા માટે.

સફેદ ચા એ ચીનની વિશેષતા ઉત્પાદન છે, જેનું મુખ્યત્વે ફુજિયન પ્રાંતમાં ઉત્પાદન થાય છે. સફેદ ચાની ઉત્પાદન પદ્ધતિ તળ્યા કે ગૂંથ્યા વિના સૂર્યમાં સૂકવવાની પ્રક્રિયા અપનાવે છે.

ડાર્ક ટીના સૂકવણીમાં ગુણવત્તાને ઠીક કરવા અને બગાડ અટકાવવા માટે પકવવા અને સૂર્યમાં સૂકવવાની પદ્ધતિઓનો સમાવેશ થાય છે.

આચા સૂકવવાનું મશીનચાના પાંદડાને સૂકવવા માટે વહેતી ગરમ હવા પર આધાર રાખે છે. ચાની પત્તી વહન કરતા કાર્યકારી ભાગો ચેઈન પ્લેટ્સ, લૂવર્સ, મેશ બેલ્ટ, ઓરિફિસ પ્લેટ્સ અથવા ટ્રફ છે.