Is e tì dubh aon de na prìomh sheòrsaichean tì a thèid a dhèanamh agus a thoirt a-mach anns an dùthaich agam. Tha trì seòrsaichean tì dubh anns an dùthaich agam: tì dubh Souchong, tì dubh Gongfu agus tì dubh briste. Ann an 1995, chaidh an tì dubh torrach agus flùrach a dhèanamh gu soirbheachail le deuchainn.

Is e feartan càileachd tì dubh flùrach is measan: tha na dualan teann agus dìreach; tha an fhlùr flùrach agus measan, milis geur agus maireannach; tha aroma flùr sònraichte aig brot tì. Tha na modhan giullachd bunaiteach aige mar a leanas;

1. Stuthan amh duille ùr

Is e na stuthan amh de thì dubh fhlùraichean is measan sa chumantas Golden Peony, Mingke No. 1, Mingke No. 2, Daphne, Yellow Rose, Meizhan, White Bud Qilan, Purple Rose, Chungui, Chunlan, Narcissus, Astragalus, Bergamot, agus Ochd. Neo-bhàsmhor. Duilleagan ùra de sheòrsan tì oolong làn aroma leithid tì. Tha e ciallach taghadh eadar 10:00 agus 16:00 air latha grianach, agus is e buain feasgar air latha grianach as fheàrr.

2. Bidh solas na grèine a 'crìonadh

Bidh crìonadh solas na grèine ag adhbhrachadh gu bheil na duilleagan ùra a 'call pàirt den uisge aca, a' dèanamh na duilleagan nas buige agus nas cruaidhe, gan dèanamh nas fhasa a bhith uaine (no a 'crathadh uaine); rè a ’phròiseas seargaidh, bidh an dùmhlachd de lionn cealla anns na duilleagan ùra a’ fàs nas àirde, tha permeability an membran cealla air a neartachadh, tha gnìomhachd enzyme air àrdachadh, agus tha todhar macromolecular air a lobhadh gu ìre, bidh am fàileadh feurach a ’seargadh gu ìre, agus tha na stuthan cùbhraidh ann am pàirt. air a chruthachadh. Cleachd ainneal seargadh tìair làithean sgòthach airson obair crìonadh.

3. A' crathadh no a' dannsadh

Tha an ùine airson tiormachadh is tiormachadh an urra ri tairgse nan stuthan amh, ìre call cuideim de sholas na grèine a’ seargadh, teòthachd agus taiseachd an t-seòmair seargaidh a-staigh, agus duilgheadas coipeadh a’ chaochladh.

1.Douqing

Cuir aon bhud agus aon duilleag no aon bhud agus dhà no trì duilleagan a tha air crìonadh sa ghrèin air an inneal crathadh, agus crathadh aig tricead 100 uair / min. Tha a 'chiad ùine de chrith timcheall air 4 diogan. Mar as òige an stuth amh, is ann as giorra an ùine; Tha Narcissus, Eight Immortals Tea, agus Golden Peony nan seòrsaichean furasta an toirt air falbh, agus mar sin is e an ùine as giorra; Is e measgachadh Tieguanyin an fheadhainn as duilghe a choipeadh, agus mar sin bu chòir an ùine a bhith nas fhaide; tha gnèithean eile an dà chuid. eadar.

2.Dang Qing

Dòirt na stuthan amh beag gu meadhanach fosgailte a tha air an tiormachadh leis a’ ghrèin agus air fhuarachadh a-steach do inneal glanaidh aig astar caochlaideach. Tha a’ chiad ùine glanaidh eadar 2 is 3 mionaidean. Às deidh blanching a chrìochnachadh, spread na toraidhean in-phròiseas air an scrion crìonadh le tiugh de 1.5 cm, is e an ùine sgaoilidh 1.0 ~ 1.5h. Airson an dàrna turas, is e astar an inneal glasaidh 15r / min, is e an ùine uaineachaidh 5 gu 7 mionaidean, is e 2 uair an ùine laighe às deidh an inneal a leigeil ma sgaoil, agus tha an tighead timcheall air 1.5cm. Co-dhiù a tha e uaine no nach eil airson an treas uair an urra ri dath nan duilleagan.

