O té instantáneo é unha especie de po fino ou produto de té sólido granular que se pode disolver rapidamente na auga, que se procesa mediante extracción (extracción de zume), filtración, aclaración, concentración e secado. . Despois de máis de 60 anos de desenvolvemento, as tecnoloxías tradicionais de procesamento instantáneo de té e os tipos de produtos maduraron basicamente. Cos cambios nas necesidades do mercado de consumo de China na nova era, a industria do té instantáneo tamén está a enfrontar importantes oportunidades e retos. Analiza e aclara os principais problemas, propón vías de desenvolvemento e requisitos técnicos futuros e realiza investigacións técnicas relevantes en tempo e forma mellor para resolver os puntos de venda de té de gama baixa e promover o desenvolvemento sostible da industria do té instantáneo.

A produción de té instantáneo comezou no Reino Unido nos anos 40. Despois de anos de produción e desenvolvemento de probas, converteuse nun importante produto de bebidas de té no mercado. Estados Unidos, Kenia, Xapón, India, Sri Lanka, China, etc. convertéronse na principal produción de té instantáneo. país. A investigación e desenvolvemento instantáneo de té de China comezou na década de 1960. Despois de I + D, desenvolvemento, rápido crecemento e crecemento constante, China converteuse gradualmente no principal produtor de té instantáneo do mundo.

Nos últimos 20 anos, un gran número de novas tecnoloxías e equipos como a extracción, a separación, a concentración e o secado comezaron gradualmente a ser moi utilizados en produtos de té instantáneo, e a calidade do té instantáneo mellorouse significativamente. (1) Tecnoloxía de extracción avanzada. Como equipos de extracción de baixa temperatura, equipos de extracción de contracorrida dinámica continua, etc.; (2) Tecnoloxía de separación de membranas. Como filtración microporosa, ultrafiltración e outros dispositivos de membrana de separación e a aplicación da membrana de separación especial do té instantáneo; (3) Nova tecnoloxía de concentración. Como a aplicación de equipos como o evaporador de películas finas centrífugas, a membrana de osmose inversa (RO) ou a concentración de membrana de nanofiltración (NF); (4) Tecnoloxía de recuperación de aroma. Como a aplicación do dispositivo de recuperación de aroma SCC; (5) Tecnoloxía de encimas biolóxicas. Como a tannase, a celulase, a pectinase, etc.; (6) Outras tecnoloxías. Como aplicacións UHT (esterilización instantánea de temperatura ultra-alta). Na actualidade, a tecnoloxía tradicional de procesamento de té instantáneo de China é relativamente madura, e estableceuse un sistema tradicional de tecnoloxía de procesamento instantáneo de té baseado en extracción estática dun pote, centrifugación de alta velocidade, concentración de baleiro e tecnoloxía de secado por pulverización e extracción dinámica de contracorrente, separación de membranas, concentración de membrana e conxelación. Sistema moderno de tecnoloxía de procesamento instantáneo de té baseado en novas tecnoloxías como o secado.

Como produto de té conveniente e de moda, os consumidores aman o té de leite instantáneo, especialmente os consumidores novos. Co afondamento continuo da promoción do té e da saúde humana, a comprensión das persoas sobre os efectos do té sobre o antioxidante, a perda de peso, a redución da presión arterial, a redución do azucre no sangue e a antiererxía foi aumentando. Como mellorar a función sanitaria do té en función da resolución das necesidades de comodidade, moda e sabor, tamén é unha consideración importante para beber té conveniente e saudable para un grupo de persoas de idade media e anciáns. Unha dirección importante para promover o valor engadido.