Clasificación do té chinés

O té chinés ten a maior variedade do mundo, que se pode clasificar en dúas categorías: té básico e té procesado. Os tipos básicos de té varían de pouco profundo a profundo dependendo do grao de fermentación, incluíndo té verde, té branco, té amarelo, té oolong (té verde), té negro e té negro. Usando follas de té básicas como materias primas, fórmanse varios tipos de té reprocesado, incluíndo té de flores, té comprimido, té extraído, té con sabor a froitas, té medicinal e bebidas que conteñan té.

Procesamento do té

1. Procesamento do té verde

Elaboración de té verde tostado:
O té verde é o tipo de té máis producido en China, e as 18 provincias (rexións) produtoras de té producen té verde. Hai centos de variedades de té verde en China, con varias formas, incluíndo rizos, rectos, en forma de conta, en forma de espiral, en forma de agulla, en forma de brote único, en forma de escamas, estirados, planos, granulados, en forma de flor, etc. Os tés verdes tradicionais de China , té de cellas e té de perlas, son os principais tés verdes exportados.
Fluxo básico do proceso: murchar → rolar → secar

Hai dúas formas de matar o té verde:té verde fritoe té verde ao vapor quente. O té verde ao vapor chámase "té verde ao vapor". O secado varía dependendo do método de secado final, incluíndo fritir, secado e secado ao sol. A fritura chámase "verde fritida", o secado chámase "verde secado" e o secado ao sol chámase "verde secado ao sol".
O té verde delicado e de alta calidade, con varias formas e formas, está formado por diferentes métodos (técnicas) de conformación durante o proceso de fabricación. Algúns están aplanados, outros están retorcidos en agullas, outros son amasados ​​en bólas, outros son capturados en rodajas, outros son amasados ​​e enrolados, outros están atados en flores, etc.

2. Procesamento do té branco
O té branco é un tipo de té que se recolle dos grosos brotes e follas de grandes variedades de té branco con abundante pelo nas costas. Os brotes e follas de té son separados e procesados ​​por separado.
Fluxo básico do proceso: Follas frescas → Murchiamento → Secado

3. Procesamento do té amarelo
O té amarelo fórmase envolvéndoo despois de murchar, e despois envolvelo despois de asar e fritir para que os brotes e follas se tornen amarelos. Polo tanto, o amarelento é a clave do proceso. Tomando Mengding Huangya como exemplo,
Fluxo básico do proceso:marchito → envasado inicial → fritir → envasar → fritir tres → apilar e espallar → fritir catro → cocer

4. Procesamento do té Oolong

O té Oolong é un tipo de té semi fermentado que se atopa entre o té verde (té non fermentado) e o té negro (té totalmente fermentado). Hai dous tipos de té oolong: o té de tiras e o té do hemisferio. O té do hemisferio debe ser envolto e amasado. Wuyi Rock Tea de Fujian, Phoenix Narcissus de Guangdong e Wenshan Baozhong Tea de Taiwán pertencen á categoría de té oolong.
Fluxo básico do proceso(Té Wuyi Rock): follas frescas → verde secado ao sol → verde fresco → facer verde → matar verde → amasar → secar

5. Procesamento do té negro

O té negro pertence ao té totalmente fermentado, e a clave do proceso é amasar e fermentar as follas para que se volvan vermellas. O té negro chinés divídese en tres categorías: té negro de pequena variedade, té negro Gongfu e té vermello roto.

Durante o proceso de secado final na produción de té negro Xiaozhong, a madeira de piñeiro é afumada e seca, obtendo un aroma distinto a fume de piñeiro.

Proceso básico: Follas frescas → Murchito → Laminado → Fermentación → Afumado e secado

A produción de té negro Gongfu enfatiza a fermentación moderada, o asado lento e o secado a lume baixo. Por exemplo, o té negro Qimen Gongfu ten un aroma especial.

Fluxo básico do proceso: Follas frescas → Murchización → Laminación → Fermentación → Asado a lume de la → Secado con calor suficiente

Na produción de té vermello roto, amasado emáquina de corte de téutilízase para cortalo en pequenos anacos granulares, e destaca a fermentación moderada e o secado oportuno.

5. Procesamento do té negro
O té negro pertence ao té totalmente fermentado, e a clave do proceso é amasar e fermentar as follas para que se volvan vermellas. O té negro chinés divídese en tres categorías: té negro de pequena variedade, té negro Gongfu e té vermello roto.
Durante o proceso de secado final na produción de té negro Xiaozhong, a madeira de piñeiro é afumada e seca, obtendo un aroma distinto a fume de piñeiro.
Proceso básico: Follas frescas → Murchito → Laminado → Fermentación → Afumado e secado
A produción de té negro Gongfu enfatiza a fermentación moderada, o asado lento e o secado a lume baixo. Por exemplo, o té negro Qimen Gongfu ten un aroma especial.
Fluxo básico do proceso: Follas frescas → Murchización → Laminación → Fermentación → Asado a lume de la → Secado con calor suficiente
Na produción de té vermello roto, utilízanse equipos de amasado e corte para cortalo en pequenos anacos granulares, e destaca a fermentación moderada e o secado oportuno.
Fluxo básico do proceso (té negro Gongfu): murchaxe, amasado e corte, fermentación, secado