4. Nàdarrach a-staigh withering

Is e na suidheachaidhean taobh a-muigh a bheir buaidh air crìonadh teòthachd, taiseachd, fionnarachadh agus tiugh duilleach. Bu chòir an seòmar seargaidh a bhith air a fhionnarachadh air gach taobh agus solas dìreach a sheachnadh. Is e teòthachd iomchaidh an t-seòmair crìonadh 23 ~ 26 ℃, agus is e an taiseachd coimeasach iomchaidh 65% ~ 75%. Tha an taiseachd coimeasach an urra ris a’ mheasgachadh.

5. A' gluineachadh

1.Technical riatanasan

Gluais gu slaodach airson ùine mhòr, cuir cuideam ann an ìrean, brùth gu aotrom air duilleagan òga agus brùth gu mòr air seann dhuilleagan, an toiseach aotrom agus an uairsin trom, gus na cnapan a bhriseadh suas gu tur. Tha an ìre crolaidh a’ ruighinn còrr air 90%, agus tha an ìre brisidh cealla duille a’ ruighinn còrr air 80%.

2. Modh glùineachaidh

An ùine airson a chleachdadh aiginneal rollaidh eaan urra ri tairgse nan duilleagan ùra. Bu chòir stuthan amh òga a bhith air am brùthadh gu aotrom agus air an glùinean airson ùine mhòr. Bu chòir aon bud agus dà dhuilleag a bhith air a ghlùineadh airson 45 gu 60 mionaidean; bu chòir aon bud le dhà agus trì duilleagan a bhith air a ghlùineadh airson 90 mionaid. Is e 60 mionaid a 'chiad ghlùineadh. Feumaidh an tì noodle a bhith air a ghlùinean a-rithist, agus is e 30 mionaid an ùine ath-ghlùin.

(1) Aon bhoc agus dà dhuilleig

Brùthadh adhair airson 5 mionaidean → cuideam aotrom airson 10 mionaidean → cuideam meadhanach airson 5 gu 15 mionaidean → leig às cuideam airson 5 mionaidean → cuideam meadhanach airson 12 gu 18 mionaidean → leig às cuideam airson 5 mionaidean.

(2) Aon bhoc, dhà no trì duilleagan

Gluasad tùsail: cuideam èadhair airson 5 mionaidean → cuideam aotrom airson 5 mionaidean → cuideam meadhanach airson 15 mionaidean → cuideam sgaoilte airson 5 mionaidean → cuideam meadhanach airson 12 mionaidean → cuideam trom airson 12 mionaidean → cuideam sgaoilte airson 5 mionaidean; ath-ghlùineadh (tì air a chriathradh às deidh a bhith air a dhubhadh às agus a sgrìonadh): cuideam aotrom airson 3 mionaidean → Brùthadh meadhanach airson 3 mionaidean → cuideam trom airson 20 mionaid → cuideam sgaoilte airson 4 mionaidean.

(3) Fosgladh beag gu meadhanach

Gluasad tùsail: cuideam èadhair airson 3 mionaidean → cuideam aotrom airson 5 mionaidean → cuideam meadhanach airson 5 mionaidean → cuideam trom airson 17 mionaidean → cuideam sgaoilte airson 3 mionaidean → cuideam aotrom airson 3 mionaidean → cuideam meadhanach airson 5 mionaidean → cuideam trom airson 17 mionaidean → Brùth sìos airson 5 mionaidean.

Ath-ghlùinean (tì às deidh a bhith a 'dùblachadh agus a' criathradh): cuideam aotrom airson 3 mionaidean → cuideam meadhanach airson 3 mionaidean → cuideam trom airson 20 mionaid → cuideam sgaoilte airson 4 mionaidean.

