Rè a 'chiad phròiseas cinneasachaidh de thì dubh, bidh an toradh a' dol tro shreath de dh'atharrachaidhean iom-fhillte, a 'cruthachadh dath sònraichte, aroma, blas, agus feartan càileachd cumadh tì dubh.

A' seargadh

A' seargadhIs e seo a 'chiad phròiseas ann a bhith a' dèanamh tì dubh. Fo chumhachan gnàth-shìde àbhaisteach, bidh duilleagan ùra air an sgaoileadh tana airson ùine, gu h-àraidh air sgàth falmhachadh uisge. Mar a bhios an ùine seargaidh a’ leudachadh, bidh fèin-lobhadh stuthan ann an duilleagan ùra a’ neartachadh mean air mhean. Le call leantainneach de taiseachd duilleach ùr, bidh na duilleagan a’ crìonadh mean air mhean, bidh inneach na duilleige ag atharrachadh bho chruaidh gu bog, dath na duilleige ag atharrachadh bho uaine ùr gu uaine dorcha, agus bidh càileachd agus aroma a-staigh ag atharrachadh cuideachd. Canar crìonadh ris a’ phròiseas seo.

Tha am pròiseas crìonaidh a’ toirt a-steach an dà chuid atharrachaidhean corporra agus ceimigeach aig àm crìonadh. Tha an dà atharrachadh seo eadar-cheangailte agus cuingealaichte ri chèile. Faodaidh atharrachaidhean corporra atharrachaidhean ceimigeach a bhrosnachadh, casg a chuir air atharrachaidhean ceimigeach, agus eadhon buaidh a thoirt air toraidhean atharrachaidhean ceimigeach.

Air an làimh eile, tha atharrachaidhean ceimigeach cuideachd a 'toirt buaidh air adhartas atharrachaidhean corporra. Tha na h-atharrachaidhean, leasachadh, agus buaidh dha chèile eadar an dà atharrachadh gu mòr a rèir suidheachaidhean taobh a-muigh leithid teòthachd agus taiseachd. Gus an ìre de chrìonadh a mhaighstir agus coinneachadh ri riatanasan càileachd tì, feumar ceumannan teicnigeach reusanta a ghabhail.

1. Atharrachaidhean corporra de chrìonadh

Is e call taiseachd duilleach ùr am prìomh thaobh de dh’ atharrachaidhean corporra ann an seargadh. Fo chumhachan gnàth-shìde àbhaisteach, bidh crìonadh nàdarrach a-staigh fo smachd fuadain a’ leantainn gu pàtran “luath, slaodach, luath” de dhuilleagan ùra a’ crìonadh agus a’ call uisge. Anns a 'chiad ìre, bidh uisge an-asgaidh anns na duilleagan a' falmhachadh gu luath; Anns an dàrna ìre, rè fèin-lobhadh stuthan a-staigh agus sgaoileadh uisge gas duille gu na duilleagan, bidh falmhachadh uisge a ’slaodadh sìos; Anns an treas ìre, bidh an t-uisge agus na stuthan a-staigh a thèid a ghiùlan bhon chas gu na duilleagan a ’dol tro bhith fèin-lobhadh gus uisge toinnte a chruthachadh, a bharrachd air beagan uisge ceangailte a chaidh a leigeil ma sgaoil le solidification colloid, agus bidh falmhachadh a’ luathachadh a-rithist. Ma tha a’ ghnàth-shìde neo-àbhaisteach no ma tha smachd fuadain teann, is dòcha nach bi e cinnteach dè cho luath ‘s a bhios uisge duilleach ùr a’ crìonadh nuair a bhios e a ’crìonadh. Is e teicneòlas withering an smachd fuadain air pròiseas falmhachaidh taiseachd duilleag ùr.

Bidh a’ mhòr-chuid den uisge ann an duilleagan seargach a’ falmhachadh tron ​​stomata air cùl nan duilleagan, agus bidh cuid den uisge a’ falmhachadh tro epidermis na duilleige. Mar sin, chan e a-mhàin gu bheil buaidh aig an t-suidheachadh air an taobh a-muigh, ach cuideachd air structar nan duilleagan fhèin, air ìre falmhachaidh fìor-uisge. Tha an ìre de keratinization de sheann dhuilleagan àrd, ga dhèanamh duilich uisge a sgaoileadh, fhad ‘s a tha an ìre de keratinization de dhuilleagan òga ìosal, ga dhèanamh furasta uisge a sgaoileadh.
A rèir rannsachadh, bidh còrr air leth an uisge ann am duilleagan òga a’ falmhachadh tron ​​t-sreath cuticle neo-leasaichte, agus mar sin bidh duilleagan nas sine a’ call uisge aig ìre nas slaodaiche agus bidh duilleagan a’ call uisge aig ìre nas luaithe. Tha barrachd uisge anns a’ ghas na tha air na duilleagan, ach tha an falmhachadh uisge bhon chas nas slaodaiche agus bidh cuid dheth a’ falmhachadh tro ghiùlan gu na duilleagan.

