Is e a 'phrìomh adhbhar gum feumar tì Pu'er a leigheas le aInneal iarainn tìa bhith a 'cur bacadh air gnìomhachd enzymes anns na duilleagan ùra tro theodhachd sònraichte, a' seachnadh ath-bhualadh ceimigeach a 'gabhail ris na h-enzymes.

Às deidh rannsachadh fad-ùine, chaidh a lorg gu bheil an gnìomhachd enzyme ann an duilleagan ùra nas làidire nuair a tha teòthachd an duilleag 40 ℃ ~ 45 ℃. Nuair a ruigeas teòthachd nan duillea 70 ℃, thèid casg mòr a chuir air a 'ghnìomhachd eireachdail. Nuair a ruigeas teòthachd nan duillea 80 ℃ ~ aig 85 ° C, tha enzyme neo-ghnìomhach.

Gus tì airson tì Pu'er cumail a 'leigeil a-mach a bhith a' leigeil a-mach a bhith ann am pròiseas fàsach nas fhaide air adhart agus a 'coileanadh a' bhuaidh rèidh rèidh agus mèinnealaich as fheàrr, tha an tì ùr anns anInneal càraidh tì. Ged a tha an tì pucher a tha air a bhith aig an teòthachd àbhaisteach a 'cumail bunait aig an ìre as fheàrr, mar eisimpleir, chan eil an aroma mil milis gu leòr, msaa.

An-diugh, thathas a 'reic barrachd is barrachd puirtean Teas air a' mhargaidh nuair a tha iad ùr. Gus reic nas fheàrr fhaighinn, bidh ceannaichean a 'cleachdadh na mì-thuigse a tha a' mì-thuigse ag ràdh gun toir sin buaidh air cruth-atharrachadh nas fhaide air adhart air tì puch ", tro frith-rathad ìosal agus frith-ùine. Modh gus gnìomhachd an enzyme a chumail suas, agus fhuair iad a-mach gun urrainn dhaibh teine-teòthachd ìosal agus fad-ùine a dhèanamh gus am bi an tì ùr a 'sealltainn blas nas fheàrr.

Anns an ùine-ùineInneal Panning Tea PaningAnn an wok teòthachd ìosal, tha aroma fhlùraichean den tì ùr nas làidire, ge-tà, thig friogall an t-slighe a-steach gu neo-ghnìomhach, agus nì an stòradh fad-ùine sin coltach ri sin de thì dubh. Ma tha teòthachd na duille air ro ìosal, bidh e ag adhbhrachadh do aiseag sa phoit. Bheir friogag fad-ùine air na duilleagan cus uisge a chall, a 'leantainn gu bheil roiligeadh de na duilleagan tì a' callan inneal rolling. Bidh an sùgh tì a 'sgaoileadh cus nuair a tha e deiseil, agus cha bhith e gu leòr a' dol a sgaoileadh gu tur air a dhèanamh le nas fhaide air adhart no cho t-Aroma tiugh gu leòr, agus bidh am blas a 'fàs Bland.