O condado de Wuyuan está situado na zona montañosa do nordeste de Jiangxi, rodeado polas montañas Huaiyu e as montañas Huangshan. Ten un terreo alto, cumes elevados, fermosas montañas e ríos, solo fértil, clima suave, precipitacións abundantes e nubes e néboas durante todo o ano, polo que é o lugar máis axeitado para o cultivo das árbores do té.

Proceso de procesamento de té verde Wuyuan

Máquina procesadora de téé unha ferramenta esencial no proceso de elaboración do té. As técnicas de produción de té verde de Wuyuan inclúen principalmente procesos múltiples como a recollida, o espallamento, o enverdecemento, o arrefriamento, o amasado en quente, o asado, o secado inicial e o resecado. Os requisitos do proceso son moi estritos.

O té verde Wuyuan extrae cada ano ao redor do equinoccio de primavera. Ao recoller, o estándar é un brote e unha folla; despois de Qingming, o estándar é un brote e dúas follas. Ao recoller, fai "tres sen coller", é dicir, non colles follas de auga de choiva, follas vermello-violeta e follas danadas por insectos. A recollida de follas de té adhírese aos principios de coller por etapas e lotes, collendo primeiro, despois collendo, sen coller se non cumpre os estándares, e as follas frescas non se deben coller durante a noite.

1. Recollida: despois de coller as follas frescas, divídense en graos segundo os estándares e espállanse en diferentestiras de bambú. O grosor das follas frescas do grao máis alto non debe exceder os 2 cm e o grosor das follas frescas dos seguintes graos non debe superar os 3,5 cm.

2. Greening: as follas frescas son xeralmente espalladas durante 4 a 10 horas, dándolles a volta unha vez no medio. Despois de que as follas frescas sexan verdes, as follas vólvense suaves, os xemas e follas estiranse, a humidade distribúese e a fragrancia revélase;

3. Greening: A continuación, coloque as follas verdes nomáquina de fixación de tépara enverdecemento a alta temperatura. Controla a temperatura da pota de ferro a 140 ℃-160 ℃, xira a man para rematar e controla o tempo a uns 2 minutos. Despois de ser verdes, as follas son suaves, vólvense verde escuro, non teñen aire verde, teñen os talos rotos continuamente e non teñen bordos queimados;

4. Brisa: despois de que as follas de té estean verdes, espállaas de forma uniforme e fina na placa de tiras de bambú para que poidan disipar a calor e evitar que se ensucien. A continuación, axita varias veces as follas verdes secas na placa de tiras de bambú para eliminar os restos e o po;

5. Laminación: o proceso de laminación do té verde Wuyuan pódese dividir en laminación en frío e laminación en quente. Amasado en frío, é dicir, as follas verdes enrólanse despois de arrefriarse. O amasado en quente consiste en enrolar as follas verdes mentres aínda están quentesmáquina de liar tésen arrefrialos.

6. Cocer e fritir: as follas de té amasadas deben poñerse nungaiola de bambú para hornearpara asar ou fritir nunha pota a tempo, e a temperatura debe ser de 100 ℃-120 ℃. As follas de té asadas sécanse nunha pota de ferro fundido a 120 °C e a temperatura redúcese gradualmente de 120 °C a 90 °C e 80 °C;

7. Secado inicial: as follas de té fritidas sécanse nunha pota de ferro fundido a 120 °C e a temperatura redúcese gradualmente de 120 °C a 90 °C e 80 °C. Formarán grumos.

8. Volve a secar: a continuación, coloque o té verde inicialmente seco nunha pota de ferro fundido e frite ata que seque. A temperatura da pota é de 90 ℃-100 ℃. Despois de quentar as follas, baixa gradualmente a 60 °C, frite ata que o contido de humidade sexa do 6,0% ao 6,5%, sácao da pota e bótao na placa de bambú, agarda a que arrefríe e tamúa o po. , e despois empaqueta e gárdao.