અમૂર્ત
9,10-એન્થ્રાક્વિનોન (AQ) સંભવિત કાર્સિનોજેનિક જોખમ ધરાવતું દૂષિત છે અને વિશ્વભરમાં ચામાં જોવા મળે છે. યુરોપિયન યુનિયન (EU) દ્વારા નક્કી કરાયેલ ચામાં AQ ની મહત્તમ અવશેષ મર્યાદા (MRL) 0.02 mg/kg છે. ચાની પ્રક્રિયામાં AQ ના સંભવિત સ્ત્રોતો અને તેની ઘટનાના મુખ્ય તબક્કાઓની સંશોધન AQ વિશ્લેષણાત્મક પદ્ધતિ અને ગેસ ક્રોમેટોગ્રાફી-ટેન્ડમ માસ સ્પેક્ટ્રોમેટ્રી (GC-MS/MS) વિશ્લેષણના આધારે કરવામાં આવી હતી. ગ્રીન ટી પ્રોસેસિંગમાં ગરમીના સ્ત્રોત તરીકે વીજળીની સરખામણીમાં, ગરમીના સ્ત્રોત તરીકે કોલસા સાથે ચાની પ્રક્રિયામાં AQ 4.3 થી 23.9 ગણો વધ્યો છે, જે 0.02 mg/kg કરતાં વધુ છે, જ્યારે પર્યાવરણમાં AQ સ્તર ત્રણ ગણો વધ્યો છે. કોલસાની ગરમી હેઠળ ઓલોંગ ટી પ્રોસેસિંગમાં સમાન વલણ જોવા મળ્યું હતું. ચાના પાંદડા અને ધૂમાડા વચ્ચેના સીધા સંપર્ક સાથેના પગલાં, જેમ કે ફિક્સેશન અને સૂકવણી, ચાની પ્રક્રિયામાં AQ ઉત્પાદનના મુખ્ય પગલાં તરીકે ગણવામાં આવે છે. AQ નું સ્તર વધતા સંપર્ક સમય સાથે વધ્યું છે, જે સૂચવે છે કે ચામાં AQ પ્રદૂષકનું ઉચ્ચ સ્તર કોલસા અને કમ્બશનને કારણે થતા ધૂમાડામાંથી પ્રાપ્ત થઈ શકે છે. ગરમીના સ્ત્રોત તરીકે વીજળી અથવા કોલસા સાથેની વિવિધ વર્કશોપમાંથી 40 નમૂનાઓનું પૃથ્થકરણ કરવામાં આવ્યું હતું, જેની રેન્જ 50.0%−85.0% અને 5.0%−35.0% હતી અને AQ ના દરો કરતાં વધી ગયા હતા. વધુમાં, ગરમીના સ્ત્રોત તરીકે કોલસા સાથે ચાના ઉત્પાદનમાં 0.064 mg/kg ની મહત્તમ AQ સામગ્રી જોવા મળી હતી, જે દર્શાવે છે કે ચાના ઉત્પાદનોમાં AQ દૂષણનું ઉચ્ચ સ્તર કોલસા દ્વારા ફાળો આપે તેવી શક્યતા છે.
કીવર્ડ્સ: 9,10-એન્થ્રાક્વિનોન, ટી પ્રોસેસિંગ, કોલસો, દૂષણ સ્ત્રોત
પરિચય
સદાબહાર ઝાડવા કેમેલીયા સિનેન્સિસ (એલ.) ઓ. કુંત્ઝેના પાંદડામાંથી ઉત્પાદિત ચા, તેના તાજગીભર્યા સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય લાભોને કારણે વૈશ્વિક સ્તરે સૌથી લોકપ્રિય પીણાંમાંનું એક છે. 2020 માં વૈશ્વિક સ્તરે, ચાનું ઉત્પાદન વધીને 5,972 મિલિયન મેટ્રિક ટન થયું હતું, જે છેલ્લા 20 વર્ષમાં બમણું હતું[1]. પ્રક્રિયાની વિવિધ રીતો પર આધારિત, લીલી ચા, કાળી ચા, ડાર્ક ટી, ઓલોંગ ચા, સફેદ ચા અને પીળી ચા [2,3] સહિત છ મુખ્ય પ્રકારની ચા છે. ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા અને સલામતીની ખાતરી કરવા માટે, પ્રદૂષકોના સ્તરનું નિરીક્ષણ કરવું અને મૂળને વ્યાખ્યાયિત કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

જંતુનાશકોના અવશેષો, ભારે ધાતુઓ અને અન્ય પ્રદૂષકો જેમ કે પોલિસાયક્લિક એરોમેટિક હાઇડ્રોકાર્બન (PAHs) જેવા દૂષકોના સ્ત્રોતોને ઓળખવા એ પ્રદૂષણને નિયંત્રિત કરવા માટેનું પ્રાથમિક પગલું છે. ચાના બગીચાઓમાં કૃત્રિમ રસાયણોનો સીધો છંટકાવ, તેમજ ચાના બગીચાઓ નજીકના ઓપરેશનને કારણે હવાના પ્રવાહ એ ચામાં જંતુનાશકોના અવશેષોનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે[4]. ભારે ધાતુઓ ચામાં સંચિત થઈ શકે છે અને ઝેર તરફ દોરી જાય છે, જે મુખ્યત્વે માટી, ખાતર અને વાતાવરણ[5−7]માંથી મેળવવામાં આવે છે. ચામાં અણધારી રીતે દેખાતા અન્ય પ્રદૂષણની વાત કરીએ તો, પ્લાન્ટેશન, પ્રોસેસિંગ, પેકેજ, સ્ટોરેજ અને ટ્રાન્સપોર્ટેશન સહિત ઉત્પાદન ચાની સાંકળની જટિલ પ્રક્રિયાઓને કારણે તેને ઓળખવું ખૂબ મુશ્કેલ હતું. ચામાં PAHs વાહનોના એક્ઝોસ્ટ અને ચાના પાંદડાની પ્રક્રિયા દરમિયાન વપરાતા બળતણના દહન, જેમ કે લાકડા અને કોલસા[8−10]માંથી આવે છે.

કોલસા અને લાકડાના દહન દરમિયાન, કાર્બન ઓક્સાઇડ જેવા પ્રદૂષકોની રચના થાય છે[11]. પરિણામે, ઉપરોક્ત પ્રદૂષકોના અવશેષો, જેમ કે અનાજ, ધૂમ્રપાન કરેલ સ્ટોક અને બિલાડી માછલી, ઉચ્ચ તાપમાને, પ્રક્રિયા કરેલા ઉત્પાદનોમાં ઉત્પન્ન થવા માટે સંવેદનશીલ છે, જે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે[12,13]. દહનને કારણે થતા PAHs એ ઇંધણમાં જ સમાયેલ PAHs ના અસ્થિરકરણ, સુગંધિત સંયોજનોના ઉચ્ચ-તાપમાનના વિઘટન અને મુક્ત રેડિકલ વચ્ચેની સંયોજન પ્રતિક્રિયા[14]માંથી મેળવવામાં આવે છે. કમ્બશન તાપમાન, સમય અને ઓક્સિજનની સામગ્રી એ મહત્વપૂર્ણ પરિબળો છે જે PAHs ના રૂપાંતરને અસર કરે છે. તાપમાનના વધારા સાથે, PAH નું પ્રમાણ પહેલા વધ્યું અને પછી ઘટ્યું, અને ટોચનું મૂલ્ય 800 °C પર આવ્યું; PAH ની સામગ્રી વધતી જતી દહન સમય સાથે ટ્રેસ કરવા માટે તીવ્ર ઘટાડો થયો જ્યારે તે 'બાઉન્ડ્રી ટાઇમ' તરીકે ઓળખાતી મર્યાદાથી નીચે હતો, દહન હવામાં ઓક્સિજનની સામગ્રીમાં વધારો સાથે, PAHs ઉત્સર્જન નોંધપાત્ર રીતે ઘટ્યું, પરંતુ અપૂર્ણ ઓક્સિડેશન OPAHs અને અન્ય ડેરિવેટિવ્સ ઉત્પન્ન કરશે[15] −17].

