Tha feartan eadar-dhealaichte aig diofar sheòrsaichean tì agus dòighean giullachd. Tha aninneal rollaidh tìna inneal air a chleachdadh gu cumanta ann an roiligeadh tì. Tha pròiseas leantainneach mòran tì gu sònraichte airson cumadh. San fharsaingeachd, thathas a’ cleachdadh an dòigh “glaodhadh aotrom”. Tha e gu bunaiteach air a chrìochnachadh gun chuideam agus tha an ùine rollaidh gu math goirid. Is e an adhbhar toirt air na duilleagan tì ìre àrd de chruthachadh stiallan, ìre brisidh ìosal, cumail suas an dath tì tùsail, agus coltas an tì tiormaichte às deidh a roiligeadh a rèir riatanasan bòidhchead traidiseanta.

Carson a bhios tì Pu'er a’ cleachdadh roiligeadh grabhataidh? Tha ceithir adhbharan ann:

An toiseach, tha na duilleagan tì a chleachdar ann an tì Pu'er eadar-dhealaichte. Leis gu bheil tì Pu'er air a dhèanamh de ghnèithean craoibhe le duilleagan mòra, is ann ainneamh a tha gucagan air na duilleagan tì aige, agus tha na duilleagan sa mhòr-chuid tiugh agus mòr ann an cumadh. Ma chleachdas tu an dòigh gluasad aotrom airson tì uaine, cha obraich e idir.

San dàrna àite, tha an teòthachd glùine eadar-dhealaichte. Tha roiligeadh tì Pu’er eadar-dhealaichte bho roiligeadh tì uaine ann an apoit-tì. Tha e air a dhèanamh taobh a-muigh a 'phoit iarainn, no air stiallan bambù, no air bòrd fiodha farsaing, no air làr saimeant glan. Tha e air a roiligeadh aig teòthachd an t-seòmair. phròiseas.

Is e an treas fear an eadar-dhealachadh ann an rèiteachadh pròiseas. Is e roiligeadh tì uaine an ceum mu dheireadh ann an giullachd tì. Is e seo an “cumadh” mu dheireadh bhon stuth a-staigh gu coltas an tì, agus is e bun-bheachd an toraidh chrìochnaichte. Ach, tha roiligeadh tì Pu'er mar ro-làimhseachadh air na duilleagan tì mus tèid iad a-steach doninneal coipeadh tìairson coipeadh. Tha am pròiseas seo mar aon de na pròiseasan aghaidh aig tì Pu'er. Tha slighe fhada ri dhol fhathast mus do chrìochnaich e tì Pu'er.

An ceathramh, bidh tì Pu’er a’ cleachdadh “suathadh grabhataidh” gus am “film dìon” a phronnadh air uachdar na duilleagan tì, agus an uairsin ga thiormachadh gu nàdarra gus leigeil le measgachadh de fhlùraichean microbial “crochte” san adhar “ionnsaigh a thoirt” agus a chrìochnachadh. staid nàdurra an tì. Tha a 'chiad "inoculation nàdarra" fo thì Pu'er cuideachd na phrìomh ìre oxidation de dhuilleagan tì taghte mus tèid an coipeadh.

Anns a 'phròiseas a bhith a' dèanamh tì Pu'er, bu chòir smachd reusanta agus sgileil a bhith air an dian rollaidh gus a 'bhuaidh as fheàrr a choileanadh. Gu sònraichte taobh a-staigh an aon ùine a tha a ’fàs nas sine, bidh blasan agus blasan gu tur eadar-dhealaichte aig tì Pu’er le diofar ìrean de roiligeadh.

Mar sin, tha an “gravity rolling” den phròiseas tiormachaidh a’ suidheachadh na bunait airson aiseag tì Pu’er às deidh sin. A bharrachd air an sin, chan eil am pròiseas “rollaidh” airson tì Pu’er a dhèanamh air a chrìochnachadh aon uair, ach “air a roiligeadh” grunn thursan - canar “ath-rolladh” ris a’ phròiseas traidiseanta. Tha aninneal rolair tìair fàs gu bhith na inneal feumail anns a’ phròiseas “ath-ghlùin”. Is e adhbhar an “ath-ghlùin” seo a bhith a’ cur ris a’ chiad “inoculation nàdurrach”, agus is e an adhbhar a bhith a’ lìonadh prìomh oxidation tì Pu’er ann an dòigh nas mionaidiche.