Hai cinco tipos demáquina de procesamento de té: calefacción, vapor quente, fritir, secar e freír ao sol. O ecoloxismo divídese principalmente en calefacción e vapor quente. Despois do secado, tamén hai que secar, que se divide en tres métodos: fritir, fritir e secar ao sol.

O proceso de produción de té verde pódese resumir simplemente comocolleitadora de térecoller, fixar, enrolar e secar. Entre eles, o curado refírese ao uso de altas temperaturas para destruír rapidamente a actividade enzimática nas follas de té, evitando a oxidación enzimática dos polifenois, facendo que as follas frescas perdan parte da súa auga e facilitando a elaboración posterior do té. O proceso de ecologización tamén é a base para a calidade do té verde.

En xeral, a fixación ten tres funcións:

1. Destruír a actividade enzimática e evitar a oxidación dos polifenois;

2. Distribuír herba verde e aumentar o aroma do té;

3. Fritir as follas brandas de té para facilitar a posterior produción.

A alta temperaturamáquina de fixación de téevapora a auga das follas frescas. Despois de que as follas estean parcialmente deshidratadas, a textura das follas faise máis suave e a dureza aumenta, o que fai que sexa máis fácil enrolar e darlle forma máis tarde. O proceso de inactivación enzimática pódese dividir en dous métodos: calefacción e vapor quente. O proceso de secado despois do curado pódese dividir en tres métodos: fritir, secar ao sol e secar ao sol. Polo tanto, segundo os diferentes métodos de fixación e procesos de secado, o té verde pódese dividir en catro categorías: té verde frito, té verde torrado, té verde secado ao sol e té verde cocido ao vapor.

1.Té verde frito: refírese ao estilo de té verde frito baseado en follas de té fritidas nunmáquina tostadora de té(ou totalmente fritos), formando un aroma rico e refrescante e un sabor suave e refrescante. Entre eles, Longjing é o té verde frito máis famoso.

2. Té verde tostado: refírese ao estilo de follas de té que son principalmente secas (ou completamente secas) cunsecador de tépara crear un aroma fresco e un sabor doce. O aroma do té verde torrado non é tan forte como o do té verde frito.

3. Té verde secado ao sol: refírese ao estilo de té verde secado ao sol que é principalmente verde secado ao sol (ou todo verde secado ao sol), con alto aroma, sabor forte e sabor verde secado ao sol. O té verde secado ao sol é a mellor calidade entre as especies de follas grandes de Yunnan e chámase "Dianqing".

4. Té verde ao vapor: Omáquina de fixación de té ao vaporusa vapor para destruír a actividade enzimática nas follas frescas, formando as características de calidade "tres verdes" do té seco: cor verde escura, cor de sopa de té verde e cor da folla verde esmeralda, con alto aroma e sabor refrescante.