9,10-એન્થ્રાક્વિનોન (AQ, CAS: 84-65-1, Fig. 1), PAHs[18] નું ઓક્સિજન ધરાવતું વ્યુત્પન્ન, ત્રણ કન્ડેન્સ્ડ ચક્ર ધરાવે છે. ઇન્ટરનેશનલ એજન્સી ફોર રિસર્ચ ઓન કેન્સર દ્વારા તેને 2014માં સંભવિત કાર્સિનોજેન (ગ્રુપ 2B) તરીકે સૂચિબદ્ધ કરવામાં આવ્યું હતું[19]. AQ ટોપોઇસોમેરેઝ II ક્લીવેજ કોમ્પ્લેક્સને ઝેર આપી શકે છે અને DNA ટોપોઇસોમેરેઝ II દ્વારા એડેનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફેટ (ATP) ના હાઇડ્રોલિસિસને અટકાવે છે, જેના કારણે DNA ડબલ-સ્ટ્રેન્ડ બ્રેક્સ થાય છે, જેનો અર્થ એ છે કે AQ- ધરાવતા વાતાવરણ હેઠળ લાંબા ગાળાના સંપર્કમાં અને AQ ના ઉચ્ચ સ્તર સાથે સીધો સંપર્ક. ડીએનએ નુકસાન, પરિવર્તન અને કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે[20]. માનવ સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસરો તરીકે, યુરોપિયન યુનિયન દ્વારા ચામાં 0.02 mg/kg ની AQ મહત્તમ અવશેષ મર્યાદા (MRL) સેટ કરવામાં આવી હતી. અમારા અગાઉના અભ્યાસો અનુસાર, ચાના વાવેતર દરમિયાન AQ ના થાપણો મુખ્ય સ્ત્રોત તરીકે સૂચવવામાં આવ્યા હતા[21]. ઉપરાંત, ઇન્ડોનેશિયન લીલી અને કાળી ચાની પ્રક્રિયામાં પ્રાયોગિક પરિણામોના આધારે, તે સ્પષ્ટ છે કે AQ સ્તર નોંધપાત્ર રીતે બદલાયું છે અને પ્રોસેસિંગ સાધનોમાંથી ધુમાડો મુખ્ય કારણો પૈકી એક તરીકે સૂચવવામાં આવ્યો હતો[22]. જો કે, ચાની પ્રક્રિયામાં AQ ની ચોક્કસ ઉત્પત્તિ પ્રપંચી રહી, જોકે AQ રાસાયણિક માર્ગની કેટલીક પૂર્વધારણાઓ સૂચવવામાં આવી હતી[23,24], જે દર્શાવે છે કે ચાની પ્રક્રિયામાં AQ સ્તરને અસર કરતા નિર્ણાયક પરિબળોને નિર્ધારિત કરવું અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે.

આકૃતિ 1. AQ નું રાસાયણિક સૂત્ર.

કોલસાના દહન દરમિયાન AQ ની રચના અને ચાની પ્રક્રિયામાં ઇંધણના સંભવિત જોખમને ધ્યાનમાં રાખીને, ચા અને હવામાં AQ પર ગરમીના સ્ત્રોતોની પ્રક્રિયાની અસર સમજાવવા માટે તુલનાત્મક પ્રયોગ હાથ ધરવામાં આવ્યો હતો, AQ સામગ્રીના ફેરફારો પર માત્રાત્મક વિશ્લેષણ કરવામાં આવ્યું હતું. વિવિધ પ્રોસેસિંગ સ્ટેપ્સ પર, જે ચા પ્રોસેસિંગમાં ચોક્કસ મૂળ, ઘટનાની પેટર્ન અને AQ પ્રદૂષણની ડિગ્રીની પુષ્ટિ કરવામાં મદદરૂપ થાય છે.

પરિણામો
પદ્ધતિ માન્યતા
અમારા અગાઉના અભ્યાસ[21]ની સરખામણીમાં, સંવેદનશીલતા સુધારવા અને ઇન્સ્ટ્રુમેન્ટલ સ્ટેટમેન્ટ જાળવવા માટે GC-MS/MS ને ઇન્જેક્શન આપતા પહેલા પ્રવાહી-પ્રવાહી નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયાને જોડવામાં આવી હતી. ફિગ 2b માં, સુધારેલ પદ્ધતિએ નમૂનાના શુદ્ધિકરણમાં નોંધપાત્ર સુધારો દર્શાવ્યો, દ્રાવક રંગમાં હળવા બની ગયો. ફિગ 2a માં, સંપૂર્ણ સ્કેન સ્પેક્ટ્રમ (50−350 m/z) દર્શાવે છે કે શુદ્ધિકરણ પછી, MS સ્પેક્ટ્રમની બેઝ લાઇન દેખીતી રીતે ઓછી થઈ ગઈ છે અને ઓછા ક્રોમેટોગ્રાફિક શિખરો ઉપલબ્ધ છે, જે દર્શાવે છે કે મોટી સંખ્યામાં હસ્તક્ષેપ કરનારા સંયોજનો દૂર કરવામાં આવ્યા હતા. પ્રવાહી-પ્રવાહી નિષ્કર્ષણ.

આકૃતિ 2. (a) શુદ્ધિકરણ પહેલાં અને પછી નમૂનાનું સંપૂર્ણ સ્કેન સ્પેક્ટ્રમ. (b) સુધારેલ પદ્ધતિની શુદ્ધિકરણ અસર.
રેખીયતા, પુનઃપ્રાપ્તિ, જથ્થાની મર્યાદા (LOQ) અને મેટ્રિક્સ અસર (ME) સહિતની પદ્ધતિની માન્યતા, કોષ્ટક 1 માં દર્શાવવામાં આવી છે. 0.998 કરતાં વધુ નિર્ધારણના ગુણાંક (r2) સાથે રેખીયતા મેળવવી સંતોષકારક છે, જે 0.005 થી રેન્જ ધરાવે છે. ટી મેટ્રિક્સ અને એસેટોનાઇટ્રાઇલમાં 0.2 મિલિગ્રામ/કિલો દ્રાવક, અને 0.5 થી 8 μg/m3 ની શ્રેણી સાથે હવાના નમૂનામાં.

AQ ની પુનઃપ્રાપ્તિ શુષ્ક ચા (0.005, 0.02, 0.05 mg/kg), તાજી ચાના અંકુર (0.005, 0.01, 0.02 mg/kg) અને હવાના નમૂના (0.5, 1.5, 3.5) વચ્ચે માપેલ અને વાસ્તવિક સાંદ્રતા વચ્ચે ત્રણ સ્પાઇક સાંદ્રતા પર મૂલ્યાંકન કરવામાં આવી હતી. μg/m3). ચામાં AQ ની પુનઃપ્રાપ્તિ સૂકી ચામાં 77.78% થી 113.02% અને ટી શૂટમાં 96.52% થી 125.69% સુધીની હતી, જેમાં RSD% 15% કરતા નીચી હતી. હવાના નમૂનાઓમાં AQ ની પુનઃપ્રાપ્તિ 78.47% થી 117.06% સુધીની છે અને RSD% 20% થી નીચે છે. સૌથી ઓછી સ્પાઇક્ડ સાંદ્રતા LOQ તરીકે ઓળખવામાં આવી હતી, જે અનુક્રમે 0.005 mg/kg, 0.005 mg/kg અને 0.5 μg/m³ ચાની ડાળીઓ, સૂકી ચા અને હવાના નમૂનાઓમાં હતી. કોષ્ટક 1 માં સૂચિબદ્ધ કર્યા મુજબ, ડ્રાય ટી અને ટી શૂટના મેટ્રિક્સે AQ પ્રતિભાવમાં થોડો વધારો કર્યો, જે 109.0% અને 110.9% ની ME તરફ દોરી જાય છે. હવાના નમૂનાઓના મેટ્રિક્સ માટે, ME 196.1% હતો.