Mar a bhios an taiseachd ann an duilleagan seargach a’ dol sìos, bidh ceallan duille a’ call an staid sèidte, bidh tomad duille a’ fàs nas buige, agus bidh farsaingeachd dhuilleagan a’ dol sìos. Mar as òige na duilleagan, is ann as motha a tha an lùghdachadh ann an raon na duilleige. A rèir dàta Manskaya (Clàr 8-1), an dèidh crìonadh airson 12 uair a thìde, bidh a 'chiad duilleag a' crìonadh 68%, tha an dàrna duilleag a 'crìonadh 58%, agus tha an treas duilleag a' crìonadh le 28%. Tha seo co-cheangailte ris na diofar structaran cealla ceallach de dhuilleagan le ìrean eadar-dhealaichte de fhaireachdainn. Ma tha an crìonadh a 'dol air adhart, bidh an ìre uisge a' lùghdachadh gu ìre, agus bidh càileachd na duilleige ag atharrachadh bho bhog gu cruaidh agus brònach, gu h-àraidh bidh molaidhean agus oirean nan geugan agus na duilleagan a 'fàs cruaidh agus brònach.

Tha an eadar-dhealachadh ann an call uisge eadar geugan agus duilleagan a 'leantainn gu crìonadh neo-chothromach. Tha dà shuidheachadh ann: tha aon air sgàth droch èideadh de dhuilleagan ùra, a 'ciallachadh gu bheil eadar-dhealachaidhean ann an tairgse eadar gucagan is duilleagan, nach eil a' toirt taic do bhith a 'leasachadh càileachd tì. Faodar ceumannan rangachadh dhuilleagan ùra a ghabhail gus faighinn thairis air seo. San dàrna h-àite, eadhon ged a tha an tairgse mar an ceudna, is dòcha gum bi eadar-dhealachaidhean ann fhathast eadar diofar phàirtean de na gucagan, na duilleagan agus na gasan. Ann an ùine ghoirid, tha an ìre dehydration càirdeach, agus tha neo-sheasmhachd iomlan.

Tha an t-atharrachadh ann an taiseachd duilleagan seargach na chomharradh air call sgaoilidh uisge air adhbhrachadh le sreath detì a' seargadhsuidheachaidhean teignigeach leithid teòthachd, tighead sgaoileadh dhuilleagan, ùine, agus cuairteachadh èadhair.

2. suidheachaidhean a tha a 'crìonadh

Tha a h-uile ceum teignigeach a thèid a ghabhail aig àm crìonadh ag amas air atharrachaidhean corporra is ceimigeach èideadh agus meadhanach a choileanadh ann an duilleagan seargach gus coinneachadh ris na cumhaichean a tha riatanach airson coipeadh. Is e na suidheachaidhean taobh a-muigh a bheir buaidh air càileachd dhuilleagan seargach an toiseach falmhachadh uisge, an uairsin buaidh teòthachd, agus mu dheireadh an ùine. Nam measg, tha an teòthachd as motha a 'toirt buaidh air càileachd duilleagan seargach.

a.Galachadh uisge

Is e a’ chiad cheum ann an seargadh uisge a ghlanadh, agus tha fuadachadh uisge ceangailte gu dlùth ri taiseachd coimeasach an adhair. Bidh taiseachd adhair ìosal a ’leantainn gu falmhachadh luath taiseachd bho dhuilleagan seargach; Ma tha an taiseachd adhair àrd, bidh an falmhachadh taiseachd slaodach. Is e toradh a bhith a’ falmhachadh uisge wilting a bhith a’ cruthachadh sreath shàthaichte de bhalbha uisge air uachdar nan duilleagan.

