O té perfumado orixinouse na dinastía Song en China, comezou na dinastía Ming e fíxose popular na dinastía Qing. A produción de té perfumado aínda é inseparable damáquina de procesamento de té.

artesanía

1. Aceptación de materias primas (inspección de verdes de té e flores): inspeccione rigorosamente as verduras de té e seleccione flores de xasmín que teñan unha forma chea, de tamaño uniforme e de cor brillante.

2. Procesamento de greas de té: segundo os diferentes graos de follas de té, amontoanse e refinan para a súa produción. Os chicharrones de té deben ter un contido de humidade do 8%, un aspecto limpo e uniforme e sen inclusións.

3. Procesamento de flores: as flores de xasmín necesarias para o té perfumado son procesadas e producidas utilizando as flores producidas entre o solsticio de verán e o verán.

Existen dous principais vínculos técnicos no procesado de flores: alimentación de flores e cribado de flores.

Alimente flores. Despois de que os botóns da flor entran na fábrica, están espallados. Cando a temperatura da flor está preto da temperatura ambiente ou 1-3 ° C máis alta que a temperatura ambiente, amontoanse. Cando a temperatura da pila alcanza os 38-40 ° C, dáse a volta e espállase para arrefriar para disipar a calor. Repita este proceso 3-5 veces. O propósito do coidado das flores é manter a calidade das flores e promover a maduración e a apertura uniformes e a fragrancia.

Peneirar as flores. Cando a taxa de apertura da flor de xasmín alcanza o 70% e o grao de apertura (o ángulo formado polos pétalos despois da apertura dos xemas) alcanza os 50-60 °, as flores son apantalladas. As aberturas da malla son de 12 mm, 10 mm e 8 mm para clasificar as flores. Cando a taxa de apertura da flor de xasmín graduada alcanza máis do 90% e o grao de apertura alcanza os 90 °, é o estándar adecuado para a floración.

4. Mestura de camelia: o té e as flores deben estar distribuídos uniformemente e a operación de mestura debe completarse 30-60 minutos despois de que a velocidade de apertura e o grao de xasmín alcancen o estándar técnico, e a altura da pila é xeralmente de 25-35 cm. , para evitar unha gran cantidade de aceite esencial de xasmín Volátil.

5. Deixar repousar para aromatizar: o tempo de repouso para o primeiro aroma é de 12-14 horas. A medida que aumenta o número de aromas, o tempo de permanencia pode reducirse gradualmente e, polo xeral, non hai clareo no medio.

6. Floración: tamén chamada floración, o residuo da flor perfumada é filtrado cunmáquina de cribadopara separar o té e as flores. A floración debe seguir os principios dunha floración oportuna, rápida e limpa. Cando florecen os restos de flores con máis de cinco talos, terán unha cor branca brillante e aínda terán unha fragrancia persistente, polo que deben secar en relevo ou secar en flores secas a tempo; O gravado adoita realizarse entre as 10:00 e as 11:00 horas, e os residuos de flores e as bases de té Despois de mesturar, amontoalo ata unha altura de 40-60 cm e déixao repousar durante 3-4 horas antes de florecer.

7. Cocción: é moi importante controlar a humidade do secado durante a cocción. Xeralmente, o contido de humidade da primeira cesta é de aproximadamente 5%, a segunda cesta é de aproximadamente 6% e a terceira cesta é de aproximadamente 6,5%, e despois aumenta gradualmente; a temperatura de cocción é xeralmente de 80-120 ℃ e diminúe gradualmente a medida que aumenta o número de veces.

8. Tratamento das inclusións de follas de té antes do jacquard: as inclusións, pezas, po, xemas, etc. producidas durante o proceso de perfumado do té deben ser eliminadas antes do jacquard.

9. Jacquard: Algunhas das follas de té asadas polomáquina para asar ténon son frescos e frescos. Para compensar esta deficiencia, durante o último cheiro mestúrase unha pequena cantidade de flores de xasmín de alta calidade con follas de té e déixase repousar durante 6-8 horas. As flores non se cocen antes de ser apiladas uniformemente e empaquetadas en caixas.