FudingO té branco prodúcese en City Fuding, provincia de Fujian, cunha longa historia e alta calidade. Divídese en dous pasos: desterrar e secar, e normalmente é operado pormáquinas de procesamento de té. O proceso de secado úsase para eliminar o exceso de auga nas follas despois de desterrar, destruír actividades como a polifenol oxidasa nas follas e mellorar o aroma e o sabor dos produtos acabados. O secado é un paso clave para formar a calidade do té branco, que está relacionado coa aparencia e a calidade interior do té acabado.

Na actualidade,Os métodos de secado de uso común para o té branco de fudos son o asado de carbón e o asado eléctrico. A grella de carbón é máis tradicional, empregando carbón iluminado como fonte de calor. Non obstante, algúns investigadores cren que o secado de carbón de follas de té cunMáquina de secado de téten certas vantaxes en termos de calidade e almacenamento, e tamén é o método de secado máis usado na produción de varios tipos de té.

Debido aA importancia do proceso de secado para a calidade do té branco, escoller un método de secado adecuado é de gran importancia para a formación e control da calidade do té branco. Diferentes métodos de secado teñen efectos evidentes no aroma de té branco acabado. Os "fogos de artificio" son xeralmente o aroma producido polo azucre nas follas de té que están completamente cogadas en condicións de alta temperatura e son máis comúns no té de rocha de Wuyi. No estudo, a temperatura de secado do grupo de asado de carbono a baixa temperatura foi de 55-65°C, que foi inferior ao do grupo de asado eléctrico, pero o té acabado tiña un aroma pirotécnico evidente en comparación con este último. Combinado co proceso de asado de carbón de carbón, pódese especular que o quecemento é propenso ao desnivel, obtendo unha temperatura máis alta dalgunhas follas de té preto da fonte de calor, obtendo unha reacción desigual de Maillard, formando así un incenso pirotécnico. Isto tamén é coherente cos resultados de avaliación sensorial do té seco a carbón de carbón cun aspecto máis complexo. Do mesmo xeito, o quecemento desigual tamén pode levar a grandes diferenzas nos compoñentes do aroma entre grupos de grella de carbón e non hai correlación obvia. A partir disto, pódese ver que o proceso de asado de carbón pode mellorar o aroma floral e afroitado do té acabado, pero necesita probar a experiencia relevante do persoal de procesamento de té e o control dos cambios de temperatura durante o proceso de secado;secador de té Adopta a máquina para establecer a temperatura e adopta o dispositivo de circulación de aire, para garantir a estabilidade da temperatura na máquina, liberar man de obra ata certo punto e mellorar o rendemento do té acabado. As empresas relevantes poden escoller flexiblemente diferentes métodos de secado ou combinacións para crear produtos segundo escenarios de aplicacións reais e diferentes necesidades do cliente.