Clasificación do té chinés

O té chinés ten a maior variedade do mundo, que se pode clasificar en dúas categorías: té básico e té procesado. Os tipos básicos de té varían de superficial a profundo dependendo do grao de fermentación, incluíndo té verde, té branco, té amarelo, té de oolong (té verde), té negro e té negro. Usando follas básicas de té como materias primas, fórmanse varios tipos de té reprocesados, incluído o té de flores, o té comprimido, o té extraído, o té con sabor a froitas, o té de saúde medicinal e as bebidas que conteñen té.

Procesamento do té

1. Procesamento de té verde

Fabricación de té verde asado:
O té verde é o tipo de té máis producido en China, con 18 provincias (rexións) que producen té verde. Hai centos de variedades de té verde en China, con varias formas, incluíndo rizado, recto, con forma de perlas, en forma de espiral, en forma de agulla, con forma de brotes, en forma de floco, estirado, plano, granular, con forma de flores, etc. Tés verdes tradicionais de China, té de cella e té de perlas, son os principais teas verdes exportados.
Fluxo básico do proceso: marchitura → rolamento → secado

Hai dúas formas de matar o té verde:té verde frito pane té verde de vapor quente. O té verde de vapor chámase "té verde ao vapor". O secado varía segundo o método de secado final, incluído o frito, o secado e o secado do sol. Stir Frito chámase "Sorda de frito", o secado chámase "secado verde" e o secado do sol chámase "verde secado ao sol".
O té verde delicado e de alta calidade, con varias formas e formas, está formado por diferentes métodos de conformación (técnicas) durante o proceso de fabricación. Algúns están aplanados, outros retorcidos en agullas, outras son amasadas en bolas, outras son capturadas en franxas, outras amasadas e enroladas, outras están atadas en flores, etc.

2. Procesamento de té branco
O té branco é un tipo de té que se colle dos grosos brotes e follas de grandes variedades de té branco con abundantes cabelos traseiros. Os brotes e follas do té están separados e procesados ​​por separado.
Fluxo básico do proceso: follas frescas → desaparecer → secar

3. Procesamento de té amarelo
O té amarelo fórmase envolvéndoo despois de marchar e logo envolvéndoo despois de asar e fritir para xirar os brotes e deixa amarela. Polo tanto, o amarelado é a clave do proceso. Tomando como exemplo Mengding Huangya
Fluxo básico do proceso:Witchering → Envases iniciais → Re fritir → Re envases → tres fritura → apilamento e propagación → catro fritura → cocción

4. Procesamento de té de oolong

O té de oolong é un tipo de té semi -fermentado que cae entre o té verde (té non fermentado) e o té negro (té totalmente fermentado). Hai dous tipos de té de oolong: té de tira e té de hemisferio. O té de hemisferio debe ser envolto e amasado. O té de rocha de Wuyi de Fujian, Phoenix Narcissus de Guangdong e o té de Baozhong de Wenshan de Taiwán pertencen á categoría de té de strip oolong.
Fluxo básico do proceso(Wuyi Rock Tea): Follas frescas → Verde seco ao sol → Verde fresco → Facer verde → Matar verde → amasar → seco

5. Procesamento de té negro

O té negro pertence ao té totalmente fermentado, e a clave do proceso é amasar e fermentar as follas para que se volvan vermellas. O té negro chinés divídese en tres categorías: té negro de pequena variedade, té negro gongfu e té vermello roto.

Durante o proceso de secado final na produción de té negro Xiaozhong, a madeira de piñeiro é fumada e seca, dando lugar a un aroma de fume de piñeiro distinto.

Proceso básico: follas frescas → desaparecer → rolamento → fermentación → fumar e secar

A produción de té negro de Gongfu fai fincapé na fermentación moderada, asado lento e secado a lume lento. Por exemplo, o té negro Qimen Gongfu ten un aroma alto especial.

Fluxo básico do proceso: follas frescas → murcha → rolamento → fermentación → asado con lume de la → secado con calor suficiente

Na produción de té vermello roto, amasado emáquina de corte de téúsase para cortalo en pequenas pezas granulares, e destacan a fermentación moderada e o secado oportuno.

5. Procesamento de té negro
O té negro pertence ao té totalmente fermentado, e a clave do proceso é amasar e fermentar as follas para que se volvan vermellas. O té negro chinés divídese en tres categorías: té negro de pequena variedade, té negro gongfu e té vermello roto.
Durante o proceso de secado final na produción de té negro Xiaozhong, a madeira de piñeiro é fumada e seca, dando lugar a un aroma de fume de piñeiro distinto.
Proceso básico: follas frescas → desaparecer → rolamento → fermentación → fumar e secar
A produción de té negro de Gongfu fai fincapé na fermentación moderada, asado lento e secado a lume lento. Por exemplo, o té negro Qimen Gongfu ten un aroma alto especial.
Fluxo básico do proceso: follas frescas → murcha → rolamento → fermentación → asado con lume de la → secado con calor suficiente
Na produción de té vermello roto, o equipamento de amasado e o corte de corte úsase para cortalo en pequenas pezas granulares, e destacan a fermentación moderada e o secado oportuno.
Fluxo básico do proceso (té negro de gongfu): marchitura, amasado e corte, fermentación, secado