ગ્રીન ટી પ્રોસેસિંગ દરમિયાન AQ નું સ્તર
ચા અને પ્રોસેસિંગ પર્યાવરણ પર વિવિધ ગરમીના સ્ત્રોતોની અસરોને શોધવાના ઉદ્દેશ્ય સાથે, તાજા પાંદડાઓના બેચને બે ચોક્કસ જૂથોમાં વિભાજિત કરવામાં આવ્યા હતા અને એક જ એન્ટરપ્રાઇઝમાં બે પ્રોસેસિંગ વર્કશોપમાં અલગથી પ્રક્રિયા કરવામાં આવી હતી. એક જૂથને વીજળી પૂરી પાડવામાં આવી હતી, અને બીજાને કોલસો સાથે.

ફિગ. 3 માં બતાવ્યા પ્રમાણે, ગરમીના સ્ત્રોત તરીકે વીજળી સાથે AQ સ્તર 0.008 થી 0.013 mg/kg સુધીનું છે. ફિક્સેશન પ્રક્રિયા દરમિયાન, ઉચ્ચ તાપમાન સાથેના વાસણમાં પ્રક્રિયા કરવાથી ચાના પાંદડાના પાર્ચિંગને પરિણામે AQ માં 9.5% નો વધારો થયો હતો. પછી, રસ ગુમાવવા છતાં રોલિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન AQ નું સ્તર રહ્યું, જે સૂચવે છે કે ભૌતિક પ્રક્રિયાઓ ચાની પ્રક્રિયામાં AQ ના સ્તરને અસર કરી શકે નહીં. પ્રથમ સૂકવણીના પગલાં પછી, AQ સ્તર 0.010 થી 0.012 mg/kg સુધી સહેજ વધ્યું, પછી ફરીથી સૂકવણીના અંત સુધી 0.013 mg/kg સુધી વધતું રહ્યું. PFs, જે દરેક પગલામાં નોંધપાત્ર ભિન્નતા દર્શાવે છે, તે અનુક્રમે 1.10, 1.03, 1.24, 1.08 ફિક્સેશન, રોલિંગ, પ્રથમ સૂકવણી અને ફરીથી સૂકવવામાં હતા. પીએફના પરિણામો સૂચવે છે કે વિદ્યુત ઊર્જા હેઠળ પ્રક્રિયા ચામાં AQ ના સ્તર પર થોડી અસર કરે છે.

આકૃતિ 3. ગરમીના સ્ત્રોત તરીકે વીજળી અને કોલસા સાથે ગ્રીન ટી પ્રોસેસિંગ દરમિયાન AQ સ્તર.
ગરમીના સ્ત્રોત તરીકે કોલસાના કિસ્સામાં, ચાની પ્રક્રિયા દરમિયાન AQ સામગ્રીમાં તીવ્ર વધારો થયો છે, જે 0.008 થી 0.038 mg/kg સુધી વધ્યો છે. ફિક્સેશન પ્રક્રિયામાં 338.9% AQ વધારો થયો હતો, જે 0.037 mg/kg સુધી પહોંચ્યો હતો, જે યુરોપિયન યુનિયન દ્વારા નિર્ધારિત 0.02 mg/kg ના MRL કરતાં ઘણો વધારે હતો. રોલિંગ સ્ટેજ દરમિયાન, ફિક્સેશન મશીનથી દૂર હોવા છતાં AQ નું સ્તર હજુ પણ 5.8% વધ્યું છે. પ્રથમ સૂકવણી અને ફરીથી સૂકવવામાં, AQ સામગ્રીમાં થોડો વધારો થયો અથવા થોડો ઘટાડો થયો. ફિક્સેશન, રોલિંગ ફર્સ્ટ ડ્રાયિંગ અને રિ-ડ્રાયિંગમાં હીટ સ્ત્રોત તરીકે કોલસાનો ઉપયોગ કરતા PF અનુક્રમે 4.39, 1.05, 0.93 અને 1.05 હતા.

કોલસાના દહન અને AQ પ્રદૂષણ વચ્ચેના સંબંધને વધુ નિર્ધારિત કરવા માટે, બંને ઉષ્મા સ્ત્રોતો હેઠળની વર્કશોપમાં હવામાં સસ્પેન્ડેડ પાર્ટિક્યુલેટ મેટર (PMs) હવાના મૂલ્યાંકન માટે એકત્રિત કરવામાં આવ્યા હતા, જેમ કે આકૃતિ 4 માં બતાવ્યા પ્રમાણે. કોલસા સાથે PM નું AQ સ્તર ગરમીનો સ્ત્રોત 2.98 μg/m3 હતો, જે વીજળી 0.91 કરતાં ત્રણ ગણો વધારે હતો μg/m3.

આકૃતિ 4. ગરમીના સ્ત્રોત તરીકે વીજળી અને કોલસા સાથે પર્યાવરણમાં AQ નું સ્તર. * નમૂનાઓમાં AQ સ્તરોમાં નોંધપાત્ર તફાવત સૂચવે છે (p <0.05).

ઓલોંગ ટી પ્રોસેસિંગ દરમિયાન AQ નું સ્તર ઓલોંગ ચા, મુખ્યત્વે ફુજિયન અને તાઈવાનમાં ઉત્પાદિત થાય છે, તે એક પ્રકારની આંશિક રીતે આથોવાળી ચા છે. AQ સ્તર વધારવાના મુખ્ય પગલાઓ અને વિવિધ ઇંધણની અસરોને વધુ નિર્ધારિત કરવા માટે, તાજા પાંદડાઓની સમાન બેચને કોલસા અને કુદરતી ગેસ-ઇલેક્ટ્રિક હાઇબ્રિડ સાથે ઉલોંગ ચામાં એક સાથે ગરમીના સ્ત્રોત તરીકે બનાવવામાં આવી હતી. વિવિધ ગરમીના સ્ત્રોતોનો ઉપયોગ કરીને ઉલોંગ ચાની પ્રક્રિયામાં AQ સ્તર ચિત્ર 5 માં દર્શાવવામાં આવ્યું છે. કુદરતી ગેસ-ઇલેક્ટ્રિક હાઇબ્રિડ સાથે ઓલોંગ ચાની પ્રક્રિયા માટે, AQ સ્તરનું વલણ 0.005 mg/kg ની નીચે સ્થિર હતું, જે ગ્રીન ટીમાં સમાન હતું. વીજળી સાથે.

આકૃતિ 5. ગરમીના સ્ત્રોત તરીકે કુદરતી ગેસ-ઇલેક્ટ્રિક મિશ્રણ અને કોલસા સાથે ઓલોંગ ચાની પ્રક્રિયા દરમિયાન AQ સ્તર.

ગરમીના સ્ત્રોત તરીકે કોલસા સાથે, પ્રથમ બે પગલામાં AQ સ્તર, સુકાઈ જવું અને લીલું બનાવવું, અનિવાર્યપણે કુદરતી ગેસ-ઈલેક્ટ્રિક મિશ્રણ જેવું જ હતું. જો કે, ફિક્સેશન સુધીની અનુગામી પ્રક્રિયાઓએ અંતર ધીમે ધીમે પહોળું થતું દર્શાવ્યું, જે સમયે AQ સ્તર 0.004 થી 0.023 mg/kg સુધી વધ્યું. પેક્ડ રોલિંગ સ્ટેપમાં સ્તર ઘટીને 0.018 mg/kg થયું, જે ચાના રસના નુકસાનને કારણે AQ દૂષકોને દૂર કરી શકે છે. રોલિંગ સ્ટેજ પછી, સૂકવણીના તબક્કામાં સ્તર વધીને 0.027 mg/kg થયું. સુકાઈ જવા, ગ્રીન બનાવવા, ફિક્સેશન, પેક્ડ રોલિંગ અને સૂકવવામાં, PF અનુક્રમે 2.81, 1.32, 5.66, 0.78 અને 1.50 હતા.

