Is e am pròiseas teignigeach bunaiteach airson tì dorcha uaineachadh, glùinean an toiseach, aiseag, ath-ghlùinean agus bèicearachd. Mar as trice bidh tì dorcha air a thaghadh leInnealan spìonaidh tìgus na seann dhuilleagan air a’ chraoibh tì a thogail. A bharrachd air an sin, bidh e gu tric a ’toirt ùine mhòr airson cruinneachadh agus aiseag tron ​​​​phròiseas saothrachaidh, agus mar sin tha na duilleagan olach dubh no dorcha donn, agus mar sin canar tì dorcha ris. Is e tì falt dubh am prìomh stuth amh airson a bhith a’ brùthadh diofar thethaichean teann. Faodar tì dorcha a roinn ann an tì dorcha Hunan, seann tì uaine Hubei, tì Tibet agus tì dorcha Diangui air sgàth eadar-dhealachaidhean ann an raointean cinneasachaidh agus obair-ciùird.

Bithear a’ dèanamh tì dorcha tro shreath de dh’ innealan giullachd tì, uaineachadh, roiligeadh, cruachadh, tiormachadh agus pròiseasan eile.

Fixing: Tha e airson aninneal rèiteachaidh tìgus na duilleagan uaine a mharbhadh aig teòthachd àrd, gus an tèid blas searbh an tì a lughdachadh.

Kneading: Tha e airson na duilleagan tì crìochnaichte a ghlùineadh gu sreathan no gràinneagan le ainneal rollaidh tì, a tha buannachdail don chumadh rollaidh agus an tì a choipeadh nas fhaide air adhart.

Tha an tì dubh giullaichte soilleir agus dubh ann an dath, blas meadhanach agus tlàth, dath soilleir dearg, agus tha fàileadh giuthais aotrom aige. A thaobh cumadh, tha tì sgaoilte agus tì air a bhrùthadh aig tì dubh.

Tha tì dorcha na thì iar-ferment làn de bhiotamain agus mèinnirean, a bharrachd air pròtainean, amino-aigéid agus stuthan siùcair. Faodaidh òl tì dubh mèinnirean riatanach agus diofar bhiotamain ath-lìonadh, a tha cuideachail airson casg agus làimhseachadh daithead anemia.

Feartan tì dorcha

Tha na stuthan amh de dhuilleagan ùra a thathas a’ cleachdadh anns a’ mhòr-chuid de theth dorcha garbh agus sean.

Nuair a bhios tu a’ giullachd tì dubh, tha pròiseas dathaidh ann.

Bidh teas dorcha uile air an toirt seachad tro phròiseas autoclave agus pròiseas tiormachaidh slaodach.

Tha dath tì tioram tì dorcha dubh is olach, no donn buidhe.

Tha blas an tì dubh mellow agus rèidh, milis agus fìnealta, agus làn rann amhach.

Is e blas tì dubh cnò betel, aois, coillteach, cungaidh-leigheis, msaa, agus tha e maireannach agus seasmhach an aghaidh foaming.

Tha dath brot tì dubh orains-buidhe no orains-dearg, tha an cùbhraidh fìor-ghlan ach chan eil e astringent, agus tha bonn nan duilleagan buidhe-dhonn agus tiugh.

Tha ìre àrd de dh 'aghaidh foam aig tì dubh agus tha e freagarrach airson grùdaireachd a-rithist.

An coimeas ri teatha eile, tha pròiseas cinneasachaidh tì dorcha nas iom-fhillte. Tha an riochdachadh air a roinn ann an còig ceumannan: crìochnachadh, glùinean tùsail, cruachadh, ath-ghlùinean agus tiormachadh. Tha aninnealan giollachd tìtha cleachdadh anns gach ceangal eadar-dhealaichte. Tron phròiseas toraidh, bheir diofar teòthachd, taiseachd agus luachan pH diofar shreathan, agus mar sin bheir iad buaidh chinnteach air càileachd tì dubh