Ma tha an taiseachd adhair ìosal, is e sin, tha barrachd bhalbhaichean uisge ann a dh’ fhaodas a bhith san adhar, agus faodaidh an ceò uisge air na duilleagan sgaoileadh gu sgiobalta a-steach don adhar, cha bhith staid sùghaidh smùid air na duilleagan, agus an bidh atharrachaidhean corporra de dhuilleagan seargach a 'dol air adhart nas luaithe. Gu dearbh, tha sùghadh bhalbhaichean uisge san adhar ceangailte gu dlùth ri teòthachd an adhair. Mar as àirde an teòthachd, is ann as motha de bhalbhaichean uisge a bhios an èadhar a’ gabhail a-steach, ga dhèanamh duilich staid shàthaichte de bhalbhaichean a chruthachadh air uachdar dhuilleagan.
Mar sin, leis an aon uiread de bhalbhaichean uisge san adhar, ma tha an teòthachd àrd, bidh an taiseachd coimeasach ìosal; Nuair a tha an teòthachd ìosal, tha an taiseachd coimeasach àrd. Mar sin bidh teòthachd àrd a’ luathachadh falmhachadh uisge.

Tha fionnarachadh na staid chudromach airson seargadh àbhaisteach. Ma tha an seòmar seargaidh air a seuladh agus gun a bhith air a fhionnarachadh, aig a 'chiad ìre de theasachadh a' seargadh, bidh taiseachd coimeasach ìseal an èadhair a 'luathachadh an taiseachd anns na duilleagan seargach. Mar a bhios an ùine seargaidh a’ leudachadh, bidh an ìre de bhalbhaichean uisge san adhar a’ dol am meud, tha an taiseachd coimeasach ag èirigh, bidh vaporization agus liquefaction uisge a’ ruighinn co-chothromachd mean air mhean, tha teòthachd na duilleige ag àrdachadh gu ìre mhath, tha permeability an membran cealla duilleach seargach ag àrdachadh, gnìomhachd bidh enzyman a’ neartachadh, bidh atharrachaidhean ceimigeach a’ luathachadh, agus bidh na h-atharrachaidhean fèin-lobhadh agus oxidation ann an susbaint ag atharrachadh bho slaodach gu dian, ag adhbhrachadh gum bi atharrachaidhean ceimigeach a’ seargadh a’ leasachadh an cois a slighe a’ dol sìos, agus ann an droch shuidheachaidhean, dh’ fhaodadh gun tig dath dearg air duilleagan seargach.

Mar sin, a-staighduilleagan tì a' seargadh, gu h-àraidh teas a' seargadh, feumaidh cuid de fhionnarachadh a bhith ann. Bidh an t-èadhar a tha a 'sruthadh a' sèideadh tron ​​​​fhrith-dhuilleag seargach, a 'toirt air falbh an steam uisge air uachdar na duilleige, a' cruthachadh àrainneachd taiseachd ìseal timcheall air na duilleagan, a 'luathachadh an fhalamhachadh ann an taiseachd duilleach. Le bhith a 'falamhachadh uisge bho dhuilleagan seargach feumar a bhith a' gabhail a-steach tomhas sònraichte de theas, a tha a 'slaodadh sìos an àrdachadh ann an teòthachd na duilleige. Mar as motha an tomhas èadhair, is ann as luaithe a thèid an uisge a ghlanadh, is ann as slaodaiche a bhios àrdachadh ann an teòthachd dhuilleagan, agus mar as slaodaiche a bhios na h-atharrachaidhean ceimigeach ann an duilleagan seargach.

Gus faighinn thairis air buaidh gnàth-shìde nàdarra air seargadh, thathas a’ cleachdadh uidheamachd seargaidh fuadain gu farsaing ann an cinneasachadh, leithid innealan seargaidh, tancaichean seargaidh, msaa, agus tha iad uile uidheamaichte le gineadairean èadhair teth agus is urrainn dhaibh teòthachd agus meud èadhair atharrachadh. Tha meud èadhair an amar seargaidh mar as trice stèidhichte air a’ phrionnsapal gun a bhith a ’sèideadh“ tuill ”anns an t-sreath duilleach sgapte.