વિવિધ ગરમીના સ્ત્રોતો સાથે ચાના ઉત્પાદનોમાં AQ ની ઘટના

વિવિધ ગરમીના સ્ત્રોતો સાથે ચાની AQ સામગ્રી પરની અસરો નક્કી કરવા માટે, ગરમીના સ્ત્રોત તરીકે વીજળી અથવા કોલસાનો ઉપયોગ કરીને ચાની વર્કશોપમાંથી 40 ચાના નમૂનાઓનું વિશ્લેષણ કરવામાં આવ્યું હતું, જેમ કે કોષ્ટક 2 માં દર્શાવવામાં આવ્યું છે. ગરમીના સ્ત્રોત તરીકે વીજળીના ઉપયોગની તુલનામાં, કોલસામાં સૌથી વધુ 0.064 mg/kg ના મહત્તમ AQ સ્તર સાથે ડિટેક્ટીવ રેટ (85.0%), જે દર્શાવે છે કે ઉત્પાદિત ધૂમાડા દ્વારા AQ દૂષિત થવાનું સરળ હતું કોલસાના દહન દ્વારા, અને કોલસાના નમૂનાઓમાં 35.0% નો દર જોવા મળ્યો હતો. સૌથી વધુ સ્પષ્ટ રીતે, 0.020 mg/kg ની મહત્તમ સામગ્રી સાથે, વીજળીમાં અનુક્રમે 56.4% અને 7.7% નો સૌથી ઓછો ડિટેક્ટીવ અને એક્સેસન્સ દર હતો.

ચર્ચા

બે પ્રકારના ઉષ્મા સ્ત્રોતો સાથે પ્રક્રિયા દરમિયાન પીએફના આધારે, તે સ્પષ્ટ હતું કે ફિક્સેશન એ મુખ્ય પગલું હતું જેણે કોલસા સાથે ચાના ઉત્પાદનમાં AQ સ્તરમાં વધારો કર્યો હતો અને વિદ્યુત ઉર્જા હેઠળ પ્રક્રિયા AQ ની સામગ્રી પર થોડી અસર કરી હતી. ચા માં. ગ્રીન ટી પ્રોસેસિંગ દરમિયાન, કોલસાના દહનથી ઇલેક્ટ્રિક હીટિંગ પ્રક્રિયાની તુલનામાં ફિક્સેશન પ્રક્રિયામાં ઘણો ધુમાડો ઉત્પન્ન થાય છે, જે દર્શાવે છે કે ચાની પ્રક્રિયામાં તરત જ ચાના અંકુરના સંપર્કમાં આવતા AQ પ્રદૂષકોનો મુખ્ય સ્ત્રોત કદાચ ધૂમાડો છે, જે એક્સપોઝર પ્રક્રિયાની જેમ જ. ધૂમ્રપાન કરાયેલ બરબેકયુ નમૂનાઓ[25]. રોલિંગ સ્ટેજ દરમિયાન AQ સામગ્રીમાં થોડો વધારો સૂચવે છે કે કોલસાના કમ્બશનને કારણે થતા ધૂમાડો માત્ર ફિક્સેશન સ્ટેપ દરમિયાન AQ સ્તરને જ અસર કરતું નથી, પરંતુ વાતાવરણીય ડિપોઝિશનને કારણે પ્રોસેસિંગ વાતાવરણમાં પણ અસર કરે છે. પ્રથમ સૂકવણી અને ફરીથી સૂકવવામાં કોલસાનો ઉપયોગ ગરમીના સ્ત્રોત તરીકે પણ થતો હતો, પરંતુ આ બે તબક્કામાં AQ સામગ્રીમાં થોડો વધારો થયો હતો અથવા થોડો ઘટાડો થયો હતો. આ હકીકત દ્વારા સમજાવી શકાય છે કે બંધ ગરમ પવન સુકાં ચાને કોલસાના દહનને કારણે થતા ધુમાડાથી દૂર રાખે છે[26]. પ્રદૂષક સ્ત્રોત નક્કી કરવા માટે, વાતાવરણમાં AQ સ્તરોનું વિશ્લેષણ કરવામાં આવ્યું હતું, જેના પરિણામે બે વર્કશોપ વચ્ચે નોંધપાત્ર અંતર જોવા મળ્યું હતું. આનું મુખ્ય કારણ એ છે કે ફિક્સેશન, પ્રથમ સૂકવણી અને ફરીથી સૂકવવાના તબક્કામાં વપરાતો કોલસો અપૂર્ણ કમ્બશન દરમિયાન AQ પેદા કરશે. આ AQ ત્યારબાદ કોલસાના દહન પછી ઘન પદાર્થોના નાના કણોમાં શોષાઈ ગયા અને હવામાં વિખેરાઈ ગયા, વર્કશોપના વાતાવરણમાં AQ પ્રદૂષણનું સ્તર ઊંચું કર્યું[15]. સમય જતાં, ચાના મોટા ચોક્કસ સપાટી વિસ્તાર અને શોષણ ક્ષમતાને લીધે, આ કણો ચાના પાંદડાની સપાટી પર સ્થિર થાય છે, પરિણામે ઉત્પાદનમાં AQ નો વધારો થાય છે. તેથી, કોલસાના દહનને મુખ્ય માર્ગ માનવામાં આવતું હતું જે ચાની પ્રક્રિયામાં વધુ પડતા AQ દૂષણ તરફ દોરી જાય છે, જેમાં ધૂમાડો પ્રદૂષણનો સ્ત્રોત છે.

ઉલોંગ ટી પ્રોસેસિંગ માટે, બંને ઉષ્મા સ્ત્રોતો સાથે પ્રોસેસિંગ હેઠળ AQ વધારવામાં આવ્યા હતા, પરંતુ ગરમીના બે સ્ત્રોતો વચ્ચેનો તફાવત નોંધપાત્ર હતો. પરિણામોએ એ પણ સૂચવ્યું હતું કે ગરમીના સ્ત્રોત તરીકે કોલસાએ AQ સ્તર વધારવામાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવી હતી, અને PFs પર આધારિત oolong ટી પ્રોસેસિંગમાં AQ દૂષણ વધારવા માટે ફિક્સેશનને મુખ્ય પગલું માનવામાં આવતું હતું. ગરમીના સ્ત્રોત તરીકે કુદરતી ગેસ-ઇલેક્ટ્રિક હાઇબ્રિડ સાથે ઓલોંગ ચાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, AQ સ્તરનું વલણ 0.005 mg/kg ની નીચે સ્થિર હતું, જે વીજળી સાથે ગ્રીન ટીમાં સમાન હતું, જે સૂચવે છે કે સ્વચ્છ ઊર્જા, જેમ કે વીજળી અને કુદરતી ગેસ, પ્રોસેસિંગમાંથી AQ દૂષકો ઉત્પન્ન થવાનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.

નમૂનાના પરીક્ષણો માટે, પરિણામો દર્શાવે છે કે વીજળીને બદલે ગરમીના સ્ત્રોત તરીકે કોલસાનો ઉપયોગ કરતી વખતે AQ દૂષણની સ્થિતિ વધુ ખરાબ હતી, જે ચાના પાંદડાના સંપર્કમાં આવતા કોલસાના દહનના ધૂમાડાને કારણે અને કાર્યસ્થળની આસપાસ વિલંબિત થઈ શકે છે. જો કે, તે સ્પષ્ટ હતું કે ચાની પ્રક્રિયા દરમિયાન વીજળી એ સૌથી સ્વચ્છ ગરમીનો સ્ત્રોત હતો, તેમ છતાં ગરમીના સ્ત્રોત તરીકે વીજળીનો ઉપયોગ કરીને ચાના ઉત્પાદનોમાં AQ દૂષિત પદાર્થો હતા. આ પરિસ્થિતિ અગાઉ પ્રકાશિત થયેલા કામ જેવી જ લાગે છે જેમાં હાઇડ્રોક્વિનોન્સ અને બેન્ઝોક્વિનોન્સ સાથે 2- આલ્કેનલ્સની પ્રતિક્રિયા સંભવિત રાસાયણિક માર્ગ તરીકે સૂચવવામાં આવી હતી[23], ભવિષ્યના સંશોધનમાં તેના કારણોની તપાસ કરવામાં આવશે.