3. Deblocking agus sgrìonadh

Tha na duilleagan rolaichte air am bacadh le ainneal dì-bhacadh tì, a dh 'fheumas a bhith a' briseadh suas na bàlaichean tì, ach a-mhàin pocannan tì. Bu chòir na duilleagan glùineach tron ​​​​chriathar a bhith cothromach agus bu chòir an tighead a bhith 1 cm.

6. Aiseag

1.Technical riatanasan

Teòthachd fermentation aninneal coipeadh tìIs e 24 ~ 26 ℃, tha an taiseachd 90% ~ 95%, agus tha an èadhar ùr. Is e an ùine coipeadh anns an t-seòmar coipeadh 2 gu 3 uairean; coipeadh ann an àrainneachd nàdarra: 3 gu 6 uairean airson tì as t-earrach agus 1 gu 2 uair airson tì as t-samhradh agus as t-fhoghar. Is e tiugh nan duilleagan coipeadh nuair a tha iad air an sgaoileadh: tha bud òg le aon no dhà de dhuilleagan 4 gu 6 cm, tha aon bud le dhà no trì duilleagan 6 gu 8 cm, agus am fear as lugha 10 gu 12 cm sa mheadhan. Airson coipeadh ann an àrainneachd nàdarra, tha teòthachd tì an earraich ìosal agus bu chòir dha na duilleagan a bhith tiugh, agus bu chòir duilleagan tì an t-samhraidh agus an fhoghair a bhith tana. Cruthaich aon uair gach 0.5 uair.

7. A 'tiormachadh

1.Initial bèicearachd

Tha an teòthachd tiormachaidh an urra ris an ìre de choipeadh nan duilleagan tì. Is e an teòthachd èadhair tioram tùsail de dhuilleagan tì le ìre coipeadh àbhaisteach 100-110 ℃, agus is e tiugh nan duilleagan sgaoilidh 1.5-2.0cm. Tha na duilleagan tì air an tiormachadh ann an atiormair tìgus am bi iad 70-80% tioram, agus an uairsin fàg iad gus fuarachadh airson timcheall air 1 uair a thìde. Is e tiugh nan duilleagan sgaoilte 3-5 cm.

2. Teine coise

Is e teòthachd na gaoithe 85 ~ 90 ℃, is e tiugh nan duilleagan sgaoilidh 2.0 ~ 2.5cm, agus tha na duilleagan air an tiormachadh gus am bi iad gu tur tioram. tiormachadh àrd-sgoile, fuarachadh sa mheadhan, stèidhichte air prionnsapal “teòthachd àrd, luath, ùine ghoirid”. Às deidh a ’chiad tiormachadh, bidh an taiseachd anns na duilleagan tì a’ ruighinn timcheall air 25%, agus an uairsin bidh na duilleagan tì air am fuarachadh san inneal. Às deidh teas gu leòr, tha susbaint taiseachd nan duilleagan tì 5.5% gu 6.5%.

3.Screening

A rèir pròiseas criathradh tì dubh kung fu, tha na stuthan air an cruinneachadh air leth bhon t-slighe fèin-thrannsa, slighe bodhaig cruinn, agus slighe bodhaig aotrom. Tha aninneal criathradh tìa’ coileanadh taghadh gaoithe, taghadh gas, agus measgachadh toraidh crìochnaichte.

4. Ròstadh

Bidh teatha aig ìre sònraichte, ciad-ìre agus dàrna ìre air an dèanamh sa mhòr-chuid le aromas flùrach is measan. Seachain teintean àrd is sean gus dèanamh cinnteach gu bheil susbaint taiseachd nan duilleagan tì a’ coinneachadh ris na h-ìrean. Tha teòthachd ròstadh aninneal ròstadh tìtha e mu 80 ° C. Is e adhbhar tì treas-ìre an taiseachd, astringency, agus blasan cèin anns na duilleagan tì a thoirt air falbh, feabhas a thoirt air blasad blas, agus aroma flùr is measan a chumail chun na h-ìre as àirde.