Rud eile, bidh èadhar a ’dìreadh tro na“ tuill ”ann an còmhdach na duilleige, ag adhbhrachadh àrdachadh ann am bruthadh gaoithe agus a’ sgapadh gucagan is duilleagan timcheall air an leabaidh a tha a ’crìonadh. Tha meud an adhair ceangailte gu dlùth ri permeability adhair còmhdach an lann. Ma tha permeability èadhair còmhdach an lann math, faodaidh an tomhas èadhair a bhith nas motha, agus a chaochladh, bu chòir dha a bhith nas lugha. Ma tha na duilleagan ùra tairgse, tha na gucagan agus na duilleagan beag, tha còmhdach na duilleige dlùth, agus tha an breathability truagh; Bidh breathability dhuilleagan anns an ìre as fhaide air adhart de chrìonadh cuideachd a ’dol sìos, agus bu chòir meud an èadhair a bhith nas lugha. Tha meud an adhair beag, agus feumaidh an teòthachd a dhol sìos a rèir sin. Is e am prionnsapal obrachadh crìonadh an ìre èadhair àrdachadh an-toiseach agus an uairsin a lughdachadh, agus an toiseach an teòthachd àrdachadh agus an uairsin a lughdachadh. Mar sin, tha riatanasan sònraichte ann airson tighead lann an groove seargach, nach bu chòir a bhith nas àirde na 15-20 cm sa chumantas. Aig an aon àm, gus crìonadh èideadh de dhuilleagan a choileanadh anns na pàirtean àrda is ìosal de chòmhdach na duilleige, tha feum air measgachadh làimhe nuair a bhios tu a 'crìonadh.

b.Withering teòthachd

Is e teòthachd am prìomh staid airson crìonadh. Rè a 'phròiseas seargaidh, tha na h-atharrachaidhean fiosaigeach de dhuilleagan ùra ceangailte gu dlùth ris an teòthachd. Le àrdachadh ann an teòthachd, bidh teòthachd na duilleige ag èirigh gu luath, bidh falmhachadh uisge ag àrdachadh, a 'crìonadh ùine a' giorrachadh, agus tha pròiseas atharrachaidhean corporra agus ceimigeach a 'luathachadh. Ma tha an teòthachd ro àrd, bidh e ag adhbhrachadh atharrachaidhean ceimigeach ann an susbaint dhuilleagan seargach. Mar sin, tha e ciallach smachd a chumail air teòthachd na gaoithe fo 35 ℃ aig àm crìonadh, is dòcha 30-32 ℃, gu sònraichte airson duilleagan ùra de ghnèithean duilleach mòra, oir faodaidh teòthachd àrd duilleach molaidhean losgadh tioram agus loisgte adhbhrachadh.

Bidh an teòthachd seargach a’ toirt buaidh air atharrachaidhean gnìomhachd enzyman endogenous ann an duilleagan seargach, a bheir buaidh air ìre ath-bhualadh ceimigeach nan stuthan a tha ann. A bharrachd air a 'bhun-searbhag, chan eil mòran eadar-dhealachaidh aig coimeasgaidhean eile taobh a-staigh raon 23-33 ℃. Nuair a bhios an teòthachd ag èirigh os cionn 33 ℃, bidh susbaint nam prìomh choimeasgaidhean a 'lùghdachadh mean air mhean le àrdachadh teòthachd, nach eil a' toirt taic do chàileachd nan duilleagan seargach.

Tha dlùth cheangal aig teòthachd agus meud an èadhair ri atharrachaidhean fiosaigeach is ceimigeach a tha a’ crìonadh, le barrachd co-dhàimh eadar teòthachd agus atharrachaidhean ceimigeach, agus co-dhàimh nas motha eadar meud èadhair agus atharrachaidhean corporra. Le bhith ag atharrachadh teòthachd agus meud an èadhair, faodar smachd a chumail air ìre adhartais atharrachaidhean fiosaigeach ann an duilleagan fàsach. Tha e ciallach gabhail ris a’ phrionnsapal obrachaidh de “meudachadh meud an adhair an toiseach agus an uairsin a’ lughdachadh ”agus“ àrdachadh teòthachd an toiseach agus an uairsin a ’lughdachadh”. Faodaidh maighstireachd ùine sònraichte an ìre a tha thu ag iarraidh a choileanadh.

3. Withering ùine

Bidh buaidh ùine a’ seargadh air atharrachaidhean fiosaigeach de dhuilleagan seargach ag atharrachadh air sgàth diofar shuidheachaidhean leithid teòthachd agus tiugh sgaoileadh dhuilleagan. Taobh a-staigh an aon ùine, bidh an ìre call cuideim de dhuilleagan seargach ag atharrachadh le teòthachd eadar-dhealaichte, agus tha a ’bhuaidh air na h-atharrachaidhean ceimigeach agus càileachd aca eadar-dhealaichte cuideachd.