તારણો

આ કાર્યમાં, સુધારેલ GC-MS/MS વિશ્લેષણાત્મક પદ્ધતિઓ પર આધારિત તુલનાત્મક પ્રયોગો દ્વારા લીલી અને ઓલોંગ ચામાં AQ પ્રદૂષણના સંભવિત સ્ત્રોતોની પુષ્ટિ કરવામાં આવી હતી. અમારા તારણો સીધેસીધું સમર્થન આપે છે કે AQ ના ઉચ્ચ સ્તરનો મુખ્ય પ્રદૂષક સ્ત્રોત કમ્બશનને કારણે થતો ધૂમાડો હતો, જેણે માત્ર પ્રક્રિયાના તબક્કાને જ નહીં પરંતુ વર્કશોપના વાતાવરણને પણ અસર કરી હતી. રોલિંગ અને સુકાઈ જવાના તબક્કાઓથી વિપરીત, જ્યાં AQ ના સ્તરમાં ફેરફારો અસ્પષ્ટ હતા, કોલસા અને લાકડાની સીધી સંડોવણી સાથેના તબક્કાઓ, જેમ કે ફિક્સેશન, એ મુખ્ય પ્રક્રિયા છે જેમાં ચા વચ્ચેના સંપર્કની માત્રાને કારણે AQ દૂષણ વધ્યું છે. અને આ તબક્કા દરમિયાન ધુમાડો. તેથી, ચાની પ્રક્રિયામાં ગરમીના સ્ત્રોત તરીકે કુદરતી ગેસ અને વીજળી જેવા સ્વચ્છ ઇંધણની ભલામણ કરવામાં આવી હતી. વધુમાં, પ્રાયોગિક પરિણામોએ એ પણ દર્શાવ્યું હતું કે કમ્બશન દ્વારા પેદા થતા ધુમાડાની ગેરહાજરીમાં, ચાની પ્રક્રિયા દરમિયાન AQ શોધવામાં ફાળો આપતા અન્ય પરિબળો હજુ પણ હતા, જ્યારે સ્વચ્છ ઇંધણ સાથે વર્કશોપમાં AQ ની થોડી માત્રા પણ જોવા મળી હતી, જેની વધુ તપાસ થવી જોઈએ. ભવિષ્યના સંશોધનમાં.

સામગ્રી અને પદ્ધતિઓ

રીએજન્ટ્સ, રસાયણો અને સામગ્રી

એન્થ્રાક્વિનોન સ્ટાન્ડર્ડ (99.0%) ડૉ. એહરેનસ્ટોફર જીએમબીએચ કંપની (ઑગ્સબર્ગ, જર્મની) પાસેથી ખરીદવામાં આવ્યું હતું. D8-Anthraquinone આંતરિક ધોરણ (98.6%) C/D/N આઇસોટોપ્સ (ક્વિબેક, કેનેડા) પાસેથી ખરીદવામાં આવ્યું હતું. નિર્જળ સોડિયમ સલ્ફેટ (Na2SO4) અને મેગ્નેશિયમ સલ્ફેટ (MgSO4) (શાંઘાઈ, ચીન). ફ્લોરિસિલ વેન્ઝોઉ ઓર્ગેનિક કેમિકલ કંપની (વેન્ઝુ, ચીન) દ્વારા સપ્લાય કરવામાં આવી હતી. મિક્રો-ગ્લાસ ફાઇબર પેપર (90 mm) Ahlstrom-munksjö કંપની (હેલસિંકી, ફિનલેન્ડ) પાસેથી ખરીદવામાં આવ્યું હતું.

નમૂના તૈયારી

લીલી ચાના નમૂનાઓ પર ફિક્સેશન, રોલિંગ, પ્રથમ સૂકવવા અને ફરીથી સૂકવવા (બંધ સાધનોનો ઉપયોગ કરીને) પ્રક્રિયા કરવામાં આવી હતી, જ્યારે ઓલોંગ ચાના નમૂનાઓ સુકાઈ જવાથી, લીલા (રોકિંગ અને તાજા પાંદડાને વૈકલ્પિક રીતે ઉભા કરવા), ફિક્સેશન, પેક્ડ રોલિંગ અને સૂકવણી સંપૂર્ણ મિશ્રણ કર્યા પછી દરેક પગલામાંથી નમૂનાઓ ત્રણ વખત 100 ગ્રામ પર એકત્રિત કરવામાં આવ્યા હતા. વધુ વિશ્લેષણ માટે તમામ નમૂનાઓ −20 °C પર સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યા હતા.

4 કલાક માટે 100 L/મિનિટની ઝડપે ચાલતા મધ્યમ કદના નમૂનાઓ (PTS-100, Qingdao Laoshan Electronic Instrument Company, Qingdao, China)[27] નો ઉપયોગ કરીને ગ્લાસ ફાઇબર પેપર (90 mm) દ્વારા હવાના નમૂનાઓ એકત્ર કરવામાં આવ્યા હતા.

ફોર્ટિફાઇડ સેમ્પલ AQ સાથે 0.005 mg/kg, 0.010 mg/kg, 0.020 mg/kg ફ્રેશ ટી શૂટ માટે, 0.005 mg/kg, 0.020 mg/kg, ડ્રાય ટી માટે 0.050 mg/kg અને m.20kg/kg (0.5 µg/m3 હવાના નમૂના માટે), અનુક્રમે 0.036 mg/kg (એર સેમ્પલ માટે 1.5 µg/m3), ગ્લાસ ફિલ્ટર પેપર માટે 0.072 mg/kg (3.0 µg/m3 હવાના નમૂના માટે). સારી રીતે ધ્રુજારી પછી, બધા નમૂનાઓ 12 કલાક માટે છોડી દેવામાં આવ્યા હતા, ત્યારબાદ નિષ્કર્ષણ અને સફાઈના પગલાં લેવામાં આવ્યા હતા.

દરેક પગલાને મિશ્રિત કર્યા પછી 20 ગ્રામ નમૂના લઈને, 1 કલાક માટે 105 °C પર ગરમ કરીને, પછી વજન કરીને અને ત્રણ વખત પુનરાવર્તન કરીને અને સરેરાશ મૂલ્ય લઈને અને તેને ગરમ કરતા પહેલા વજન દ્વારા વિભાજીત કરીને ભેજનું પ્રમાણ મેળવવામાં આવ્યું હતું.

નમૂના નિષ્કર્ષણ અને સફાઈ

ચાના નમૂના: ચાના નમૂનાઓમાંથી AQ નું નિષ્કર્ષણ અને શુદ્ધિકરણ વાંગ એટ અલની પ્રકાશિત પદ્ધતિના આધારે કરવામાં આવ્યું હતું. કેટલાક અનુકૂલન સાથે[21]. સંક્ષિપ્તમાં, 1.5 ગ્રામ ચાના નમૂનાને પહેલા 30 μL D8-AQ (2 mg/kg) સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવ્યા હતા અને 30 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા માટે છોડી દેવામાં આવ્યા હતા, પછી 1.5 mL ડીયોનાઇઝ્ડ પાણી સાથે સારી રીતે ભળીને 30 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવા માટે છોડી દેવામાં આવ્યા હતા. એન-હેક્સેનમાં 15 એમએલ 20% એસિટોન ચાના નમૂનાઓમાં ઉમેરવામાં આવ્યું હતું અને 15 મિનિટ માટે સોનિકેટ કરવામાં આવ્યું હતું. પછી નમૂનાઓને 30 સેકન્ડ માટે 1.0 g MgSO4 વડે વમળવામાં આવ્યા અને 11,000 rpm પર 5 મિનિટ માટે સેન્ટ્રીફ્યુજ કરવામાં આવ્યા. 100 mL પિઅર-આકારના ફ્લાસ્કમાં ખસેડ્યા પછી, 37 °C તાપમાને શૂન્યાવકાશ હેઠળ ઉપરના કાર્બનિક તબક્કાના 10 mL લગભગ શુષ્કતામાં બાષ્પીભવન થઈ ગયા. n-હેક્સેનમાં 5 mL 2.5% એસિટોન શુદ્ધિકરણ માટે પિઅર-આકારના ફ્લાસ્કમાં અર્કને ફરીથી ઓગાળી નાખે છે. કાચની સ્તંભ (10 cm × 0.8 cm) કાચની ઊનની નીચેથી ઉપર સુધી અને 2g ફ્લોરિસિલનો સમાવેશ કરે છે, જે 2 cm Na2SO4 ના બે સ્તરો વચ્ચે હતી. પછી n-hexane માં 2.5% એસિટોનના 5 mL એ સ્તંભને પ્રીવોશ કર્યું. ફરીથી ઓગળેલા સોલ્યુશનને લોડ કર્યા પછી, n-હેક્સેનમાં 5 mL, 10 mL, 2.5% એસિટોનના 10 mL સાથે AQ ત્રણ વખત બહાર કાઢવામાં આવ્યું હતું. સંયુક્ત એલ્યુએટ્સ પિઅર-આકારના ફ્લાસ્કમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવ્યા હતા અને 37 °C પર શૂન્યાવકાશ હેઠળ લગભગ શુષ્કતામાં બાષ્પીભવન કરવામાં આવ્યા હતા. સુકાયેલા અવશેષોને હેક્સેનમાં 2.5% એસિટોનના 1 એમએલ સાથે પુનઃરચિત કરવામાં આવ્યા હતા અને ત્યારબાદ 0.22 µm છિદ્ર કદના ફિલ્ટર દ્વારા ગાળણ કરવામાં આવ્યું હતું. પછી પુનઃરચિત સોલ્યુશનને 1:1 ના વોલ્યુમ રેશિયો પર એસિટોનાઇટ્રાઇલ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવ્યું હતું. ધ્રુજારીના પગલાને અનુસરીને, સબનેટન્ટનો ઉપયોગ GC-MS/MS વિશ્લેષણ માટે કરવામાં આવ્યો હતો.

