ઇન્સ્ટન્ટ ટી એ એક પ્રકારનો ઝીણો પાવડર અથવા દાણાદાર નક્કર ચા ઉત્પાદન છે જે ઝડપથી પાણીમાં ઓગાળી શકાય છે, જે નિષ્કર્ષણ (રસ કાઢવા), ગાળણ, સ્પષ્ટીકરણ, એકાગ્રતા અને સૂકવણી દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. . 60 થી વધુ વર્ષોના વિકાસ પછી, પરંપરાગત ઇન્સ્ટન્ટ ટી પ્રોસેસિંગ તકનીકો અને ઉત્પાદનોના પ્રકારો મૂળભૂત રીતે પરિપક્વ થયા છે. નવા યુગમાં ચીનના ઉપભોક્તા બજારની જરૂરિયાતોમાં બદલાવ સાથે, ઇન્સ્ટન્ટ ટી ઉદ્યોગ પણ મોટી તકો અને પડકારોનો સામનો કરી રહ્યો છે. તે મુખ્ય સમસ્યાઓનું વિશ્લેષણ કરે છે અને સ્પષ્ટ કરે છે, ભવિષ્યના વિકાસના માર્ગો અને તકનીકી આવશ્યકતાઓનો પ્રસ્તાવ મૂકે છે અને સમયસર સંબંધિત તકનીકી સંશોધનને વધુ સારી રીતે હાથ ધરે છે તે અપસ્ટ્રીમ લો-એન્ડ ટી આઉટલેટ્સને ઉકેલવા અને ત્વરિત ચાના ટકાઉ વિકાસને પ્રોત્સાહન આપવા માટે ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે. ઉદ્યોગ

1940ના દાયકામાં યુનાઇટેડ કિંગડમમાં ઇન્સ્ટન્ટ ચાનું ઉત્પાદન શરૂ થયું હતું. વર્ષોના અજમાયશ ઉત્પાદન અને વિકાસ પછી, તે બજારમાં એક મહત્વપૂર્ણ ચા પીણું ઉત્પાદન બની ગયું છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, કેન્યા, જાપાન, ભારત, શ્રીલંકા, ચીન વગેરે ઇન્સ્ટન્ટ ચાનું મુખ્ય ઉત્પાદન બની ગયા છે. દેશ 1960 ના દાયકામાં ચાઇનાના તાત્કાલિક ચા સંશોધન અને વિકાસની શરૂઆત થઈ. આર એન્ડ ડી, વિકાસ, ઝડપી વૃદ્ધિ અને સતત વૃદ્ધિ પછી, ચીન ધીમે ધીમે વિશ્વના અગ્રણી ઇન્સ્ટન્ટ ચા ઉત્પાદક તરીકે વિકસિત થયું છે.

છેલ્લા 20 વર્ષોમાં, મોટી સંખ્યામાં નવી તકનીકો અને સાધનો જેમ કે નિષ્કર્ષણ, વિભાજન, એકાગ્રતા અને સૂકવણીનો ધીમે ધીમે ઇન્સ્ટન્ટ ચા ઉત્પાદનોમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થવાનું શરૂ થયું છે, અને ઇન્સ્ટન્ટ ચાની ગુણવત્તામાં નોંધપાત્ર સુધારો થયો છે. (1) અદ્યતન નિષ્કર્ષણ તકનીક. જેમ કે નીચા તાપમાનના નિષ્કર્ષણના સાધનો, સતત ગતિશીલ પ્રતિવર્તી નિષ્કર્ષણ સાધનો વગેરે; (2) પટલ અલગ કરવાની ટેકનોલોજી. જેમ કે માઇક્રોપોરસ ફિલ્ટરેશન, અલ્ટ્રાફિલ્ટરેશન અને અન્ય અલગ પટલ ઉપકરણો અને ઇન્સ્ટન્ટ ટી સ્પેશિયલ સેપરેશન મેમ્બ્રેનનો ઉપયોગ; (3) નવી એકાગ્રતા ટેકનોલોજી. જેમ કે સેન્ટ્રીફ્યુગલ પાતળી ફિલ્મ બાષ્પીભવક, રિવર્સ ઓસ્મોસિસ મેમ્બ્રેન (RO) અથવા નેનોફિલ્ટરેશન મેમ્બ્રેન (NF) સાંદ્રતા જેવા સાધનોનો ઉપયોગ; (4) સુગંધ પુનઃપ્રાપ્તિ ટેકનોલોજી. જેમ કે SCC સુગંધ પુનઃપ્રાપ્તિ ઉપકરણની એપ્લિકેશન; (5) જૈવિક એન્ઝાઇમ ટેકનોલોજી. જેમ કે ટેનાઝ, સેલ્યુલેઝ, પેક્ટીનેઝ, વગેરે; (6) અન્ય તકનીકો. જેમ કે UHT (અલ્ટ્રા-હાઈ ટેમ્પરેચર ઈન્સ્ટન્ટ સ્ટરિલાઈઝેશન) એપ્લીકેશન. હાલમાં, ચીનની પરંપરાગત ઇન્સ્ટન્ટ ટી પ્રોસેસિંગ ટેક્નોલોજી પ્રમાણમાં પરિપક્વ છે, અને સિંગલ-પોટ સ્ટેટિક એક્સ્ટ્રક્શન, હાઇ-સ્પીડ સેન્ટ્રીફ્યુગેશન, વેક્યુમ કોન્સન્ટ્રેશન અને સ્પ્રે ડ્રાયિંગ ટેક્નોલોજી અને ડાયનેમિક કાઉન્ટરકરન્ટ એક્સટ્રક્શન, મેમ્બ્રેન સેપરેશન, મેમ્બ્રેન સેપરેશન પર આધારિત પરંપરાગત ઇન્સ્ટન્ટ ટી પ્રોસેસિંગ ટેકનોલોજી સિસ્ટમ છે. એકાગ્રતા, અને ઠંડું સ્થાપિત કરવામાં આવ્યું છે. સૂકવણી જેવી નવી ટેકનોલોજી પર આધારિત આધુનિક ઇન્સ્ટન્ટ ટી પ્રોસેસિંગ ટેકનોલોજી સિસ્ટમ.

એક અનુકૂળ અને ફેશનેબલ ચા ઉત્પાદન તરીકે, ઇન્સ્ટન્ટ મિલ્ક ટી ગ્રાહકો, ખાસ કરીને યુવા ગ્રાહકો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવી છે. ચાના સતત ઊંડાણ અને માનવ સ્વાસ્થ્યના પ્રચાર સાથે, એન્ટીઑકિસડન્ટ, વજન ઘટાડવું, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવું, બ્લડ સુગર ઘટાડવું અને એન્ટિ-એલર્જી પર ચાની અસરો વિશે લોકોની સમજણ વધી રહી છે. સગવડતા, ફેશન અને સ્વાદની જરૂરિયાતોને ઉકેલવાના આધારે ચાના સ્વાસ્થ્ય કાર્યને કેવી રીતે સુધારવું તે પણ આધેડ અને વૃદ્ધ લોકોના જૂથ માટે અનુકૂળ અને આરોગ્યપ્રદ ચા પીવા માટે એક મહત્વપૂર્ણ વિચારણા છે. વધારાના મૂલ્યને પ્રોત્સાહન આપવા માટે એક મહત્વપૂર્ણ દિશા.