China é un gran país de cultivo de té. A demanda do mercado demaquinaria de téé enorme e o té verde representa máis do 80 por cento dos moitos tipos de té en China, o té verde é a bebida sanitaria preferida do mundo e o té verde pertence á bebida nacional chinesa. Entón, que é o té verde exactamente?

O té verde é a categoría de té principal en China e ten a maior produción nas seis principais categorías de té de té primario, cunha produción anual de aproximadamente 400.000 toneladas. O té verde é asasinado, amasado e retorcido, seco e outros procesos típicos e a cor dos seus produtos acabados.

Cales son os procedementos de procesamento de té verde?

1. Colleita verde

A recollida verde refírese ao proceso de recoller o té verde, que se divide en recollida mecánica e recolección manual, e pódese facer a recolección mecánicaMáquina de té. A captación do verde do té ten normas estritas, e o grao de maduración e uniformidade dos brotes e follas, así como o tempo de arrincar, é unha parte moi importante para determinar a calidade das follas de té.

2

Despois de coller as follas frescas, espállanse noMáquina de té, e as follas son correctamente xiradas no medio. Cando o contido de auga das follas frescas alcanza o 68%-70%e as follas fanse suaves e perfumadas, pode entrar na fase de matar.

3. Matar

A matanza é o proceso clave no procesamento de té verde. OMáquina de fixación de té verdeToma medidas de alta temperatura para dispersar a auga nas follas, contundir a actividade da encima, bloquear a reacción enzimática e facer que as inclusións nas follas frescas sofren certos cambios químicos, para formar as características de calidade do té verde e manter a cor e o sabor das follas de té.

4. Twisting

Despois de matar, as follas de té son amasadas poloMáquina de rolamento de té. As principais funcións de amasado son: destruír correctamente o tecido das follas, de xeito que o zume de té poida ser facilmente elaborado, pero tamén resistir a cervexa; para reducir o volume, para sentar un bo fundamento para fritir e formar; e para dar forma a diferentes características.

5. Secado

Xeralmente usa o proceso de secado do té verdesecador de téEn primeiro lugar, de xeito que o contido de auga se reduce para cumprir os requisitos da fritura de potas e logo frito e secado.

O proceso de procesamento de té verde está a estender, matar, amasar e secar. Entre eles, a propagación e matanza son os procesos clave que afectan a frescura e o sabor do té verde. O contido de catequina, que é a principal sustancia amarga e astrinxente de cata no té, redúcese gradualmente polo consumo respiratorio e a oxidación enzimática durante o proceso de propagación, e o seu contido redúcese moderadamente despois da propagación, o que é propicio para reducir a amargura e a astrinxencia da sopa de té e potenciar a sopa de té.

A matanza é o proceso clave da formación de calidade do té verde. Se o tempo de matar é demasiado curto, a hidrólise e transformación de polisacáridos, proteínas e polifenois de té serán inadecuadas, e a transformación de azucres solubles, aminoácidos libres e outras substancias gustativas será menor, o que non é propicio para a formación de sabor fresco e refrescante do soporte de té.

Na actualidade, hai principalmente microondas,Secador de tambor rotativo, calor de vapor e vento de alta calor na produción de ecoloxías. A investigación demostra que o ecoloxismo endotérmico electromagnético en modo tambor, a través dun tratamento innovador de segmentación, a primeira sección da alta temperatura para inactivar rapidamente o encima para deter a oxidación enzimática nas follas frescas; A continuación, reduce gradualmente a temperatura do barril da segunda sección, que é propicio para a formación de aminoácidos, azucres solubles, substancias aromáticas e outros compoñentes de calidade de cor e sabor, o té verde producía cor verde, aroma alto, sabor fresco.