હવાનો નમૂનો: 18 μL d8-AQ (2 mg/kg) સાથે ટપકેલા ફાઇબર પેપરનો અડધો ભાગ, n-hexane માં 20% એસિટોનના 15 એમએલમાં ડૂબી ગયો હતો, પછી 15 મિનિટ માટે સોનિક કરવામાં આવ્યો હતો. કાર્બનિક તબક્કાને 5 મિનિટ માટે 11,000 rpm પર સેન્ટ્રીફ્યુગેશન દ્વારા અલગ કરવામાં આવ્યું હતું અને સમગ્ર ઉપલા સ્તરને પિઅર-આકારના ફ્લાસ્કમાં દૂર કરવામાં આવ્યું હતું. તમામ કાર્બનિક તબક્કાઓ 37 °C પર શૂન્યાવકાશ હેઠળ લગભગ શુષ્કતામાં બાષ્પીભવન થઈ ગયા હતા. હેક્સેનમાં 2.5% એસિટોનના 5 એમએલએ ચાના નમૂનાઓની જેમ શુદ્ધિકરણ માટે અર્કને ફરીથી ઓગાળી નાખ્યો.

GC-MS/MS વિશ્લેષણ

વેરિયન 300 ટેન્ડમ માસ ડિટેક્ટર (વેરિયન, વોલનટ ક્રીક, CA, યુએસએ) થી સજ્જ વેરીયન 450 ગેસ ક્રોમેટોગ્રાફનો ઉપયોગ એમએસ વર્કસ્ટેશન સંસ્કરણ 6.9.3 સોફ્ટવેર સાથે AQ વિશ્લેષણ કરવા માટે કરવામાં આવ્યો હતો. વેરિયન ફેક્ટર ચાર રુધિરકેશિકા કૉલમ VF-5ms (30 m × 0.25 mm × 0.25 μm) નો ઉપયોગ ક્રોમેટોગ્રાફિક વિભાજન માટે કરવામાં આવ્યો હતો. વાહક ગેસ, હિલીયમ (> 99.999%), એર્ગોન (> 99.999%) ના અથડામણ ગેસ સાથે 1.0 mL/min ના સ્થિર પ્રવાહ દરે સેટ કરવામાં આવ્યો હતો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 80 °C થી શરૂ થયું અને 1 મિનિટ સુધી રાખવામાં આવ્યું; 15 °C/મિનિટથી વધીને 240 °C, પછી 20°C/મિનિટ પર 260 °C સુધી પહોંચ્યું અને 5 મિનિટ સુધી રાખવામાં આવ્યું. આયન સ્ત્રોતનું તાપમાન 210 °C હતું, તેમજ ટ્રાન્સફર લાઇનનું તાપમાન 280 °C હતું. ઈન્જેક્શન વોલ્યુમ 1.0 μL હતું. MRM શરતો કોષ્ટક 3 માં દર્શાવેલ છે.

એજિલેન્ટ 7000D ટ્રિપલ ક્વાડ્રપોલ માસ સ્પેક્ટ્રોમીટર (એજિલેન્ટ, સ્ટીવન્સ ક્રીક, CA, યુએસએ) થી સજ્જ એજિલેન્ટ 8890 ગેસ ક્રોમેટોગ્રાફનો ઉપયોગ માસહન્ટર સંસ્કરણ 10.1 સોફ્ટવેર સાથે શુદ્ધિકરણ અસરનું વિશ્લેષણ કરવા માટે કરવામાં આવ્યો હતો. Agilent J&W HP-5ms GC કૉલમ (30 m × 0.25 mm × 0.25 μm) નો ઉપયોગ ક્રોમેટોગ્રાફિક વિભાજન માટે કરવામાં આવ્યો હતો. વાહક ગેસ, હિલિયમ (> 99.999%), નાઇટ્રોજન (> 99.999%) ના અથડામણ ગેસ સાથે 2.25 mL/min ના સતત પ્રવાહ દરે સેટ કરવામાં આવ્યો હતો. EI આયન સ્ત્રોતનું તાપમાન 280 °C પર ગોઠવવામાં આવ્યું હતું, જે ટ્રાન્સફર લાઇન તાપમાન જેટલું જ હતું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 80 °C થી શરૂ થયું અને 5 મિનિટ સુધી રાખવામાં આવ્યું; 15 °C/મિનિટ વધારીને 240 °C, પછી 25 °C/min પર 280 °C સુધી પહોંચ્યું અને 5 મિનિટ સુધી જાળવવામાં આવ્યું. MRM શરતો કોષ્ટક 3 માં દર્શાવેલ છે.

આંકડાકીય વિશ્લેષણ
પ્રક્રિયા દરમિયાન AQ સ્તરની તુલના કરવા અને તેનું વિશ્લેષણ કરવા માટે તાજા પાંદડાઓમાં AQ સામગ્રીને ભેજની સામગ્રી દ્વારા વિભાજીત કરીને શુષ્ક પદાર્થની સામગ્રીમાં સુધારો કરવામાં આવ્યો હતો.

ચાના નમૂનાઓમાં AQ ના ફેરફારોનું મૂલ્યાંકન Microsoft Excel સોફ્ટવેર અને IBM SPSS સ્ટેટિસ્ટિક્સ 20 દ્વારા કરવામાં આવ્યું હતું.

ચાની પ્રક્રિયા દરમિયાન AQ માં થતા ફેરફારોને વર્ણવવા માટે પ્રોસેસિંગ ફેક્ટરનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. PF = Rl/Rf , જ્યાં Rf એ પ્રોસેસિંગ સ્ટેપ પહેલા AQ લેવલ છે અને Rl એ પ્રોસેસિંગ સ્ટેપ પછી AQ લેવલ છે. PF ચોક્કસ પ્રક્રિયાના પગલા દરમિયાન AQ શેષમાં ઘટાડો (PF < 1) અથવા વધારો (PF > 1) સૂચવે છે.

વિશ્લેષણાત્મક સાધનોના પ્રતિભાવમાં ME ઘટાડો (ME < 1) અથવા વધારો (ME > 1) સૂચવે છે, જે નીચે પ્રમાણે મેટ્રિક્સ અને દ્રાવકમાં કેલિબ્રેશનના ઢોળાવના ગુણોત્તર પર આધારિત છે:

ME = (સ્લોપમેટ્રિક્સ/સ્લોપસોલ્વન્ટ − 1) × 100%

જ્યાં સ્લોપમેટ્રિક્સ એ મેટ્રિક્સ-મેચ કરેલા દ્રાવકમાં કેલિબ્રેશન કર્વનો ઢોળાવ છે, ત્યાં ઢાળ દ્રાવક એ દ્રાવકમાં માપાંકન વળાંકનો ઢોળાવ છે.

