LiuAn GuaPianUaineTì: Aon de na Deich Teatha Sìonach as Fheàrr,coimhead coltach ri sìol melon, tha dath uaine emerald, cùbhraidh àrd, blas blasta, agus strì an aghaidh grùdaireachd. Tha Piancha a’ toirt iomradh air measgachadh de thì air a dhèanamh gu tur de dhuilleagan gun gheugan is gheasan. Nuair a thèid tì a dhèanamh, bidh an ceò a’ falmhachadh agus bidh an cùbhraidh a’ sruthadh.

Tha eair a dhèanamh ann an Qishan agus àiteachan eile ann an sgìre Lu'an ann an Roinn Anhui, Sìona.Nam measg, tha an fheadhainn as fheàrr air an dèanamh ann an Lu'an agus an fho-roinn Jinzhai County agus Huoshan County.

1. Pfortanach.

San fharsaingeachd, bidh mèinnearachd a’ tachairt timcheall air Guyu agus a’ crìochnachadh ro theirm grèine Xiaoman. Is e an ìre buain sa mhòr-chuid aon bhoc, dà trì duilleagan, agus tha an t-uabhas cleachdte ri bhith ga ainmeachadh mar “aghaidh fosgailte”.

2.an t-sròin

Feumaidh duilleagan ùra a bhith air an taghadh ann an àm. Tha e air a roinn ann an trì seòrsaichean: duilleagan tairgse (no pìosan beaga), seann phìosan (no pìosan mòra) agus gasan tì (no làmhan prìne).

3.poit amh agus poit bruich

Tha trast-thomhas an wok timcheall air 70 cm agus tha e claon aig 30 ceum. Tha an dà phoit ri taobh a chèile agus air am bruich aon uair ann am beatha. Tha teòthachd a 'phoit amh mu 100 ° C, agus tha a' phoit bruich beagan nas ìsle. Tilg 100 gram de dhuilleagan, lughdaich sliseagan tairgse, agus àrdaich seann dhuilleagan beagan. Às deidh na duilleagan ùra a bhith air an cur a-steach don phoit, thoir air falbh iad le broom sìoda bambù no broom snaidhm airson 1-2 mionaid, a thathas a ’cleachdadh sa mhòr-chuid airson na duilleagan uaine a mharbhadh. Nuair a dh'fhàsas na duilleagan bog, sguab na duilleagan amh a-steach don phoit bruich, cuir na stiallan air dòigh, frith fhad 'sa bhios iad a' sgoltadh, gus am bi na duilleagan a 'fàs sgìth mean air mhean. Tha an ìre de fhorsa an urra ri tairgse nan duilleagan ùra. , Bidh am broomstick gu socair gus dath agus cumadh a ghleidheadh. Nuair a bhios tu a 'sgoltadh seann dhuilleagan, bu chòir làmhan an t-seabhag a bhith air an teannachadh agus air an cur ann an sligean. Stir-fry gus am bi na duilleagan air an cumadh gu bunaiteach agus gu bheil an susbaint uisge timcheall air 30%, bidh e a-mach às a 'phoit agus cuiridh e air a' kang sa bhad.

4.teine ​​gruagach

Cleachd cèidse ròstadh le teine ​​​​gual-fiodha gus timcheall air 1.5 kg de dhuilleagan a thilgeil gach cèidse, agus tha teòthachd àrd an tiormachadh timcheall air 100 ℃, agus faodar a thiormachadh gu 80 gu 90% tioram. Às deidh na pìosan buidhe a thogail, bidh duilleagan fleòdraidh, tendons dearg, agus seann dhuilleagan, a’ measgachadh na duilleagan òga agus na seann phìosan gu cothromach.

5. teine ​​beag

Bu chòir a dhèanamh aon latha às deidh an teine ​​​​aig a’ char as fhaide, agus bu chòir do gach cèidse 2.5 ~ 3 kg de dhuilleagan a thilgeil. Cha bu chòir an teòthachd teine ​​​​a bhith ro àrd, agus faodar a bhèicearachd gus am bi e faisg air tiormachd.

6.seann teine(bèicearachd mu dheireadh)

Cuideachd ris an canar Laohuo, is e seo am bèicearachd mu dheireadh, aig a bheil buaidh mhòr air cruthachadh dath sònraichte, aroma, blas agus cumadh. Feumaidh an seann teine ​​​​teòthachd teine ​​​​àrd, agus tha an teine ​​​​mòr. Tha an àth gual-fhiodha air a lìnigeadh suas agus air a bruthadh gu teann, agus tha an teine ​​​​ag èirigh suas gu na speuran. Tha trì gu 4 cileagram de dhuilleagan air an tilgeil anns gach cèidse. Bidh dithis a 'togail a' chèidse tiormachaidh agus ga bhèicearachd air teine ​​​​gual-fhiodha airson 2 gu 3 diogan. Gus làn fheum a dhèanamh den teine ​​​​gual-fhiodha, faodar 2 gu 3 cèidsichean tiormachaidh a bhèicearachd air a’ mhullach mu seach. Bèicear e gu dìreach gus am bi na duilleagan uaine le reothadh. Cuir a-steach e ann an siolandair iarainn fhad ‘s a tha e teth, ceum air ann an sreathan, agus seulaich e le solder airson a stòradh.

Tha na tha gu h-àrd na ro-ràdh don phròiseas cinneasachaidh de Lu'an Guapian Tea. San fharsaingeachd, is e an tì uaine melon Luan as dearbhte a-mhàin an tì uaine melon Luan air a dhèanamh leis an tì sònraichte ionadail ann an Lu'an agus obair-ciùird traidiseanta. Mar sin, ma tha leannanan tì airson tì dearbhte Lu’an Gua Pian a cheannach, faodaidh iad ionnsachadh mu bhrand Lu’an Gua Pian mus dèan iad ceannach gus an ceannaich iad an tì Lu’an Gua Pian a tha iomchaidh dhaibh.