સ્વીકૃતિઓ
આ કાર્યને ઝેજિયાંગ પ્રાંતમાં વિજ્ઞાન અને તકનીકી મુખ્ય પ્રોજેક્ટ (2015C12001) અને ચાઇના નેશનલ સાયન્સ ફાઉન્ડેશન (42007354) દ્વારા સમર્થન આપવામાં આવ્યું હતું.
હિતોનો સંઘર્ષ
લેખકો જાહેર કરે છે કે તેમની પાસે રસનો કોઈ સંઘર્ષ નથી.
અધિકારો અને પરવાનગીઓ
કૉપિરાઇટ: લેખક(ઓ) દ્વારા © 2022. વિશિષ્ટ લાઇસન્સધારક મહત્તમ શૈક્ષણિક પ્રેસ, ફેયેટવિલે, GA. આ લેખ ક્રિએટિવ કોમન્સ એટ્રિબ્યુશન લાયસન્સ (CC BY 4.0) હેઠળ વિતરિત કરાયેલ એક ઓપન એક્સેસ લેખ છે, https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ ની મુલાકાત લો.
સંદર્ભો
[1] ITC. 2021. આંકડાશાસ્ત્રનું વાર્ષિક બુલેટિન 2021. https://inttea.com/publication/
[2] હિક્સ એ. 2001. વૈશ્વિક ચા ઉત્પાદનની સમીક્ષા અને એશિયન આર્થિક પરિસ્થિતિની ઉદ્યોગ પર અસર. એયુ જર્નલ ઓફ ટેકનોલોજી 5
ગૂગલ સ્કોલર

[3] કાત્સુનો ટી, કાસુગા એચ, કુસાનો વાય, યાગુચી વાય, ટોમોમુરા એમ, એટ અલ. 2014. નીચા તાપમાનના સંગ્રહની પ્રક્રિયા સાથે ગ્રીન ટીમાં ગંધયુક્ત સંયોજનો અને તેમની બાયોકેમિકલ રચનાનું લક્ષણ. ફૂડ કેમિસ્ટ્રી 148:388−95 doi: 10.1016/j.foodchem.2013.10.069
ક્રોસરેફ ગૂગલ સ્કોલર

[૪] ચેન ઝેડ, રુઆન જે, કાઈ ડી, ઝાંગ એલ. 2007. ટી ઇકોસિસ્ટમ અને તેના નિયંત્રણમાં ત્રિ-પરિમાણીય પ્રદૂષણ સાંકળ. સાયન્ટિયા એગ્રીકલ્ચર સિનિકા 40:948−58
ગૂગલ સ્કોલર

[5] He H, Shi L, Yang G, You M, Vasseur L. 2020. ચાના વાવેતરમાં જમીનની ભારે ધાતુઓ અને જંતુનાશકોના અવશેષોનું પર્યાવરણીય જોખમ મૂલ્યાંકન. કૃષિ 10:47 doi: 10.3390/agriculture10020047
ક્રોસરેફ ગૂગલ સ્કોલર

[૬] જિન સી, હી વાય, ઝાંગ કે, ઝાઉ જી, શી જે, એટ અલ. 2005. ચાના પાંદડાઓમાં સીસાનું દૂષણ અને તેને અસર કરતા બિન-એડેફિક પરિબળો. કેમોસ્ફિયર 61:726−32 doi: 10.1016/j.chemosphere.2005.03.053
ક્રોસરેફ ગૂગલ સ્કોલર

[7] ઓવુર પીઓ, ઓબાગા એસઓ, ઓથિએનો CO. 1990. કાળી ચાની રાસાયણિક રચના પર ઊંચાઈની અસરો. જર્નલ ઓફ ધ સાયન્સ ઓફ ફૂડ એન્ડ એગ્રીકલ્ચર 50:9−17 doi: 10.1002/jsfa.2740500103
ક્રોસરેફ ગૂગલ સ્કોલર

[8] ગાર્સિયા લોન્ડોનો વીએ, રેનોસો એમ, રેસનિક એસ. 2014. આર્જેન્ટિનાના બજારમાંથી યેર્બા મેટ (ઇલેક્સ પેરાગુઆરેન્સિસ) માં પોલિસાયક્લિક એરોમેટિક હાઇડ્રોકાર્બન્સ (PAHs). ખાદ્ય ઉમેરણો અને દૂષણો: ભાગ B 7:247−53 doi: 10.1080/19393210.2014.919963
ક્રોસરેફ ગૂગલ સ્કોલર

[૯] ઇશીઝાકી A, Saito K, Hanioka N, Narimatsu S, Kataoka H. 2010. ઉચ્ચ-પ્રદર્શન પ્રવાહી ક્રોમેટોગ્રાફી-ફ્લોરોસેન્સ ડિટેક્શન સાથે ઓટોમેટેડ ઓન-લાઇન ઇન-ટ્યુબ સોલિડ-ફેઝ માઇક્રોએક્સટ્રેક્શન દ્વારા ખોરાકના નમૂનાઓમાં પોલિસાયક્લિક એરોમેટિક હાઇડ્રોકાર્બનનું નિર્ધારણ . જર્નલ ઓફ ક્રોમેટોગ્રાફી A 1217:5555−63 doi: 10.1016/j.chroma.2010.06.068
ક્રોસરેફ ગૂગલ સ્કોલર

[૧૦] ફાન થી LA, Ngoc NT, Quynh NT, Thanh NV, Kim TT, et al. 2020. વિયેતનામમાં સૂકી ચાના પાંદડા અને ચાના ઇન્ફ્યુઝનમાં પોલિસાયક્લિક એરોમેટિક હાઇડ્રોકાર્બન (PAHs): દૂષણ સ્તર અને આહાર જોખમ મૂલ્યાંકન. એન્વાયર્નમેન્ટલ જીઓકેમિસ્ટ્રી એન્ડ હેલ્થ 42:2853−63 doi: 10.1007/s10653-020-00524-3
ક્રોસરેફ ગૂગલ સ્કોલર

[૧૧] Zelinkova Z, Wenzl T. 2015. ખોરાકમાં 16 EPA PAHs ની ઘટના – એક સમીક્ષા. પોલિસાયકલિક સુગંધિત સંયોજનો 35:248−84 doi: 10.1080/10406638.2014.918550
ક્રોસરેફ ગૂગલ સ્કોલર

[૧૨] ઓમોદરા એનબી, ઓલાબેમિવો ઓએમ, એડેડોસુ ટીએ. 2019. લાકડા અને ચારકોલના ધૂમ્રપાન કરેલા સ્ટોક અને બિલાડી માછલીમાં બનેલા PAHsની સરખામણી. અમેરિકન જર્નલ ઓફ ફૂડ સાયન્સ એન્ડ ટેકનોલોજી 7:86−93 doi: 10.12691/ajfst-7-3-3
ક્રોસરેફ ગૂગલ સ્કોલર

[૧૩] Zou LY, Zhang W, Atkiston S. 2003. ઑસ્ટ્રેલિયામાં વિવિધ લાકડાની પ્રજાતિઓને બાળવાથી પોલિસાયક્લિક એરોમેટિક હાઇડ્રોકાર્બન ઉત્સર્જનની લાક્ષણિકતા. પર્યાવરણીય પ્રદૂષણ 124:283−89 doi: 10.1016/S0269-7491(02)00460-8
ક્રોસરેફ ગૂગલ સ્કોલર

[14] ચાર્લ્સ જીડી, બાર્ટેલ્સ એમજે, ઝાચેરેવસ્કી ટીઆર, ગોલ્લાપુડી બીબી, ફ્રેશર એનએલ, એટ અલ. 2000. એસ્ટ્રોજન રીસેપ્ટર-α રિપોર્ટર જીન એસેમાં બેન્ઝો [એ] પાયરીન અને તેના હાઇડ્રોક્સિલેટેડ મેટાબોલાઇટ્સની પ્રવૃત્તિ. ટોક્સિકોલોજીકલ સાયન્સ 55:320−26 doi: 10.1093/toxsci/55.2.320
ક્રોસરેફ ગૂગલ સ્કોલર

[૧૫] હાન વાય, ચેન વાય, અહમદ એસ, ફેંગ વાય, ઝાંગ એફ, એટ અલ. 2018. કોલસાના કમ્બશનથી PM અને રાસાયણિક રચનાના ઉચ્ચ સમય- અને કદ-નિરાકરણ માપન: EC રચના પ્રક્રિયા માટે અસરો. પર્યાવરણીય વિજ્ઞાન અને ટેકનોલોજી 52:6676−85 doi: 10.1021/acs.est.7b05786
ક્રોસરેફ ગૂગલ સ્કોલર

[૧૬] ખિયાદાની (હાજિયન) એમ, અમીન એમએમ, બીક એફએમ, ઈબ્રાહિમી એ, ફરહાદખાની એમ, એટ અલ. 2013. ઈરાનમાં વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી બ્લેક ટીની આઠ બ્રાન્ડ્સમાં પોલિસાયક્લિક એરોમેટિક હાઈડ્રોકાર્બનની સાંદ્રતાનું નિર્ધારણ. ઈન્ટરનેશનલ જર્નલ ઓફ એન્વાયર્નમેન્ટલ હેલ્થ એન્જિનિયરિંગ 2:40 doi: 10.4103/2277-9183.122427
ક્રોસરેફ ગૂગલ સ્કોલર

[૧૭] ફિટ્ઝપેટ્રિક ઇએમ, રોસ એબી, બેટ્સ જે, એન્ડ્રુઝ જી, જોન્સ જેએમ, એટ અલ. 2007. પાઈન લાકડાના કમ્બશનથી ઓક્સિજનયુક્ત પ્રજાતિઓનું ઉત્સર્જન અને સૂટની રચના સાથે તેનો સંબંધ. પ્રક્રિયા સલામતી અને પર્યાવરણીય સંરક્ષણ 85:430−40 doi: 10.1205/psep07020
ક્રોસરેફ ગૂગલ સ્કોલર

[૧૮] શેન જી, તાઓ એસ, વાંગ ડબલ્યુ, યાંગ વાય, ડીંગ જે, એટ અલ. 2011. ઇનડોર સોલિડ ઇંધણના કમ્બશનમાંથી ઓક્સિજનયુક્ત પોલિસાયક્લિક એરોમેટિક હાઇડ્રોકાર્બનનું ઉત્સર્જન. પર્યાવરણીય વિજ્ઞાન અને ટેકનોલોજી 45:3459−65 doi: 10.1021/es104364t
ક્રોસરેફ ગૂગલ સ્કોલર

[૧૯] ઇન્ટરનેશનલ એજન્સી ફોર રિસર્ચ ઓન કેન્સર (IARC), વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઇઝેશન. 2014. ડીઝલ અને ગેસોલિન એન્જિન એક્ઝોસ્ટ અને કેટલાક નાઇટ્રોએરેન્સ. ઈન્ટરનેશનલ એજન્સી ફોર રિસર્ચ ઓન કેન્સર મોનોગ્રાફ્સ ઓન ધ ઈવેલ્યુએશન ઓફ કાર્સિનોજેનિક રિસ્ક્સ ટુ હ્યુમન. જાણ કરો. 105:9
[20] ડી ઓલિવેરા ગાલ્વાઓ એમએફ, ડી ઓલિવેરા અલ્વેસ એન, ફેરેરા પીએ, કૌમો એસ, ડી કાસ્ટ્રો વાસ્કોનસેલોસ પી, એટ અલ. 2018. બ્રાઝિલિયન એમેઝોન પ્રદેશમાં બાયોમાસ બર્નિંગ કણો: નાઈટ્રો અને ઓક્સિ-પીએએચની મ્યુટેજેનિક અસરો અને આરોગ્યના જોખમોનું મૂલ્યાંકન. પર્યાવરણીય પ્રદૂષણ 233:960−70 doi: 10.1016/j.envpol.2017.09.068
ક્રોસરેફ ગૂગલ સ્કોલર

[21] વાંગ X, Zhou L, Luo F, Zhang X, Sun H, et al. 2018. ચાના બગીચામાં 9,10-એન્થ્રાક્વિનોન ડિપોઝિટ ચામાં દૂષિત થવાનું એક કારણ હોઈ શકે છે. ફૂડ કેમિસ્ટ્રી 244:254−59 doi: 10.1016/j.foodchem.2017.09.123
ક્રોસરેફ ગૂગલ સ્કોલર

[૨૨] અંગ્રેઇની ટી, નેસ્વાતિ, નંદા આરએફ, સ્યુકરી ડી. 2020. ઇન્ડોનેશિયામાં કાળી અને લીલી ચાની પ્રક્રિયા દરમિયાન 9,10-એન્થ્રાક્વિનોન દૂષણની ઓળખ. ફૂડ કેમિસ્ટ્રી 327:127092 doi: 10.1016/j.foodchem.2020.127092
ક્રોસરેફ ગૂગલ સ્કોલર

[૨૩] ઝામોરા આર, હિડાલ્ગો એફજે. 2021. કાર્બોનિલ-હાઇડ્રોક્વિનોન/બેન્ઝોક્વિનોન પ્રતિક્રિયાઓ દ્વારા નેપ્થોક્વિનોન્સ અને એન્થ્રાક્વિનોન્સની રચના: ચામાં 9,10-એન્થ્રાક્વિનોનની ઉત્પત્તિ માટે સંભવિત માર્ગ. ફૂડ કેમિસ્ટ્રી 354:129530 doi: 10.1016/j.foodchem.2021.129530
ક્રોસરેફ ગૂગલ સ્કોલર

[24] યાંગ એમ, લુઓ એફ, ઝાંગ એક્સ, વાંગ એક્સ, સન એચ, એટ અલ. 2022. ચાના છોડમાં એન્થ્રેસીનનું ઉપગ્રહ, સ્થાનાંતરણ અને ચયાપચય. ટોટલ એન્વાયર્નમેન્ટનું વિજ્ઞાન 821:152905 doi: 10.1016/j.scitotenv.2021.152905
ક્રોસરેફ ગૂગલ સ્કોલર

[૨૫] ઝેસ્ટ્રો એલ, શ્વિન્ડ કેએચ, શ્વાગેલ એફ, સ્પીર કે. 2019. ફ્રેન્કફર્ટર-પ્રકારના સોસેજમાં એન્થ્રાક્વિનોન (ATQ) અને પોલિસાયક્લિક એરોમેટિક હાઇડ્રોકાર્બન (PAHs) ની સામગ્રી પર ધૂમ્રપાન અને બાર્બેક્યૂંગનો પ્રભાવ. જર્નલ ઓફ એગ્રીકલ્ચર એન્ડ ફૂડ કેમિસ્ટ્રી 67:13998−4004 doi: 10.1021/acs.jafc.9b03316
ક્રોસરેફ ગૂગલ સ્કોલર

[૨૬] ફાઉલાઉડ એમ, કેરો વાય, વેંકટાચલમ એમ, ગ્રૉન્ડિન I, ડુફોસે એલ. 2018. એન્થ્રાક્વિનોન્સ. ખોરાકમાં ફેનોલિક સંયોજનોમાં: લાક્ષણિકતા અને વિશ્લેષણ, ઇડી. લીઓ ML.Vol. 9. બોકા રેટોન: CRC પ્રેસ. પૃષ્ઠ 130−70 https://hal.univ-reunion.fr/hal-01657104
[૨૭] પિનેરો-ઇગ્લેસિઅસ એમ, લોપેઝ-માહિયા પી, મુનિઆતેગુઇ-લોરેન્ઝો એસ, પ્રાડા-રોડ્રિગ્ઝ ડી, ક્વેરોલ એક્સ, એટ અલ. 2003. વાતાવરણીય કણોના નમૂનાઓમાં PAH અને ધાતુઓના એક સાથે નિર્ધારણ માટેની નવી પદ્ધતિ. વાતાવરણીય પર્યાવરણ 37:4171−75 doi: 10.1016/S1352-2310(03)00523-5
ક્રોસરેફ ગૂગલ સ્કોલર

આ લેખ વિશે
આ લેખ ટાંકો
Yu J, Zhou L, Wang X, Yang M, Sun H, et al. 2022. ગરમીના સ્ત્રોત તરીકે કોલસાનો ઉપયોગ કરીને ચાની પ્રક્રિયામાં 9,10-એન્થ્રાક્વિનોન દૂષણ. બેવરેજ પ્લાન્ટ સંશોધન 2: 8 doi: 10.48130/BPR-2022-0008